中学备餐间安全管理制度.docx

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中学备餐间安全管理制度一、环境卫生要求1、有空调设备正常运转，环境温度低于25队2、有紫外线灯，每日开启对备餐间消毒，定期更换。3、备餐桌、货架、抹布、脸盆专用，用消毒水。4、有纱门、纱窗，人员进出随手关门5无蜂螂、苍蝇、鼠及鼠屎。6、门窗干净。7、饭菜供应完毕对备餐间桌、货架、窗台、门把手等用消毒液擦洗，无油污痕迹。8、地面干净、无油污、积水。二、人员要求1、患呼吸道、肠道疾病、手部感染者，不得进入备餐间。2、进入备餐间需二次更衣，做到三白、“一洗即白衣，白帽、白口罩；进备餐间前消毒水洗手。分餐人员、传递人员必须戴一次性手套、口罩。3、备餐间专用工作服每2日清洗，天热每日清洗并消毒。4、备餐间人员不得身着工作衣上厕所，外出。