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1、XX县教育系统食品安全工作开展情况汇报根据XX县食品安全重点工作方案，XX县教育系统全面落实文件精神，现将食品安全工作开展情况汇报如下：在县委、县政府的正确领导下，在县食安办的业务指导下，教育局根据XX县人民政府食品安全委员会工作规则（X食安委发（2021）X号）、2021年XX县食品安全重点工作方案（X食安委发（2021）X号）、XX县关于印发XX县开展2021年世界粮食日和粮食安全宣传周活动方案（X粮安考核办（2021）X号）、结合XX市2021年度市政府食品安全工作评议考核方案和考核细则，认真贯彻落实有关食品安全工作文件精神，以确保广大师生饮食安全、营养为目标，积极构筑校园食品安全防火墙
2、。采取了多项措施，强化了对校园食堂及学校周边销售食品店的安全监管，确保了校园食品安全，取得了一定的成绩，现将食品安全工作开展情况汇报如下：一、建立健全工作领导小组，确保食品安全工作顺利进行为了进一步做好食品安全工作，XX县教育局成立了由局长为食品安全第一责任人，主管副局长和安全科、后勤管理指导中心等科室工作人员为成员的教育系统食品安全工作领导机构;明确了安全工作的责任，并落实到人。各学校、幼儿园均成立了以校长、园长为第一责任人的食品安全工作领导小组，全面落实校园食品安全校长（园长）负责制、校长（园长）陪餐制和学校食品安全自查制度。二、落实工作措施，狠抓食品安全管理工作（一）切实加强学校食堂安全
3、管理，规范食品加工流程食堂安全重于泰山。在县市场监督管理局的指导下，XX县教育局组织安全生产监督管理科、后勤管理中心等科室，不定期深入基层学校检查指导学校食品安全工作，特别加强对全县17所学校食堂和1个中央食堂的监管，全面落实好农村义务教育学生营养改善计划。第一、加强学校食堂从业人员健康管理。学校食堂所有从业人员均持体检健康合格证，经培训合格后上岗，并要求食堂所有工作人员不得走出XX区域，禁止与外来人员接触；建立健全了食堂从业人员信息档案，定期开展安全知识培训，严格执行晨检制度，所有从业人员都符合健康卫生的要求。第二、加强食堂采购管理。食堂米、面、油等大宗食材及蔬菜、肉类等辅助原料都在政府招标
4、后的定点采购，由供货商安全配送。同时要求采购单位做好食品原料采购、质量验收登记等工作。第三、加强食材安全管理。所有食材实行分类上架、离墙、离地存储；食品添加剂实行“五专管理”（专店购买、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台帐）。第四、加强食品加工过程管理。食品加工按照加工程序安全加工，保证生熟分开，分类洗净，烧熟煮透。第五、加强食品留样管理。每餐所加工的所有食品进行留样，每个品种留样不少于250g,并记录留样食品名称、重量、留样时间、留样人员，由专人专柜保管，留样时间48小时以上。第六、加强食堂厨具消毒和食堂卫生管理。餐具严格执行消毒程序，做到了使用蒸饭车热力消毒。室内卫生管理要求按区域、功能
5、分类，明确保洁责任，把卫生制度落实到位。第七、加强食堂工作档案管理。所有食堂工作人员资料及时收集，包括上级文件、安全工作制度、从业人员档案、职责分工、食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全培训考核资料、年度食品安全工作计划、总结，自查记录，陪餐记录；台帐类：供货商资料、原料采购索证索票、进货同查验和采购记录，进出库记录、消毒记录、从业人员管理记录、食品留样记录、食品添加剂管理记录、废弃物处理记录等。第八、加强学校饮用水管理。为进一步规范全县饮用水管理工作，严防学校食堂食品及饮用水安全突发事件的发生，在教育局的统一安排部署下，在春、秋两季开学前对全县23中小学及幼儿园安全及饮用水情况进行了全面
6、监督检查，其中直供自来水学校16所，直接使用井水学校1所，直供水与井水共用学6所，检查中发现，个别学校饮用水无水质检测报告或者报告过期，水箱、饮水机没有进行清洗、消毒或更换滤芯，使用未经检测的自备井水，对饮用水安全防范意识差，针对存在问题的学校，督促限时整改，并进行了“回头看”工作，在开学前23所学校、幼儿园全部达到国家要求的饮用水标准，保证了师生的饮用水的安全。（二）切实开展食品安全教育活动L县教育局食品安全检查组，深入学校、幼儿园，指导开展食品安全教育活动。指导学校通过安全教育课、班队会、国旗下讲话、广播、板报、电子屏等方式，结合“安全教育日”、“安全生产月”、“食品安全宣传月、宣传周”等
7、时间结点，向广大师生及家长开展食品安全法律法规、食品安全科普知识宣传教育。本年度紧密围绕“食品安全，就在你我身边”和“发展粮食产业，助力乡村振兴”这两个主题，结合教育系统食品安全重点工作任务，通过开展宣传系列活动，形成了宣传教育食品安全的浓厚氛围；组织各校安全负责人、食堂负责人及从业人员学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理制定、食堂饮食安全管理办法等法律法规。通过学习，提高从业人员的食品安全风险意识，增强了实际操作技能，日常食品加工流程进一步得到规范。2.开展厉行节约“光盘行动”教育，反对“舌尖上的浪费”活动。为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，杜绝校园
8、“舌尖上的浪费”，营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围，加强校园餐饮供给端管理，设立节食监督岗，提升学校食堂、供餐单位服务水平和餐饮质量。优化供餐方式，以控制厨余垃圾量为抓手，减少供给端因素造成的浪费，构建满足师生多样化口味的餐饮保障体系，为师生健康服务，提高师生就餐满意率。建立健全学校餐饮节约管理长效机制，利用各种宣传活动及课堂教育，让学生深刻认识厉行节约、反对浪费的重要意义。（三）智慧校园食品安全平台建设为认真贯彻落实市政府加快食药产业追溯信息化建设实施方案要求，不断规范食品安全监管工作，全县中小学、幼儿园食堂全部纳入智慧校园食品安全监管平台，实施全方位、可追溯的监管，扎实提升食品安全监管
9、能力，确保学生吃上放心食品，杜绝食品安全事故的发生。教育局积极配合监管平台建设方工作，现平台运行平稳，使用率逐步提升。（四）全面推进“明厨亮灶”工程和市场监督部门数据互联互通为切实保障师生的食品安全，应上级主管和市场监管部门要求，全力推进“明厨亮灶”工程，采取视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示，通过“透明厨房，阳光操作”，将食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。17所学校食堂和1个中央食堂都达到了明厨亮灶标准，达标率100%；16所学校和1个中央食堂达到“互联网+明厨亮灶”,与市场监督管理部门数据互联互通的标准；末达标准的为保安小学，因食堂刚刚竣工投入使用，目前未与市场监督管理
10、部门数据互联互通，预计2022年1月中旬完成数据联通，目前达标率为94.4%o（五）联合县市场监督管理局等部门落实安全生产专项整治三年行动，开展校园食品安全守护行动。积极联合县市场监督部门开展明查暗访工作，对学校食堂、校园周边餐饮店进行监督检查，惩处校园食品安全违法违规行为。根据上级要求，开展民生领域损害群众利益保障食品安全不力问题专项整治和开展中小学幼儿园伙食收费高质量差问问题专整治工作，对发现的问题立知立改,加快提升伙食收费、伙食质量的管理水平，坚决守住保护学生在校饮食营养安全底线，杜绝侵害学生身体健康和家长利益的现象发生。积极与县疾病防控中心、县发展和改革局（粮盐科）等相关单位联系，共同深入学校指导开展食源性疾病预防知识教育，提高了学校、师生对食源性疾病的认识和预防方法，进一步规范了学校食源性疾病预防、报告等行为，加强了校园食品安全自治与社会共治，有力地杜绝了学校食源性疾病的发生。三、强化措施，扎实做好今后食品安全工作进一步强化食品安全培训和宣传力度，普及食品安全知识,提高安全防范意识；进一步强化安全监管体系，强化校长、园长负责制，建立完善的责任制度和追究制度。不断强化责任人和从业人员的安全意识，明确责任分工，落实安全责任；持续推进食安全监管平台建设、明厨亮灶工程和与市场监管部门数据互联互通工程，做好使用和维护工作；把食品安全工作当做头等大事来抓，并抓出成效，迈上新的台阶。
