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1、水果拼盘教学设计水果拼盘教学设计合心小学张盼盼一、教学目标：1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。二、教学重点：通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。三、教学难点：使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。四、教学准备教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签，香菜等。五、教学方法：讲授法、演示法、实践
2、练习法六、教学流程：（一）创设情境，引入新课同学们老师看到你们都带了自己最喜欢的水果来。可以说水果是我们朝夕相处的老朋友，那么通过课前的调查研究，你们一定对这个老朋友又有了新的认识。现在我们全班交流下你的收获。哪组先来汇报.（一）水果营养师：看来我们对待水果这个老朋友要一视同仁，既不能喜新厌旧也不能挑三拣四。下面我们看看第二组给我们带来了什么。（二）水果小药铺：原来吃水果还有这么多学问，看来小水果也有大药效，咱们以后可要科学地吃水果，才能吃出健康。下面有请第三组（三）水果统计图：营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。那么你们知道水果有哪些吃法吗？（
3、学生自由畅谈）有一种吃法正好能解决咱班这个问题。它不仅能通过水果的多样性给我们人体补充许多营养，同时它还能通过水果合理搭配制作，使人们得到美的享受。一起来看看是什么？今天，老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。（二）讨论交流，掌握方法1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的，也许我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。2、播放课件视频（高师傅制作金鱼戏莲水果拼盘）3、欣赏完高师傅的拼盘制作，现在你能总结出水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么？好了孩子们你们有答案了吗？谁先来说说制作水果拼盘首先要做什么？4、
4、班内汇报交流。（学生汇报，课件出示）制作方法：1、构思主题2、挑选水果3、切割形状4、图案摆放5、色彩搭配同学们可真聪明！这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了，我们再一起来回顾一下。（指板书齐回顾）方法掌握了，老师想你们一定能用自己灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心，但在制作之前我们应该注意些什么呢？班内汇报交流。（学生汇报）同学们说的真全面，看看老师又是怎样提醒你们的？（课件出示：温馨提示）：1.注意安全2、讲究卫生3、分工合作4、节约环保5、构思新颖（三）小组合作、制作拼盘1、现在希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。带上准备
5、好的手套，时间有限，赶紧开始吧！2.小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。（播放音乐）3、师巡视、指导。四）集体评价、介绍拼盘1、同学们的制作非常投入，小组合作很默契，相信大家都制作出了令自己满意的作品，下面咱们各组推选一名代表介绍一下你们组的作品。（可以从你的拼盘叫什么，选用了哪几种水果，含义是什么等几方面来介绍）咱们比一比哪组最棒。2、学生上台摆放作品，一一介绍。3、各组推选一名代表投票给最佳作品。同学们听了他们的介绍，看了他们的作品，相信你们心中一定有了你认为的最佳作品，现在就投出你神圣而公平的一票。（五）享受成果，畅谈收获。1、畅谈收获。同学们了解了这么多的水果知识，制作了这么多
6、的水果拼盘，凝聚了大家的智慧和力量，此时此刻你一定有很多收获吧，谁能谈一谈？2、享受成果：同学们就请你们带着这份收获的喜悦，尽情地享受自己的劳动成果吧！可以和伙伴分享自己的劳动成果,也可以献给我们辛苦的评委和老师。（品尝味道）（六）课堂拓展，劳动教育。同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践,动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！小学五年级综合实践活动水果拼盘教学设计合心小学张盼盼（一）水果营养师：我们小组进入了中国水果网，研究了有关水
7、果营养的话题。我们想请同学猜猜“殊猴桃”和“火龙果”谁的营养价值高？火龙果又称红龙果,产于美洲热带地区,火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，是一种无毒、无污染的绿色食品。火龙果虽然是进口水果，但是论营养，还是不如猱猴桃。赞猴桃是一种高营养水果，被称为“营养金矿”、“保健奇果桃猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。（出示两个香蕉）大家猜一猜，这两个香蕉哪一个的营养价值高？香蕉身上的梅花点越多就越熟，香蕉越熟，营养价值就越高，不过熟过头了就不能吃了。（二）水果小药铺：我们组走进医院研究了水果的药物功效，现在以手抄报的形式展示给大家。比如老师的嗓
8、子经常哑,可以多吃梨。梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音哑等症皆有效。妈妈的手做饭烫伤起泡了，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。我们生吃橘子的时候，白丝不要摘掉，橘瓢上面的白色网状丝络，叫“橘络”，都是药材，吃了对人体有好处，不用摘掉。桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄,也就是老百姓常说的“橘子病”，一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。我奶奶得了“白内障”，吃猱猴桃，它含有叶黄素，叶黄素能防止白内障恶化导致永久失明，对白内障有好处。另外猱猴桃对减肥健美、美容也有独特的功效。
