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炊管人员机械安全操作规程一、炊事机械操作人员必须熟练掌握各种机械设备的构造、性能和主要用途，正确使用炊事设备。二、在开动设备前，必须认真检查设备上面及附近是否有杂物，机构内部是否符合卫生要求，达到卫生标准和运转的条件后才允许使用。三、炊事机械不准单人作业操作。四、炊事机械设备的安全防护装置必须完好、齐全。五、停止作业时，必须切断电源。六、严禁非本岗位人员随便使用炊事设备。七、设备在运转中，发现异常要及时停机，并找有关人员修复，检查电气设备时，必须切断电源，不准带电作业。八、加工各种食品，必须充分考虑在作业中有哪些危险环节，小心作业，防止意外事故发生。九、使用炊事机械前和工作结束后必须认真清洗炊事设备，保证符合卫生标准。十、必须认真执行食品卫生法的各项规定，严禁加工腐烂、变质的食品，保证食堂就餐人员的卫生与健康。
