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1、序言一运用须知本手册适用于酒楼员工运用，运用本手册不得涂污、损坏、丢失,并请务必保密。本手册将向您系统的介绍公司的状况并引导您尽快融入公司。请您妥当保管此手册若不慎遗失请尽快向直属主管报告；拾获手册请交回酒楼办公室室。离职时请将手册交回酒楼人事部。本手册说明权归公司,授权部门为公司人事部.二、董事长致辞敬爱的员工：欢迎您加入,及我们一起打造粮山寨酒楼”-这个激烈人心的高品尝、高性价比的酒楼品牌。粮山寨酒楼拥有一个年轻、奋进、有志向、有激情、极具事业心的团队。在这里我们信任您会得到工作、合作的归属感，亦会和我们一样得到创建全新品牌、生活的成就感。对于您的职业生涯来说您已经迈出了关键且坚实的一步,
2、从今日起先粮山寨酒楼的发展将有赖于您的努力,已经及您休戚相关。粮山寨酒楼将以统一的形象,舒适的环境,主动真诚超期望的服务，先进的管理及培训模式,强大的信息系统支持,优秀的人才后盾全面推出我们的品牌、产品和服务。我们信任随着粮山寨酒楼的快速发展您亦将得到广袤的发展空间。公司为每一个员工供应了可持续发展的机会和空间,我们信任您不断的学习进步、不断付出的努力、最终会带给您胜利.我们亦强调团队协作您会发觉个人的特长、才智一旦融入团队就会得到更大的发挥,取得更大的成就。我们亦提倡个人价值敬重个人的价值观,您将会在您最感爱好的工作岗位上任职，最大限度的发挥您的个人所长,取得最大的成就。再次欢迎您加入粮山寨
3、酒楼，和我们一起奋斗、一起创建、一起成长、一起感受、一起共享成果。第一章公司文化宗旨：用有限设施,创建无限的服务。目标:用服务感动上帝用服务创建收益。价值观:以人为本,卓越服务和谐共生服务理念：让客人感受到父爱；为客人供应主动式的服务；为客人供应全方位的服务；部门是服务他人的团队团队精神：沟通协作,敬重互助,学习创新；公允、公正、正直；对事不对人,不落井下石；团队成员相互支持和爱护其次章入职-、报到1 .在您上班的第一天，您必需提交以下资料及证件:1。1三个月内新照的一寸彩色免冠照片2张；1.2身份证、学历证、相关资格证照；1。3原单位退工单、或相今之离职证明；2、在您上班的第一天,您将收到以
4、下物品及证件：2.1 酒楼统一工作服；2.2 工号牌；2.3 员工宿舍入住通知单2.4 酒楼员工手册并请您签订员工手册回执；二、您的新工作1、酒楼管理人员：您的责任是为酒楼的全部工作人员服务，使酒楼达成营运的目标；2、酒楼服务人员:您的责任是为客人服务、执行酒楼的操作标准,以达成200%的客户满足；3、公司各部门人员：您的责任是供应专业的服务及后台保障,协作酒楼营运,达成营运的目标。每一份工作都有一份相应的说明书供您参考,在您起先新工作之前，有关人员会为您作详尽的说明。如有何疑问请刚好沟通。三、沟通沟通是公司提倡的处事方法,公司激励您勤于沟通刚好反馈相关的信息,确保工作流程的顺畅厚实上任何工作
5、只有在得到完整的信息后,做出的确定及行动才会更精确。1、上下级沟通（口头或书面）2、隔级沟通（口头或书面）3、例会（座谈会）：酒楼将组织员工定期进行例会，探讨近阶段工作的状况；4、员工大会：酒楼定期将实行员工大会向每位同事汇报酒楼的营运状况；5、横向沟通：若您怀疑于涉及到其他岗位的本职工作,或发觉其他岗位的不良工作方式请刚好及相欠主管沟通、以便尽快解决您的疑问。6、奖惩申诉（只限书面）：若您对赐予您的奖惩有怀疑,您可以向相关主管申诉若无法为您解答疑问的，您可以逐级向酒楼办公室、公司人力资源部申诉.7、总经理沟通员工可在每周指定的工作日,向总经理提出自己在工作中的怀疑,或建议在工作中总结出的在酒
6、楼营运上的观点.四、提案1、公司激励您充分发挥个人实力提出有益的看法和合理化建议,公司确信您的点子完全能够起到促进工作甚至是影响整个营运方式的作用.2、您的提案可以口头方式向您的主管提出，亦可用书面等其他形式向主管或相关人员提出。3、优秀的提案将会为您供应晋升的机会。第三章员工福利及发展-、薪资及福利1、薪资原则：您的薪资是依据工作表现和职级而定的。在每月规定日期内酒楼会把您的薪资进行发放,粮山寨酒楼是一家按工作表现加薪和升迁的企业，这意味着您的工作越精彩,您得到加薪和升迁的机会也就越多,相关人员会在您起先工作前向您说明您所从事工作的考核方法。当您的工作经考核后不符合标准，那您应当要在限期内改
7、正,否则会遭到劝退处分。2、酒楼将在年终针对您的工作业绩进行综合考评，按考评结果赐予嘉奖。3、在当班期间，您将可在规定的时间在员工餐厅免费享受工作餐。4、酒楼特地为您供应更衣室；二、培训及发展1、培训，分为职前培训、在职培训1.1当您新进酒楼时相关人员将支配您接受新进员工毡培训课程,使您能够很快的了解公司及酒楼的基本状况、组织架构、部门职能、企业文化特点、基本管理制度等。1.2当您在开展工作前,相关人员将支配您必要的岗前、量地培训让您全面的了解工作内容、岗位职责、业务流程、工作方法、相关同事等以使您更快的投入工作。1。3在公司的不同发展阶段或依据经营状况将供应多种培训渠道和内外培训机会。同时，
8、针对您的个人发展状况，将供应相应的培训课程.2、调动及发展2。:L公司依据您的个人价值、职业取向等为您设计了专有的职业发展通道。2.2依据您的工作实力、工作表现和酒楼的实际须要,您可能会被调动至其它部门任职，我们深信如此将更有利于发挥您的潜质.23公司供应每位员工均等的竞争及发展机会,当您具备了优良的工作考核成果及实力，您将会获得升迁机会从事更高更富挑战性的工作。2.4公司在任何时候都有产生职位空缺这是您可以接触其他岗位的好机会,您可以向您的主管申请竞聘。用人主管将依据您的个人条件及您目前的主管给您预设的职业生涯还有您的意愿,综合考虑您的申请。为了保证您在目前岗位上的娴熟程度及后续职业所须要的
9、学问、技能的积累度，公司设定了内部竞聘或申请调职的必要时限条件该时限是依据岗位须要设立。内部竞聘或申请调职必需是在纪律惩罚期满以后，公司总经理特殊批准者除外。三、休假及请假1、假期规定一）病假员工因病或非因公受伤,一律凭医院出具的病假证明单”向当班管理人员请假后方能病休,但医院医生开具的病假单须经人事部登记后有效.员工因患急病经医生诊断须要休息者应由本人或由其家属代为请假。事后凭医院急诊病假证明单及就医病历到人事部鉴定后到主管补办病假手续。员工工作时间外出就诊,就诊时间以病假计算。二）事假员工有事可请假事假以半天计算.超过半天不满一天的，按一天计算.其他以此类推。员工事假的批准权限为,一天以内
10、由部门主管批准；1天以上3天以内,由部门主管签署看法,提交部门经理批准。）请假手续员工申请上述各种假期,必需事先填妥假期申请单依据审批权限逐级审批，经批准办妥请假手续后方可请假。凡未经批准擅自离岗者均按旷工处理.员工确遇特殊的紧急状况不能事先办理请假手续后不补办手续者也按旷工处理。四）公休假元旦1月1日放假1天春节放假7天清明节放假1天劳动节放假3天端午节放假1天中秋节放假1天国庆节放假5天五）年休假六）探亲假第四章规章制度一、出勤及加班1、酒楼是接受12小时营运方式的。每个岗位的作息时间都是依据酒楼营运的须要来支配的。酒楼将固定月之排班表若您在下月有任何个人事务须要处理请提前告知相於主管,以
11、便支配。2、对于已经排定的公休日不得私下随意调动若您的确有紧急事务须要处理，请告知您的主管,以取得妥当支配。3、在酒楼行业没有什么比随时随地给客人供应满足的服务更重要.有时候,您会遇到您下一班的员工因各种缘由导致不能按时来接您的班。此时,您必需坚守岗位直至接到人员到岗,若有特殊状况，请告之上级主管,在得到主管的同意和支配后方可离岗。这种行为将被您的主管关注成为考核的衡量标准之一。4、除规定的假日和符合程序的请假外，请您必需依据酒楼的仪容仪表规定穿戴整齐后准时到岗,否则视为迟到。每迟到一次按二小时事假的工资扣除。并每次扣5%的酒楼业绩奖金；5、当月迟到三次（含）以上者按奖惩条例奖惩.以下5。2和
12、5。3的状况,亦算作迟到.超过规定到岗时间十五分钟之后仍未到岗者,每次按四小时事假的工资扣除并记四小时事假记录,按事假规定扣业绩奖金。超过规定到岗时间一小时之后仍未到岗者，视作缺勤1个工作日。并记1个工作日的事假记录按事假规定扣业绩奖金超过2小时仍未到岗者,视作旷工。若有因迟到而有意拖延时间来上班的,视作旷工。旷工时数不发工资并按奖惩条例奖惩.6酒楼禁止在上班时间内擅自外出或提前下班，禁止在规定用餐时间未到时用餐.这样造成的职缺，将会干脆影响对客服务的质量。7、当您进入酒楼,必需依规定穿着制服配戴名牌,这是我们专业性的外形体现.8、酒楼是按行业标准来设定每个岗位的工作量的,我们信任您完全可以在
13、额定的时间内完成工作。酒楼要求您在额定的时间内完成额定的工作量。这是对您个人处事方式、时间支配的考验,亦是对您个人实力的历练。9、在某些特定状况下酒楼因营运须要将支配您在预排的公休日、国定节（假）日期间上班.请您协作出勤出勤的时数都将统计预留事后可以在不影响营运状况下申请调休。10、加班的时间您可以选择以调休方式抵扣,抵扣方式依据加班的时数以一比一的比例计算。11、加班时间的调休请您在不影响工作状况下申请调休。调休的详细时数,请征询您的主管。您的主管将依据当时的营运状况及您协商能否赐予调休或调休的时数,若仍有剩余调休时间可以预留日后调休运用。若未征得主管同意擅自调休的,以旷工处理。二、离职1、
14、为了保证酒楼营运的连续性在您期望辞职时请幽提前一个月填妥辞职申请书，向您的主管提出申请。如未提前一个月公司有权扣除您不足通知期的薪资作为补偿。2、酒楼将进行定期的绩效考核并依据公司的考核标准赐予不合格的员工以相关的调动或调薪甚至是劝退。酒楼的规章是为了保证酒楼正常营运所须要的员工行为的最低底线.若您有违反酒楼的规章制度酒楼将赐予您相应的惩处.但这不是酒楼惩处员工的目的酒楼的真正目的是赐予您相应的警示。以使您在今后的工作中有所提高。三业务移交1、员工离职或调职前，必需领取工作移交清单，按该清单流程办理移交手续。2、总经理、副总经理、前厅经理、财务、销售经理、值班经理，必需领取工作移交清册,，填妥
15、其中的相关表格（客户移交清单、账册移交清单、财产移产清单等）,在离开公司之前办完有关工作移交手续。3、离职员工的最终一个月的薪水于次月15日发放。4、员工离职或辞职未办理移交手续者酒楼有权追诉其法律责任。四、商业隐私商业隐私是公司占据市场低胜竞争对手的关键信息福业机密确保公司不断发展,创建瞩目的经营业绩。商业机密是公司的珍贵财产也是您应细心保管和运用的珍贵资源.一些规定的岗位将被要求签订相关保密协议和公司有关保守商业隐私的奖惩措施是强制维护的手段。您的薪资属机密范畴,请您务必保守机密五、酒楼守则1.公共场所工作区域员工上班时只能在自己的工作区域活动,禁止在酒楼其他地方闲逛。交通工具-全部员工的交通工具必需存放在酒楼指定的车辆存放处内.员工餐厅员工须保持员工餐厅的干净整齐,为大家营造一个开心舒适的就餐环境；摄影摄像未经许可员工不得在酒楼内摄影及摄像。2。环境卫生环境整齐员工有责任疼惜酒楼的各种设施、设备,随时保持工作区域的整齐,不损坏公物不涂污酒楼设施、不乱扔废
