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1、市场监管部门创新食品抽检工作新方式构筑社会共治食品抽检是对样品进行检验、作出公正结论的过 程，被喻为守护舌尖安全的“防火墙”。XX市场监管部门在严格按照“四个最严”要求， 深入贯彻落实“三个年”活动，助力高质量发展的实 践中，着力实施食品安全科学监管，坚持以风险防控 为着力点和落脚点，持续提升食品抽检工作的科学性、 系统性、靶向性。一是立足一盘棋的抓大市场大监管格局。建立 “一套制度五项机制”，完善工作制度体系；立足精 准施策，搭建“五个平台”，推动能力提升；立足织 密风险防控网，筑牢“五个支撑”，构建社会共治体 系。创新性的工作实践和成果被推广。常态化“你点 我检”活动和风险预警交流工作受到
2、上级的肯定，并 在全国食品安全风险预警交流会议上作经验交流发言; 探索开展的炒货食品及包装饮用水风险防控和质量提 升研究深受广大中小微企业欢迎；提升食品安全抽 检监测工作质量研究获评省年度优秀调研成果一等 奖。在“一五五五”模式的示范带动下，涌现出不少 工作亮点和特色。二是形成一套制度五项机制做到时监管一盘棋。食品抽检是食品安全监管的重要手段和执法的关键依 据，其重要性不言而喻。随着食品工业的快速发展， 不仅生产加工经营主体中，数量持续增加的大中型生 产、流通、餐饮企业和小作坊、小摊点、小餐饮等多 种业态并存，同时新技术的快速发展也对发挥食品抽 检作用提升监管效能提出了巨大挑战。“面对挑战，重
3、要的是发挥抽检雷达作用，精 准研判风险并施策。” XX市场监管部门食品抽检工作 人员分析说，“就食品抽检工作而言，制度体系建设 关系到市场监管系统整体工作的统一性、一致性。这 就需要我们认真调研、通盘考虑、系统谋划，做好顶 层设计，形成全系统抽检一盘棋格局。制度是工作规范的前提。两年多来，他们深入基 层市县（区）市场监管局、走进技术机构、进入生产 经营一线摸情况、查问题、找对策，建立了一套更加 科学的食品安全抽检监测工作制度和规范。确保精准施策，从数据分析入手，建立抽检数据 定期分析制度，结合食品安全“守、查、保”专项行 动，每两周、每季度、每半年、每年对全系统抽检数 据进行多维度分析，及时排
4、查和发现风险隐患，为靶 向性监管提供有力支撑。三是开展食品快检学习培训工作。强化培训，以 “点面结合，以点为主，四级同训，全面覆盖”为原 则，针对工作重点，制定年度计划，系统性对基层监 管人员、抽检人员进行常态化培训。围绕计划制定、 国抽系统使用和细则解读、食用农产品抽检、抽检常 见问题、食品快检、样品制备、公职人员心理调适、 不合格食品核查处置等内容，他们已组织开展9期线 上培训，人数达十余万人次，覆盖全系统省市县所四 级监管部门和机构，培训方式受到了省内外市场监管 系统和承检机构的一致好评。严格考核，采取考核管理方式倒逼承检机构能力 提升，定期通过盲样考核、备样复测、现场检查、数 据抽查等
5、方式，促使承检机构不断强化管理、提升实 力。为确保数据质量，从考核抽查入手，制定食品 安全承检机构考核管理办法，实施年度考核；出台 食品安全抽检监测数据质量抽查工作方案，要求 各级市场监管部门按月组织抽查本级任务中不少于5% 的抽检数据，对全系统数据进行随机抽查。制定食 品安全承检机构考核管理办法，将抽检数据质量列 入考核重要指标。确保流程合规，从关键环节入手，制定抽检任务定期推进制度，召开月度推进交流会，时刻跟进进度、 及时纠正偏差；相继出台食品抽检结果信息发布管 理办法食品安全抽样检验备份样品处置办法等 一系列规定；针对网络交易，着手制定网络食品抽样 规范等制度。强化对全系统食品抽检工作的
6、指导，使 关键环节都处于受控状态。四是推动制度落实到位，构建起“五项机制”， 即不合格食品信息多层次通报机制、多批次抽检不合 格食品企业检管联动机制、常态化线上培训机制、常 态化“你点我检”工作机制、食品安全风险预警交流 机制，全方位织密风险防控网，最大程度消除风险隐 患。以目标和问题为导向，建立的一套制度五项机制， 形成了陕西食品抽检工作一盘棋的大格局，为充分发 挥食品抽检工作“防火墙”作用，提供坚实的制度保 障。五是“五个平台”打造实力强队伍。食品抽检专业性强，抽样的科学性、检验结论的客观性、核查处 置的规范性等直接关系到食品抽检工作的权威性和有 效性。为此，建设一支管理规范、业务精湛的食
7、品抽 检队伍至关重要。陕西省市场监管局在强化能力提升 上，全方位、多层次搭建平台，着力打造高素质的抽 检工作队伍。搭建起“五个平台”，即基层人员能力提升平台、 承检机构考核管理平台、抽检技能比赛平台、专题论 坛研讨平台、科研成果应用平台。借助“五个平台”， 在推动全系统市场监管系统抽检能力提升的同时，作 为食品安全风险预警交流联盟的主要发起单位，进一 步扩大各项活动覆盖面，相关平台惠及各兄弟单位。六是开展“你点我检”活动。强化科研，加快科 研成果应用转化。一方面推进科研成果应用于行业、 企业，在重点帮助小微企业化解安全风险隐患中，鼓 励技术机构、高等院校、科研院所及企业单位等参与 并针对问题实
8、施改进。具体工作中，以防范化解包装 饮用水安全风险为例，在三方面实施成果应用，其中 就加强源水管理、保护监测工作，提出的改进办法是 定期开展源水水质监测，在易污染的范围内采取防护 措施，特别是加强采集点、区域、设备、输送管道的 卫生防护。一系列科研成果的应用有效防止二次污染 发生,20XX年包装饮用水不合格率较20XX年下降6. 08 个百分点。另一方面，鼓励承检机构开展食品补充检 验方法和食品快检方法研究，推动其向“科研型”转 变。市食药所率先成为国内首家食源性兴奋剂全项目 检测机构。该所起草的10项方法，不仅实现了食源性 兴奋剂项目、品种全覆盖，并将使用国家标准需要146 小时完成部分检验
9、项目缩短至16小时即可完成全部 56项兴奋剂的检测，为确保运动会食源性兴奋剂事件 和食品安全事故“两个零发生”提供了技术保障；省 食药院在食品快检技术研究、国家快检方法起草、快 检质量控制、快检产品评价等领域，已进入国内先进 行列。在前期研究基础上，近2年开展的“食品安全 检测质控样品制备关键技术研究与应用”项目，已在 组织全国性食品能力验证中予以应用。七是“五个支撑”构建安全共治大格局。夯实 “五个支撑”，凝聚风险防控合力，构建起食品安全 共治大格局。从做好食品安全风险隐患排查、预警、 研判、治理考量，以专家库为支撑，组建研判咨询帮 扶团队；以风险预警交流机制为支撑,推动风险预警、 研判和处
10、置步入常态化；以检管联动为支撑，实现核 查处置“五个到位”；以“你点我检”活动为支撑， 吸引各方力量参与食品共治；以强化宣传为支撑，营 造社会影响力，一系列举措凝聚起全社会力量加入到 共同维护食品安全的行列中。1、组织形式上，对内、对外聚合力。市场监管 系统内部，建立处室间以及省内区域间、省外区域间 的信息交流共享机制；省食药安委主要成员单位间， 建立风险预警交流、风险会商机制，力求打破信息壁 垒，畅通信息通报快速通道。2、方式方法上，全方位布局。注重专业指导，下好风险预警、处置“先手棋”。牵头组建西北区域食 品安全风险预警交流专家库，来自食品抽检监测、实 验室认证认可、质量体系考核、监管执法
11、等领域的首 批68名专家，成为区域食品安全风险预警、研判的中 坚力量；同时,积极筹建不合格食品核查处置专家库， 在帮扶中小微企业提档升级中，设立流动诊所，由专 家库成员深入企业会诊、指导、出解决方案。3、注重组织引导，完善食品安全风险预警交流 机制。省内，划分关中、南、北3个片区，开创性推 进市级食品安全风险预警交流工作；省外，主动承担 北片区食品安全风险预警交流联盟主要发起单位职责, 组织开展多种形式的活动。4、注重检管结合，提高“多批次抽检不合格食 品核查处置”工作质量。工作中，以多批次抽检不合 格企业为重点，聚焦容易引发系统性、区域性风险的 重点领域、环节和主体，通过建立台账、加强通报、
12、 督导检查、“回头看”、评查案卷、发布典型案例等 方式，强化主体责任意识和风险防范意识，推动实现不合格食品风险控制到位、原因排查到位、整改落实 到位、信息公开到位、行政处罚到位，避免同一问题 反复发生。5、注重活动实效，深化“你点我检”活动为“我 为群众办实事”实践活动的重要内容，着力推动。一 是周密部署，以全省联动为特色，确定“统筹安排， 统一行动，全系统同步”工作模式,按照“四个统一” 即统一安排部署、统一活动主题、统一问卷调查、统 一行动时间，聚焦“三个重点”，即聚焦重点区域、 重点品种、重点时段，采取开门搞抽检征集民意方式 开展；二是把握关键，以民生领域为重点，围绕“聚 焦陕西省地理标
13、志产品（食品）”“走进养老机 构”“走进校园周边”“走进民俗村等热门食品消费 聚集地”“聚焦早餐和夜市”“守护中秋佳节”“聚 焦秋冬热销食品”等主题，全力排查和化解人民群众 普遍关心的食品安全风险隐患。全省联动开展的“你 点我检”活动形成了声势，极大提升了社会影响力。6、注重正面宣传，营造良好社会舆论氛围。借助 融媒体力量，创新宣传手段，消费提示方面，采取“陕 西方言+漫画+短视频”方式，以新颖的活动海报、活 泼的动漫图文，打造出风趣幽默的“秦风秦韵话食安” 专栏消费提示品牌；食安科普方面，以“一家四口 + 食安机器人”日常生活为切入点，宣传食品制作、营 养科学、安全贮存、消费购买等相关安全知识，打造 出生动形象的“食品安全科普宣传系列动画”科普宣 传品牌；抽检业务方面，以“食品抽检秦之声”为 载体，广泛宣传食品抽检各项政策措施。与此同时， 全省各地宣传活动也丰富多彩，延安市推出的“食品 安全你我同查”，汉中市打造的“食安播报”栏目， 普及了知识、传播了正能量，吸引了网民们的高度关 注，赢得了社会各界的广泛好评。
