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1、A A、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？脱掉几个水分子？B B、n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？脱去几个水分子？小结：在一条肽链中小结：在一条肽链中 脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸数目氨基酸数目形成肽链数形成肽链数形成肽键数形成肽键数脱去水分子数脱去水分子数目目1nn1n16551氨基酸总数氨基酸总数1题型一题型一.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算脱水数的计算D D、n n个氨基酸形成个
2、氨基酸形成m m条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？脱去几个水分子？氨基酸数目氨基酸数目形成肽链数形成肽链数形成肽键数形成肽键数脱去水分子数目脱去水分子数目1nmnmnm小结：在小结：在m条肽链中条肽链中 脱去的水分子数脱去的水分子数 肽键数肽键数氨基酸总数氨基酸总数m6625454肽链肽链1:肽链肽链2:C C、6 6个氨基酸形成个氨基酸形成2 2条肽链时，形成几个肽键？条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？脱去几个水分子？-S-S-检测提升：检测提升：1 1、1010个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名
3、称为物的名称为 ，含有，含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水个水分子。分子。2 2、n n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为的名称为 ，含有，含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。3 3、1010个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。4 4、1010个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。5 5、n n个氨基酸脱水缩合成个氨基酸脱水
4、缩合成m m条肽链，这条肽链，这m m条肽链含有条肽链含有 个肽键，失去个肽键，失去 个水分子。个水分子。十肽十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m肽键数氨基酸数肽链数肽键数氨基酸数肽链数 例一例一.免疫球蛋白免疫球蛋白IgGIgG的结构如图所示，其的结构如图所示，其中中-S-S-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该若该IgGIgG由由m m个氨基酸构成，则该个氨基酸构成，则该IgGIgG有肽键有肽键数（数（）A.mA.m个个 B.B.（m+1m+1）个）个 C.C.（m-2m-2）个）个 D.D.（m-4m-4）个）个 H2NC COHHOH甘氨酸甘
5、氨酸缬氨酸缬氨酸CHCH3CH3H2NC COHHO1.1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 、。2.2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白质的分子量分别是子量分别是 。你是如何计算出来的？。你是如何计算出来的？3.3.一个由一个由n n个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有m m条肽链的蛋白质条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为，氨基酸的平均分子质量为a,a,则蛋白质的相对分则蛋白质的相对分子质量子质量 。75 11775 117174174题型二题型二.蛋白质的相对分子质量计算蛋白质的相对分子质量计算蛋白质的蛋白质的相对分子质
6、量相对分子质量氨基酸数氨基酸数氨基酸的氨基酸的平均分子量失去的水分子数平均分子量失去的水分子数水的分子量水的分子量一个由一个由n n个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有m m条肽链的蛋白质条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为，氨基酸的平均分子质量为a,a,则蛋白质的相对则蛋白质的相对分子质量分子质量题型二题型二.蛋白质的相对分子质量计算蛋白质的相对分子质量计算an-18(n-m)。例例1：组成生物体某蛋白质的：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸种氨基酸的平均相对分子质量为的平均相对分子质量为128，一条含有，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？个肽键的多肽链的分子量为多少？本题中含有本
7、题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸个肽键的多肽链中氨基酸数为：数为：1001101，肽键数为，肽键数为100，脱，脱水数也为水数也为100，则依上述关系式，蛋白质，则依上述关系式，蛋白质分子量分子量1011281001811128。2 多个氨基酸分子脱水缩合成含有多个氨基酸分子脱水缩合成含有2条多肽条多肽链的蛋白质时，相对分子量减少了链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由，由此可推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸此可推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是（数和肽键数分别是（）A 52 52 B 50 50 C 52 50 D50 491 组成人体的组成人体的20种氨基酸的平均分子量
8、是种氨基酸的平均分子量是128，血，血红蛋白由红蛋白由4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574个氨基酸，个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为则血红蛋白的分子质量约为 A.73472；B.12800；C.63212；D.63140例例4.若某蛋白质的分子量为若某蛋白质的分子量为11935，在合，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为假设氨基酸的平均分子量为127，则组成，则组成该蛋白质分子的肽链有（）该蛋白质分子的肽链有（）A.1条条 B.2条条C.3条条 D.4条条C例例1现有现有1 000个氨基酸，其中氨基有个氨基酸，其中
9、氨基有1 020个，羧基个，羧基1 050个，则由此合成的个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数条肽链中氨基、羧基的数目分别是多少？目分别是多少？答案答案氨基氨基24个，羧基个，羧基54个个【典例【典例2】一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有】一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是羧基数目分别是 A366和和366 B365和和363 C363和和363 D3和和3 题型三求蛋白质中的氨基数和羧基数题型三求蛋白质中的氨基数和羧基数 3 现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数
10、为810个，羧基总数为个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合个，则由这些氨基酸合成的含有成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（和羧基的数目依次分别为（）A.798、2和和2 B.798、12和和10 C.799、1和和1 D.799、11和和9 题型四求蛋白质中的题型四求蛋白质中的N N原子数和原子数和O O原子数原子数 例：某蛋白质含例：某蛋白质含n个氨基酸个氨基酸,由由m条肽链组成条肽链组成,该蛋白质至少含氧原子数为（该蛋白质至少含氧原子数为（）A.n-m B.n+m C.n+2m D.n-2m 谷氨酸的谷氨酸的R基为基为C3H5O2，
11、一分子谷氨酸，一分子谷氨酸含有的含有的C、H、O、N原子数依次是（）原子数依次是（）A5、9、4、1 B4、8、5.1 C5、8、4、1 D4、9、4、1.已知氨基酸的平均分子量为已知氨基酸的平均分子量为128，测得，测得某蛋白质的分子量为某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是白质的氨基酸数和肽链数依次是()A.51和和1 B.51和和2 C.44和和1 D.44和和2 B.某蛋白质分子含有某蛋白质分子含有4条肽链，共有条肽链，共有96个个肽键，则此蛋白质分子中至少含有肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH和和NH2的数目分别为的数目分别为()A.4、100 B.4、4C.100、100 D.96、96B
