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1、县级市场监管部门如何拉好校园食品安全这张防护网为切实提高校园食品安全管理水平，全力优化校园食品安全监管举措，着力消除学校食堂及周边食品经营者食品安全隐患，助推创建国家食品安全示范城市和省级食品安全示范县复审工作，县级市场监管部门要着力抓好以下几方面工作：一是强化主体责任，夯实履职机制建设。深化“两个责任”工作机制，由县委、县政府领导及全县各级党政干部包保学校食堂，定期督促学校和周边食品经营单位明确学校食品安全总监、食品安全管理员职责，全面落实日管控、周排查、月调度工作，推动“两个责任”工作机制落地见效，完成全覆盖督导检查工作；建立“三抓”陪餐机制，坚持在全县学校食堂开展“抓调研、抓巡查、抓反馈
2、”活动，由县委、县政府分管领导采取“四不两直”的方式开展陪餐，深入学校了解学生用餐情况，找出问题并解决问题，把政策及要求宣贯下去、把责任压下去，同时将需求建议收集上来、将经验做法收集上来，把矛盾问题消化掉、把好的经验做法全面推广，有效提高全县学校食堂供餐服务水平，让学生吃得安全、吃得营养、吃得放心。对检查发现食品安全隐患问题，做到整改率达到100%；建立食安人员培训机制，指导学校食堂从业人员通过省局“XX食安”APP进行线上学习培训考核，在日常检查过程中，对其进行现场指导规范，有效提升食堂从业人员食品安全管理水平，做好培训学校分管负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员培训工作，做到培训合格
3、率达100%O二是强化过程监管，夯实“三查”体系建设。建立学校自查体系，督促完善食品安全自查制度，坚持每学期开学前或节假日后对学校食堂食品安全情况进行全项目自查，及时消除食品安全隐患，并通过食品安全与健康培训、食品安全知识进校园、微课堂等形式，加强食品安全与营养健康管理和反食品浪费的宣传普及；建立部门监督体系，市场监管、教育、卫健、公安建立协作机制，各负其责也密切配合，形成齐抓共管的工作合力。动执法人员，开展拉网式检查，对发现食品安全问题，要督促整改，对违法行为要立案查处，清理不符合食品安全要求供货商。同时，以问题为导向，对检查发现问题较多且严重的学校主要负责人和食品安全管理人员开展集中行政约谈；建立网上巡查体系，充分发挥“互联网+明厨亮灶”的优势,将学校食堂后厨视频信息接入县食药安全监管追溯指挥中心，彻底将“厨房重地、闲人免进”的封闭状态转化为视频化“明厨亮灶、欢迎监管”的开放状态，搭建起“线上”监管模式，并引导学校家委或家长代表通过“互联网+明厨亮灶”监管系统家长端参与学校食堂食品安全监督，构建“校园+监管+社会”多方共同监督模式。做到全覆盖线上巡查，对抓取存在问题较多、落实整改缓慢的学校食堂，加大现场检查频次，提高监管靶向性。
