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1、“互联网+明厨亮灶”升级项目采购需求一、项目概况（一）项目概况基于我市目前社会餐饮食品安全存在的问题及隐患消除、监管效能提升的需求，结合我市构建“一平台、三工程”市场监管体系的发展目标，利用云计算、大数据、人工智能等新技术，创新监管服务手段，综合运用明厨亮灶、互联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段，整合市场监管部门、城管分局、智网工程等现有资源，按照市、镇两级分层实施，纵向到底，互为支撑，构建“明厨亮灶+互联网”智慧监管工程，对全市各个监管部门、供应商、食安员等食品安全信息进行数据化管理，服务业务开展。本项目遵循我市“一平台、三工程”市场监管体系，构建了食品安全智慧监管、协同监管、信用
2、监管平台，促进“主体自律、政府监管、社会监督”的食品安全协同管理格局的加速形成。并构建食品安全综合风险预警与任务处置系统、食品安全风险智慧决策支持可视化系统，为市场监督管理局监管决策提供智能化工具，协助市场监督管理局对全市范围内的食品安全相关主体进行精准监管。通过创新食品安全监管的新模式，用“技术变革”推动“服务变革”，保障食品安全环境，为公众生命健康安全提供坚实保障。本项目充分运用现代信息技术，为市场监督管理局统筹指导全市食品安全工作、建立食品安全应急体系，排查食品生产、流通、消费全过程的隐患、风险监测研判等职能提供的大数据决策支持和精准的主体画像参考决策，充分运用信息化手段提升社会食品安全
3、水平。（二）采购货物或服务要求表1软件采购清单序号模块名称功能点功能描述数量单位一、“互联网+明厨亮灶”升级项目1.1市局监管PC端1社会餐饮风险安全管理全市社会餐饮基本信息分类管理按照大中小餐馆、小餐饮、饮品店、糕点店等类型进行分类，展示全市社会餐饮基本信息分类。1项2全市社会餐饮基础数据处理对获取到的全市社会餐饮数据，进行基础的数据清洗，处理数据的不一致性，如缺失值处理等操作。1项3社会餐饮风险抑制推送通过对社会餐饮的基本信息和其他行为信息进行分析，获取社会餐饮风险异常项点，将社会餐饮风险异常项点推送至分局监管端，提前进行抑制管理，针对重点风险推送重要预警，提高管理效率。1项4社会公众评价
4、分析以列表形式展现不同的社会餐饮对应的社会公众评价描述以及评分。1项5食材黑名单分析建立全市社会餐饮食材黑名单库，以列表形式展现全市社会餐饮食材黑名单信息。1项6单位食堂风险安全管理全市单位食堂基本信息分类管理按照养老机构食堂、职工食堂、工地食堂和其他食堂等类型进行分类，展示全市单位食堂基本信息分类。1项7全市单位食堂基础数据处理对获取到的全市单位食堂数据，进行基础的数据清洗，处理数据的不一致性，如缺失值处理等操作。1项8单位食堂风险抑制推送通过对单位食堂的基本信息和其他行为信息进行分析，获取单位食堂风险异常项点，将单位食堂风险异常项点推送至分局监管端，提前进行抑制管理，针对重点风险推送重要预
5、警，提高管理效率。1项9食材黑名单建立全市单位食堂食材黑名单库，以列表形1项分析式展现全市单位食堂食材黑名单信息。10社会餐饮可视化分析社会餐饮镇街食品安全分布基于GIS地图展示各分局已加入的社会餐饮总数。1项11社会餐饮挂图作战支持用户下钻至镇街，并查看各镇街对应的社会餐饮定位图标。1项12社会餐饮综合指数排名分析社会餐饮食品安全情况，得出排名靠后的社会餐饮主体。1项13社会餐饮供应商分布基于GIS地图按不同镇街展示社会餐饮供应商总数。1项14社会餐饮食安员分布基于GIS地图按不同镇街展示社会餐饮食安人员总数。1项15社会餐饮食安员履职度分析以饼图的形式，展现各社会餐饮食安员履职度占比情况。
6、1项16单位食堂可视化分析单位食堂食品安全分布基于GIS地图展示各分局已加入的单位食堂总数。1项17单位食堂挂图作战支持用户下钻至镇街，并查看各镇街对应的单位食堂定位图标。1项18单位食堂综合指数排名分析单位食堂食品安全情况，得出排名靠后的单位食堂主体。1项19单位食堂供应商分布基于GIS地图按不同镇街展示单位食堂供应商总数。1项20单位食堂食安员分布基于GIS地图按不同镇街展示单位食堂食安人员总数。1项21单位食堂食安员履职度分析以饼图的形式，展现各单位食堂食安员履职度占比情况。1项1.2算法分析系统22食品安全分析食品加工时长异常检测通过食堂监控视频对视频内人员食品加工的时间段进行实时检测
7、，并判断食品加工时长异常情况，当检测到食品加工时长异常时，并推送食品加工时长异常数据。1项23图片校验分析文本框检测基于LCNet训练的文本框检测模型，模型通过获取不同图片中文本框的特征，并与商家上传的图片进行对比分析，检测出图片含有文本框位置。1项24文本内容识别检测基于SVTR网络模型，模型通过获取不同文本框中文本内容的特征，对传入的经过文本框裁剪的图片进行文本文字识别。1项25证件信息解析检测利用文本识别的结果，采用正则以及特殊字段的特殊规则的方式，对上传的食品经营许可证、健康证、营业执照、食安员资格证等证照信息进行提取解析。1项26证件规范分析检测基于预设的规则，对食品经营许可证、健康
8、证、营业执照、食安员资格证等证件信息进行规范性检测、分析，检测方式包括对特殊标志的基于YOLo的目标检测等。1项27汉字错漏字纠正检测针对食品经营许可证、健康证、营业执照、食安员资格证等图片存在质量较差的问题，如分辨率低、印刷字颜色浅、图片无规律折叠等，进行基于数据字典以及Bert算法的汉字的错字纠正、漏字补充。1项1.3商家移动端28统一登陆商家登录输入账号密码，即可提示登录成功、失败、重新登录的功能。1项29调用省统一身份认证平调用省统一身份认证平台对用户身份进行身份验证，验证通过后即可成功登录。1项台30身份认证管理企业信息绑定登录成功即可填报企业注册相关信息，进行数据关联。1项31企业
9、法人认证用户通过实名认证后，取得用户姓名与身份证号作为输入参数，调用XX省法人库查询用户是否有关联注册的企业，如果有则以列表显示，并支持选择查看当前的餐饮企业。1项32企业信息认证通过调用企业中心接口，对用户申请绑定的企业进行合法性校验，如果是吊销、失信等经营异常的企业，则在小程序显示该状态。1项33个人中心个人信息对用户账号的信息进行管理，可提供账号信息查询、头像上传、密码修改、数据脱敏显不等功能。1项34我的企业对企业信息进行管理，支持界面展示，包括统一社会信用码、企业名称、经营范围、企业性质、成立时间、经营状况等基本情况信息，支持企业绑定、企业授权、关联管理、解除关联等功能。1项35从业
10、人员管理对企业的从业人员进行管理，支持新增、上传、编辑、删除从业人员信息。1项36门店进驻对企业门店进驻进行管理，填写门店进驻信1项37门店管理支持商家对门店信息进行管理。1项38生成我的二维码点击生成二维码，即可生成公示商家信息二维码，供社会公众查看公众信息。1项39检查记录支持用户查看检查记录。1项40整改记录支持用户查看整改任务的记录。1项41预警记录支持用户查看预警记录。1项42公告中心展示广播信息和公告信息。1项43评价中心展示商家的评价得分及评价日期。1项44帮助中心提供商家移动端操作手册。1项45通知通知展示商家已读和未读通知的列表。1项46视频中心设备绑定提供设备绑定功能，用户
11、可绑定当前商铺的视频设备。1项47设备管理支持用户对设备进行管理。1项48视频监管支持查看当前商家绑定的摄像头实时直播画面。1项49Al视频警告通过摄像头捕捉信息产生预警图片。1项50首页每日必做列表展示每日必做任务的项点及数量，并可以点击开始任务直接跳转。1项51周任务列表展示每周必做任务的项点及数量，并可以点击开始任务直接跳转。1项52采购验收列表展示商家待做采购验收的项点及数量，并支持开启采购验收任务。1项53预警任务列表展不预警待处理任务的项点及数量，并支持商家处理预警任务。1项54检查任务列表展示检查任务待做列表，并支持商家开启检查任务。1项55整改任务列表展示待做整改任务的项点及数
12、量，并支持商家开启整改任务。1项56我的待办展示我的代办总览，并可以点击跳转处理我的代办1项57企业绑定接口对接企业绑定接口对接查询企业接口、绑定企业接口、我的企业接口、当前企业接口、设置当前企业接口、解绑企业接口、企业关系人列表。1项L4社会公众移动端58大数省X信签的调用省X信签的统一认证平台，验证通过即1项据平台统一认证平台对接可成功登录。59首页餐饮主体搜索搜索对应的餐饮主体，查看商家食品安全公示信息，如商家主体信息、许可信息、从业人员健康证信息、食品安全管理员信息。1项60异常抓拍信息社会公众可查看商家后厨AI异常抓拍信息。1项1.5分局监管移动端61日常监管及风险评级-基本信息选择
13、风险评级状态展示支持对风险评级的餐饮服务提供者进行分类展示新发证、已评级、已逾期未评级的餐饮主体名称，并可以点击评级即可打开风险评级界面。1项62选择餐饮服务提供者选择餐饮服务提供者进行评级，系统自动匹配许可证编号、主体业态。1项63本年度检查次数统计支持统计不同餐饮服务提供者的本年度检查次数。1项64主体分类识别支持对不同的餐饮服务提供者进行主体分类的识别。1项65被检查主体经营状态识别支持对不同的餐饮服务提供者进行主体经营状态的识别。1项66日常监管及风险评级-告知告知信息查看支持用户查看告知信息页面。1项67告知事项选择支持检查人员选择本次检查类型以及选择本单位否申请回避。1项68日常监管检查结果选择支持检查人员根据餐饮服务提供者的现场情况进行检查结果的选择。1项69及风险评级-检查内容现场状况上传对检查结果为否的，支持检查人员对此项点进行问题描述和现场照片上传。1项70检查结果全选支持用户提交结果时，对未选择的检查项结果默认为是。1项71日常监管及风险评级-检查结论检查情况统计支持统计已检查项目数、重点项为否，为合理缺陷的数量、一般项为否，为合理缺陷的数量。1项
