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1、幼儿园食品安全承诺书为进一步做好幼儿园食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，本单位对做好幼儿园食堂食品安全工作郑重承诺如下：一、按照食品安全法的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，应每周至少开展一次自查。三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有食品安全法规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。四、依法制定人员食品安全培训计划，建立培训档
2、案，有培训记录和资料可查，单位负责人、食品安全管理人员和主要岗位负责人每人每年培训不少于40小时。五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息
3、和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向市场监管管理部门报告。十、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事件应立即向区市场监督管理局、区教育局和区卫健局报告。十一、全面实施食品安全监督量化分级管理和分险等级评定，主动将粗加工、烹饪、备餐（或其他专间）等3处关键部位视频信息通过在餐厅设置显示屏向消费者展示，并积极做好“互联网+明厨亮灶”工作。十二、主动购买食品安全责任保险，充分发挥好食品安全责任保险的风险防控机制。承诺人（签名）：张三
