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1、开展低温保鲜奶专项整治工作方案为进一步加强我市低温保鲜奶质量安全监管工作，规范低温保鲜奶市场经营秩序，确保低温保鲜奶市场消费安全。根据XX市场监督管理局关于开展低温保鲜奶专项检查的通知（X市市监食经函2023）X号）要求，结合实际，我局决定在全市范围内开展低温保鲜奶专项整治，特制定如下方案。一、工作目标通过开展低温保鲜奶专项检查，整治部分低温保鲜奶经营店无证经营、卫生条件差、使用过期或腐败变质食品原料，购进保鲜奶未索取资质证明、无保冷藏或者无冷冻设备设施等违法违规行为，切实加强低温保鲜奶监督管理，有效提升低温保鲜奶食品安全水平。二、领导机构为确保专项整治取得实效，决定成立专项整治领导小组。组长
2、：XX副组长：XX成员：各分局、执法稽查局、办公室、食品安全协调股、网监股、食品安全监管股负责人。领导小组下设办公室，办公室设在食品安全监督管理股,由XX兼任办公室主任，做好专项整治协调工作。三、整治时间自即日起至2023年6月30日止，在全市开展为期3个月的低温保鲜奶专项检查工作。四、检查重点以大型商超、学校校园周边等为重点区域，以鲜奶吧、超市、鲜奶配送站、奶茶店等为重点单位，围绕食品经营许可、原料购进把控、设备、工具管理维护、食品安全管理制度落实、加工过程控制（添加剂的使用）、产品标签等重点检查内容，切实加大低温保鲜奶监督检查和风险隐患排查整治力度，督促落实食品安全主体责任。五、工作措施（
3、一）严格落实经营者主体责任。要督促低温保鲜奶经营者严格落实进货查验记录制度，严禁购进标识标签不符合食品安全标准的鲜奶。要按照低温保鲜奶包装或标签标识上标明的运输、储存和销售条件要求或相关食品安全标准运输、储存和销售。经营场所要保持干净整洁，食品与非食品要分开存放。冷藏、冷冻柜应定期除霜，清洁，冷藏、保鲜等设备应设置有温度测量仪器，定期测量温度并做好登记，确保操作设备在正常的工作状态下运转。（二）加强现场监督检查。要严把市场主体准入关，对不符合经营条件要求的一律不得予以许可；对不能持续达到许可条件的，一律注销其经营许可项目。要针对鲜奶吧、鲜奶配送站等低温保鲜奶经营店进行重点监督检查，检查进货查验
4、和查验记录、食品安全制度落实、标识标签是否符合要求等情况。对发现不符合食品安全标准、来源不明和过期、变质的鲜奶，要及时采取退市、清理和无害化处理或销毁等措施，防止问题产品流入市场。（三）强化抽检监测。要针对食品安全风险因素科学设定低温保鲜奶监测项目开展抽样检测，对监督抽检中发现销售不符合食品安全标准或违法添加非食用物质、超范围使用食品添加剂的，要及时依法从严查处；对抽检中发现的问题样品，要及时组织核查处置。（四）加大依法查处力度。对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的相关违法违规行为，要责令经营者立即整改,情节较重的要依据中华人民共和国食品安全法等法律法规依法严厉查处。对监督检查中多次发现存在
5、违法违规行为的经营者，要从严从重处罚，并将其列为重点监管对象，增加日常监督检查频次。（五）广泛开展宣传。要畅通投诉举报渠道，积极鼓励消费者监督低温保鲜奶经营者的经营行为，及时核查处置消费者反映的食品安全问题。要发布消费警示，提示消费者购买低温保鲜奶时，先查看经营者的食品经营许可证、从业人员健康证、乳制品品质信息和经营场所卫生状况等，不购买饮用无证鲜奶店产品。六、信息报送各分局要对低温保鲜奶专项检查中发现的问题,应制定问题清单,并督促落实整改。同时，将监督检查的有关情况（包括工作成效、主要措施、问题隐患、整改措施及落实情况等）及统计表于2023年6月25日前报送市局食品监管股。附件：低温保鲜奶专项检查情况统计表附件:低温保鲜奶专项检查情况统计表填报单位：填报时间：年月日类另U单位数量出动执法人员人次检查食品销售者户次监督抽检食品其中：不合格批次取缔无证食品经营者户捣毁食品“黑窝点”个吊销食品经营许可证户发出责令整改通知书份查处不合格食品案件件案值（万元）罚没（万元）查扣不合格食品数量公斤涉嫌犯罪移送公安机关查处件受理和处理消费者投诉和举报件
