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楼面卫生检查考核表环境卫生：总分为100分年月日序号检查内容评分细则备注扣分内容分值扣分头发男工头发不符合标准、女工长发不扎起6指甲指甲超过指尖、涂有色指甲油5出菜传菜手或台号纸触及菜品；菜盘叠压在菜品上面6餐茶用具碗、碟、杯有油污6洗手间卫生无卫生间检查表；卫生间检查表未按时填写；无冲洗有异味；洗手间无洗手液8餐台台脚不稳摇动、餐台损坏仍用5招牌灯箱18时后招牌、灯箱不开；灯箱损坏不报修5海报牌海报内容过期或损破；海报牌损破不报修5餐具台面餐具摆放缺项、有破裂残缺5灯光营业时间灯不开、灯具损坏不修6啤酒框不定位、不摆齐、没标识6垃圾桶不定位、不加盖、外表有污渍7清洁工具不定位、用后不归位、摆放不整齐7工作区物品不定位；摆放不整齐；不设标识6餐厅地面通道地面有垃圾5分钟以上没人打扫5扫把、铲子未定位或不在定位区；摆放零乱6垃圾桶楼面桶外表有污渍、不套垃圾袋；不盖桶盖；6扣分合计：总得分：开始时间结束时间检查人签名时分时分店长签名扣分说明只要“扣分项目”中有一小项，该项分数就全扣完，不设负数。
