甜叶菊茶加工技术规程.docx

上传人:p** 文档编号:414287 上传时间:2023-08-11 格式:DOCX 页数:3 大小:17.87KB
下载 相关 举报
甜叶菊茶加工技术规程.docx_第1页
第1页 / 共3页
甜叶菊茶加工技术规程.docx_第2页
第2页 / 共3页
甜叶菊茶加工技术规程.docx_第3页
第3页 / 共3页
亲,该文档总共3页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

《甜叶菊茶加工技术规程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《甜叶菊茶加工技术规程.docx(3页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。

1、甜叶菊茶加工技术规程1范围本标准规定了甜叶菊茶的加工条件、加工流程和技术要点。本标准适用于甜叶菊茶的生产加工。2规范性引用文件下列文件对于木文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版木(包括所有的修改单)适用于本文件。GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB11680生活饮用水卫生标准GH/T1077茶叶加工技术规程GB/T30375茶叶贮存NY/T2140绿色食品代用茶3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1甜叶菊茶由新鲜清洁的甜叶菊心叶或叶片为原料,经杀青、晒干或烘干加工而成。4品质要求4.1 基本要求产

2、品具有甜叶菊茶独特的自然品质特征,品质纯正,无异味、无劣变。产品应洁净,且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。不着色,不添加人工合成的化学物质和香味物质。4.2 加工条件加工生产过程应符合GH/T1077、GB14881的规定。4.3 卫生指标甜叶菊茶的卫生指标执行NY/T2140的规定。5基本流程鲜叶采摘一清洗一杀青一干燥一包装、运输一贮存。6加工技术6.1 鲜叶采摘。选择生长前、中期心叶或叶片,去除老叶和枯叶。叶片甜菊糖甘含量高,但口感较差;心叶甜菊糖甘含量较低,但口感较好、较鲜嫩。6.2 清洗晒青。采摘后的新鲜干净叶片加工前,用洁净水清洗干净,沥干或甩干;有条件,在太阳下晒干。6.3

3、 手工制作631铁锅杀青。选择清洁干净、直径为60Cm的铁锅进行杀青。杀青时,当手在锅上方约6cm高的地方感到烫手时,将新鲜甜菊叶片倒入锅中,用手不断翻动进行杀青,在锅内杀青约58min,待叶片带有粘性时即可出锅,出锅时叶片的温度约为6065。632干燥。将杀青过的叶片薄摊于竹匾上晒干即可。6.4 机械制作6.4.1 烘干机杀青。在烘干机中放入干净、沥干或甩干的心叶或叶片,温度调至100-IO5,58min。642烘干。将杀青过的叶片再调至55-65C,直至干燥。6.5 标志、标签。产品包装标签上应标明产品名称、生产企业名称与地址、产地、成分表、净含量、商标、生产日期或批号、采收日期、执行标准号、防潮标志、注意事项等。7包装、运输7.1 包装。用于包装甜叶菊茶的容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味,符合相关卫生标准要求。7.2 运输。运输工具应清洁卫生无污染,不得与其他物品混装混运,装卸时应轻搬轻放。运输时,严防火灾、重压、雨淋或受潮。8贮存8.1 按等级、原料品种、生产日期等批次的不同,分类储存,贮存符合GB/T30375的规定。8.2 应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置,不得混放。83产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染。8.4禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 研究报告 > 农林牧渔

copyright@ 2008-2023 1wenmi网站版权所有

经营许可证编号:宁ICP备2022001189号-1

本站为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。第壹文秘仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知第壹文秘网,我们立即给予删除!