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1、a离心疏散因数f是指什么？f是反应离心机硫散能力的重要指标，它体现在离心力场中，微粒可以得到比在重力场中大f倍的作用力。f值愈大，体现离心力愈大，其疏散能力愈强。1.固体物料的破坏有可能受那些力作用引起的？挤压、打击、研磨、剪切、劈裂。6.气流输送流程有几种方法？真空输送（吸入式）、压力输送和压力真空输送（混淆式）o吸送式、压送式、混淆式、真空式。8.生物工场常用泵有哪几种？离心泵、螺杆泵、齿轮泵、往复泵、隔阂泵、旋涡泵。1 .水的软化脱盐可接纳那些要领？离子互换法、电渗析法、反渗透法等。2 .水处置惩罚中脱盐和软化有什么区别？软化：撤除水中的钙、镁等金属离子的历程。脱盐：撤除水中多有阴、阳离
2、子的历程。4 .生物工程用水常用的杀菌要领都有那些？氯杀菌、紫外线杀菌、臭氧杀菌。5 .生物工程的水处置惩罚分为水过滤、水的软化或者脱盐、水的杀菌三个阶段。6 .压缩式制冷循环包罗压缩、冷凝、膨胀、蒸发四个阶段。2.色谱疏散按疏散机理差别分为哪儿类？吸附色谱疏散、分派色谱、离子互换色谱、凝胶色谱、亲和色谱。常见的精储塔主要有板式塔和填料塔。5 .发酵产业对酒精发酵罐的要求有哪四个？（1）实时移走热量；（2）有利于发酵液的排出；（3）便于设备的清洗，维修；（4）有利于接纳二氧化碳。6 .影响筛分效率的因素有哪些？影响筛分效率的因素：（1）筛面上物料层厚度；（2）筛下颗粒百分含量、颗粒级配和形状；
3、（3）物料含水量。别的，筛孔形状、筛面种类、筛分机器的运动方法、加料量的几多及均匀水平也直接影响筛分效率。7 .画出旋风疏散器的设备结构示意图，并标出各部位名称，简述其事情原理及合用范畴。事情原理：含尘气流由切向进入筒体，沿内壁螺旋式向卜.旋转，粉尘在离心力的作用下甩向器壁，并在重力作用下落入灰斗。已净化气体由中心管排出。合用范畴：撤除输送介质气体中携带的固体颗粒杂质和液滴。合用于净化大于1-3微米的非粘性、非纤维的干燥粉尘。1、画出蒸汽喷射加热器的示意图，注明各个部件名称并简述其事情原理。当料液经喷嘴高速喷出时，动员周围气体向前运动，从而使得其周围产生负压，即在真空室内形成真空，使得蒸气从吸
4、入口吸入，在混淆室内混淆，使物料瞬间到达蒸煮所需的温度，然后经扩大管排出，以到达加热目的。3、发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？因为“三路进汽”是在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均匀翻滚，到达培养基灭菌之目的。这是因为这三个管都是插入到发酵醪中，若不进蒸汽就会形成灭菌死角。进汽和排气原则是“非进即出”：所有进入发酵罐的管道在灭菌历程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气，使所有管道都被蒸汽（或者二次蒸汽）通过,得以灭菌。不能有既不进汽也不排汽的管道（死角）存在。3.画出两级冷却、疏散、加热的空气除菌设备流程图，简述各部件的功效。空
5、气一高空取气管一除尘器一空气压缩机一贮气罐一级冷却器一油水疏散器一二级冷却器一除雾器一加热器一过滤器无菌空气6.空气过滤除菌的机理。依够气流通过滤层时，基于滤层纤维的层层妨碍，迫使空气在流动历程中浮现无数次改变气速巨细和偏向的绕流运动，从而导致微粒与源层纤维间产生撞击、拦截、布朗扩散、重力和静电引力等作用，从而把微生物截留、捕集在纤维外貌上，实现过滤目的。IL画出通用式机膨搅拌发酵罐（20M，以上）的示意图，并至少注明十个部件的名称，并分别论述其作用大罐：1一轴封；2、20一人孔；3一梯：5中间轴承：6温度计接口：7搅拌叶轮；8进风管；9一放料口；10一底轴承；11一热电偶接口：12冷却管；1
6、3一搅拌轴；14一取样管；15轴承座；18一压力表；19 一取样口：23一排气口；24一回流口；小罐：I-三角皮带;5-消泡器；16传动皮带；17一机电;21进料口；22补料口；25视镜：2-轴封；3-取样管；4-轴;6挡板：7-温度计插管：8搅拌叶轮：/电偶：Io-通风管7、啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？作用：用于煮沸大米粉和部门麦芽粉缪化液，使淀粉糊化和液化。利益：1、促进液体循环2、利于清洗3、利于排料第一章生物质原料预处置惩罚设备1.固体物料的破坏有可能受那些力作用引起的？挤压、打击、研磨、剪切、劈裂。固体物料的破坏按其受力情况可分以下几种：挤压破碎、打击破碎、研磨破
7、坏、剪切破碎、劈裂破坏。2.锤式破坏机有哪些部件组成？它是如何破坏物料的？锤刀、筛面、筛孔。（1）锤片是破坏机的主要事情部件。（2）筛板是控制破坏水平，锤式破坏机的排料装置。（3）筛孔用于控制物料的粒度。物料从上方料斗参加，在悬空状态下就被锤的打击力所破碎。然后物料被抛至打击板上，再次被击碎。别的物料在机内还受到挤压和研磨的作用。3 .辐式破坏机是如何破坏物料？它有几类？银间挤压力，筛面装置疏散。两个相对旋转的平行装置的圆柱形根筒，装在两辐间的物料通过辐筒对其的磨擦作用而被拖入两根的间隙中被破坏。遍及用于破碎粘性和湿物料块的中碎及细碎。常用的有：两程式、四辐式、五柜式和六掘式。4 .简述湿法破
8、坏的优点.（D消除了粉尘危害，改进了劳动情况，低落了原料消耗：（2）破坏历程中，淀粉已开始吸水膨胀，提高了蒸煮效果：（3）破坏后经预热，提高了蒸汽的利用率；（4）呆板零件的磨损淘汰，节省了设备维修用度。5 .按筛面的运动纪律差别，摇动筛可分为哪三种？按筛面的运动纪律差别，摇动筛可分为直线摇动筛、于面摇晃筛和是动筛6 .影响筛分效率的因素有哪些？影响筛分效率的因素：（1）筛面上物料层厚度；（2）筛下颗粒百分含量、颗粒级配和形状：（3）物料含水量。别的，筛孔形状、筛面种类、筛分机器的运动方法、加料量的几多及均匀水平也直接影响筛分效率。7 .球磨机破坏时，粒度，研磨体的尺寸，装填量之间有什么样的干系
9、？在粒度较大物料研磨时，研磨体的尺寸要大些，装填量少些，使冲力作用增强；反之，研磨体尺寸小些，装填量多些，则有利于小粒物料的研磨。8 .用的超细破坏设备有哪些？常用的超细破坏设备有振动磨、胶体磨、搅拌磨、打击式破坏机等。9 .固体粒子混适时会产生哪三种运动形式？对流混淆：固体粒子的循环流。剪切混淆：粒子间相互滑动和撞击产生。扩散混淆：存在状态差别而产生的局部混互助用。第二章名物反响物料输送设备1 .机器输送设备有几种？斗式提升机、带式输送机、螺旋输送机。2 .带式输送机的张紧装置有哪几种？看带式输送机结构图简述其事情原理。张紧装置有螺旋式（利用螺杆拉（压）力）、重锤式（利用悬垂重物的重力）、小
10、车式（两种作用）。事情原理：利用一根关闭的环形带，绕在相距一定距离的2个鼓轮上，带由主动轮动员运行，物料在带上靠磨擦力随带前进，到另一端卸料。3 .请说明斗式提升机的结构和原理。（料斗部署形式和装料形式、卸料方法、合用物料）。结构组成：由牵引带、料斗、张紧装置、机壳及装卸装置组成；料斗：有底、无底：牵引带：平皮带、链条。（2）料斗类型：有深斗、浅斗和尖角形三种类型。（3）装料方法：分掏取式和喂入式两种。（4）卸料方法离心式卸料：合用于粒状较小并且磨损性小的物料：重力式卸料：合用于提升大块状、比重大、磨损性大和易碎的物料；离心重力式卸料：合用菰度较大、纤维状物料或者湿润的不易甩出的物料。（5）原
11、理：物料放在斗式提升机的底座内，当提升机运转时，机带随之而被动员，斗子经过底座时将物料舀起，当徐徐被提升到上部，当斗子转过上端的滚轮时物料便倒入出料槽内流出。4 .螺旋输送机的事情原理和合用的物料。事情原理：当轴旋转时，螺旋把物料沿着料槽推动。物料由于重力和对槽壁的磨擦力的作用，在运动中并不随螺旋旋转，而是以滑动形式沿料槽挪移。合用物料：松散的粉状或者小颗粒状需要密封运送的干湿物料。5 .请说明气流输送的原理。借助强烈的空气流沿管道流动，把悬浮在气流中的物料送至所褥的地方。1）粒子向下加快运动：WFa+Fs2）粒子相对静止（或者匀速直线下落）：W=Fa+Fs3）粒子向上加快运动：W+FsFa粒
12、子再也不静止悬浮，而是向上作加快运动。此时的气流速度大于粒子的悬浮速度，气流速度迫使粒子向上运动。6 .气流输送流程有几种方法？真空输送（吸入式）、压力输送和压力真空输送（混淆式）。吸送式、压送式、混淆式、真空式。7 .画出旋风疏散器的设备结构示意图，并标出各部位名称，简述其事情原理及合用范畴。事情原理：含尘气流由切向进入筒体，沿内壁螺旋式向下旋转，粉尘在离心力的作用下甩向器壁，并在重力作用下落入灰斗。已净化气体由中心管排出。合用范畴：撤除输送介质气体中携带的固体颗粒杂质和液滴。合用于净化大于1-3微米的非粘性、非纤维的干燥粉尘。8 .生物工场常用泵有哪几种？离心泵、螺杆泵、齿轮泵、往复泵、隔
13、阂泵、旋涡泵。9 .风机分为哪几种？用来压缩与输送气体，凭据气体压缩后可到达的压力差别，可分为：压缩机（0.3MPa）、鼓风机（0.10.3MPa）、通风机（1T5KPa）。10 .气力输送系统由哪五部门组成？（1）供料器：吸嘴、旋转加料器；（2）输料管；（3）疏散器：容积式疏散器、离心式疏散器：（4）空气除尘器：离心式除尘器、布袋式过滤器、洗涤式除尘器：（5）风机或者真空泵。第三章培养基的制备设备1、画出蒸汽喷射加热器的示意图，注明各个部件名称并简述其事情原理。当料液经喷嘴高速喷出时，动员周围气体向前运动，从而使得其周围产生负压，即在真空室内形成真空，使得蒸气从吸入口吸入，在混淆室内混淆，使
14、物料瞬间到达蒸煮所需的温度，然后经扩大管排出，以到达加热目的。2、在培养基的灭菌历程中是否能做到绝对无菌？为什么？发酵生产中对培养基的灭菌的无菌水平是几多？若要求灭菌后绝对无菌，即Ns=O,从上面公式可以看得出灭菌时间将即是无穷大，这对生产来说是不可能，所以培养基灭菌后，在培养液中一定还残留一定的活菌。工程上通常以NJIO，个/罐来进行盘算，即杂菌污染低落到被处置惩罚的每1000罐中只残留一个活菌的水平，这就可以满足生产的要求了。3、发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？因为“三路进汽”是在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均匀翻滚
15、，到达培养基灭菌之目的。这是因为这三个管都是插入到发酵醪中，若不进蒸汽就会形成灭菌死角。进汽和排气原则是“非进即出”：所有进入发酵罐的管道在灭菌历程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气，使所有管道都被蒸汽（或者二次蒸汽）通过,得以灭菌。不能有既不进汽也不排汽的管道（死角）存在。4、画出任意种培养基连续灭菌的流程图，并注明各个设备的名称。5、画出连续蒸煮糖化的流程图，并注明各个设备的名称。蒸煮温度可高可低，节约能耗：设备简朴，控制容易,创造方便。6、淀粉质原料蒸煮目的是什么？（D糊化：原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物质流出，呈溶解状态酿成可溶性淀粉，以便糖化剂作用，使淀粉酿成可发醉性糖。接纳的要领是用蒸汽加热。（2）灭菌：借助蒸汽的高温高压作用，把存在于原料中的大量微生物进行灭菌，以包管发酵历程中原料无杂菌污染，使酒精发酵能顺利进行。7、常见的淀粉质原料的蒸煮糖化设备有哪三种？多接纳连续式蒸煮，有低温长期的罐式连续蒸煮，中温的柱式连续蒸煮和高温短期的管式连续蒸煮。8、看图说明真空冷却器的事情原理。真空冷却器的器身为圆筒锥底，料液以切线进入，由于器内为真空、醪液产生自蒸发，产生大量的二次蒸汽，醪液
