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1、运营总监的岗位职责1.在授权的状况下，全面抓好厅面的各项工作2 .参加探讨公司重大战略规划的制定以及经营支配、方针、策略的确定3 .对公司经营过程中发生的一切重大事项除了向上级反映，同时提出解决看法，为上级排忧解难4 .主动努力完成详细分工的详细任务5 .严格遵守公司有关规章制度，团结合作。6 .协作公司总经理搞好经营管理，不断完善公司各项规章制度并监督实施。7 .与主管、领班等中层亲密协作，仔细听取基层看法，刚好发觉工作中存在的问题并马上加以改进，共同提高。8 .每月月末定时做好当月工作总结和次月工作支配，分析探讨，并据以制定相应的措施，将各种打算工作做好。9 .值班经理定时在指定时间内到公
2、司值班。负责处理有关工作。10,值班经理应支配值班管理人员监督白天清洁工的工作完成状况，确保营业场所整齐卫生。IL每日营业前主持召开本部门例会，总结前日工作状况；监督管理人员作好当日工作打算的支配。12 .合理支配及了解客人订位状况，结合当日的消费状况进行合理的应酬。13 .发生物品退换状况时，必需由经理负责验证后重新签送，并在酒水单上注明缘由。14 .营业时间常常到场内巡察，视察全部员工的工作看法及工作主动性，关切下属,了解员工思想动态。15 .在实际工作中随时总结阅历教训，不断提高自身的管理水平和管理素养。16 .仔细阅读管理人员的工作笔记，作好记录，并仔细批阅。17 .监督保安对消防设施
3、的检查和维护，杜绝一切消防隐患，确保公司人员及财产平安。18 .每月对部门管理人员的考核状况刚好向公司高层进行汇报与支配。19 .负责核对当月的员工考勤表。运营总监每日工作早班:15:20-1:00晚班:18：20-3：3015:30前合理支配咨客预订人员清理园区卫生和园区包厢门窗打开通风除味,监督员工上、下班前后在店内或周边的言行举止和行为规范15:30员工例会，检查仪容仪表、上班所需工作配备物品，回收手机，杜绝员工自带，合理支配管理人员领货16:30班前卫生检查（地面、台面餐具摆放、备用品检查），工作柜备用品检查。17:20迎客礼貌礼仪，统一礼貌用语。（站位标准）服务铃手表是否完好，佩戴人
4、姓名。17:50/20:30点单、推销速度，工作效率。筷套回收，餐具分类是否按要求摆放、果盘和酒杯回收刚好20:30员工巡回服务频率、走动式服务，分批支配区域人员就餐。清台速度。21:00/00:00营运高峰期，桌面卫生、地面卫生检查。转台高峰期的交接是否到位。筷套回收；各区域人员，是否有脱岗现象，后场员工言行举止，工作主动主动性。餐具分类是否按要求摆放、果盘和酒杯回收刚好。员工巡回服务频率.员工工作效率，主动服务意识，易耗品的检查，各区域卫生的，工作柜物品。0:30各区域分批支配员工就餐，保证营运顺畅，管理层必需在岗。1:00合理支配当天值班人员、分批次支配。保证营运顺畅。（交接工作至晚班负
5、责人）2:30区域后场，地面台面卫生检查，以及员工动向，以及员工工作状态。备注:一、近期活动内容1：（21:00前、0：00后雪花10+10套餐200元/套）2：（晚餐段统计过生日客人，18:30、19:30统一到舞台领取蛋糕）3：做好公司微信公众号的扫描推广4：新菜的推销4：酒吧段营销定位二、合理支配各区域组长领班工作三、客遗物品登记领取的核实四、在现场处理问题保证不让客人把缺憾带走五、适时对所属部门员工进行沟通沟通六、班后总结当天工作并与员工共享营运总监每日工作标准1 .早班负责前一天的工作总结，当天的工作布置及重大通知2 .刚好发觉当天工作是或有工作脱节或已通知任务未刚好完成。3 .和领班级以上领导精诚合作，将每项工作做到精彩4 .合理支配当日的工作岗位，人事考勤（事/病假/休息）保证现场处于完全待客状态。5 .必需以饱满的精神状态工作，仪容仪表必需按公司标准穿着。凡进入公司运营场地范围不行有过激语言和动作。勤劳的蜜蜂有糖吃6 .7 .请假.休息必需前一天向总经理报备，同意后方可休息。8 .若上晚班刚好和早班负责人交接当天的重大通知，做到不脱节。
