服装厂厨师长岗位职责.docx

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1、服装厂厨师长岗位职责1、职务名称:厨师长2、所属部门:人事后勤部3、直接上级:人事后勤部长4、直接下级:厨师5、管理权限:6、管理职责:全面负责本食堂的日常管理工作7、具体工作职责:(1)制定每周食戏,做到配料恰当,价格合理。加强成本核算,及时掌握盈亏情况。(2)合理使用劳动力,提高工作效率,做好本班人员的考核工作,合理地评定奖酬金调动职工的积极性,对工作达不到要求的职工应及时督促其改IEo(3)主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。(4)负责做好食堂有关设备的维护、使用和安全工作,努力避免人员伤害和财产损失。(5)督促检查本食堂的饭菜质花色品种、饮食卫生、服务态度、考勤考绩等方面工作,并保

2、证按时开饭。(6)负责监管食堂原料的验收、入库、保管工作,及时了解原料的索证情况,妥善安排大宗食品采购计划,厉行节约。(7)组织职工学习贯彻食品安全法,不断增强食品安全意识。督促从业人员、服务人员认真执行各项卫生制度,定期搞好本食堂卫生,做好环境卫生保洁工作。对违反操作规程和卫生制度的行为应及时制止,并对从业人员每年组织一次体格健康检查。(8)经常听取广大职工对本食堂的意见,并采取措施加以改进。(9)做好各类安全防范工作,负责对本单位各类固定资产的登记、使用、保管和报损工作。(10)负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序。(11)负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。(12)合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。(13)及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。日期:岗位执行人签名:

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