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1、运输和交付管理制度一、目的为保证在运输过程当中产品的质量稳定，避免食品包装损坏，不良贮存等问题造成腐败变质等问题发生，以及顺利与购买方交付产品,特制订本制度。二、范围适用于本公司的运输管理和交付管理工作。三、食品运输管理3.1 运输工具必须清洁、干燥、无异味。3.2 严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。3.3 运输前必须进行食品的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。3. 4填写的运输单据要字迹清楚、内容正确，项目齐全。3.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定。在运输包装的两端有明显的运输标志。3.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒。装卸时应轻
2、装轻卸，防止碰撞。四、交付管理4.1 食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。随运输工具携带“食品供应商的营业执照、食品生产许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。4.2 食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位“营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票等二由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。4.3 贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与个人生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要生、熟分开、防蝇防尘，不得与有毒有害物质一起运输，防止食品受到污染。有特殊要求贮存条件的，运输车辆要符合运输条件。4.4 工作人员装卸食品要穿戴工作衣，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人、人不离物，防止意外情况的发生。
