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如何选购火腿肠(1)火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。(2)火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。(3)通常大企业、老字号企业的产品，质量比较有保证。(4)选购在保质期以内的产品，最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐败，越新鲜的产品，口味越好。(5)选购弹性好的肉食品，弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。(6)肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。(7)如不能冷藏保存火腿肠，请购买可在常温下保存的产品，这种产品都会注明在25条件下的保存期限。
