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1、加工型高抗性淀粉马铃薯质量技术要求1范围本文件规定了加工型高抗性淀粉马铃薯的术语和定义、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于加工用马铃薯块茎。企业在制定企业标准时可参照使用，相关机构在选育、登记和应用高抗性淀粉马铃薯及其制品时可参照使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用谁的，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有修订版）适用于本文件。GB/T31784马铃薯商品薯分级与检验规程NY/T1066马铃薯等级规格NY/T1605加工用马铃薯油炸T/CI036鲜食型高抗性淀粉
2、马铃薯含量指标及检测方法3术语及定义NY/T1605界定的术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。3. 1抗性淀粉Resistantstarch指在健康人体小肠中不被消化，血糖生成指数（GD低，而在大肠中被发酵产生-氨基丁酸等短链脂肪酸的淀粉部分。3. 2加工型高抗性淀粉马铃薯在正常生长发育过程中积累产生，块茎中抗性淀粉含量N50%,适合加工用的马铃薯品种（系）。4质量要求4. 1基本要求马铃薯块茎质量要求符合GB/T31784薯片或薯条加工型三级及以上，或符合NY/T1066二级及以上或NY/T1605合格及以上。4. 2抗性淀粉含量要求抗性淀粉含量N50%（ww,干重）。4. 3卫生要求4
3、. 3.1卫生指标应符合NY/T1605规定及国家有关规定。4. 3.2植物检疫按国家有关规定执行。5检验方法5. 1抽样方法：按GB/T31784规定执行。5.2 基本质量：按GB/T31784规定检验。5.3 抗性淀粉含量：按T/CI036标准进行测定，但不进行蒸煮操作。6检验规则6. 1检验分类：按NY/T1605规定执行。6.2检验批次：同品种、同等级、同时间收获或收购的膨化加工用块茎作为一个检验批次。6.3判定规则检验时，除按照GB/T31784或NY/T1605有关判定条款外，还应执行以下内容：一检验结果符合4.2要求的，判定为加工型高抗性淀粉马铃薯。一不符合4.2要求的，判定为加工型普通马铃薯。一初验不合格时,可加倍抽样复验，以复验结果为准。7标签和标识标签除需符合GBT31784.NY/T1605有关条款外，还应执行下列内容：7.1 应在包装物上或随行文件中注明产品的抗性淀粉含量,标注产品名称（膨化加工型高抗性淀粉马铃薯）、执行标准号、类别、等级、产地、收获日期。7.2 应满足国家有关规定和标准对可追溯性的要求。8包装、运输和贮存按照GBT31784NY/T1605规定执行。
