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1、食品安全实验室仪器及器具管理各种仪器都是产品检验的直要工具，必须正确使用，认真保养，确保各仪器、设备处在正常状态下，以保证检验任务的完成。1 .仪器室设布局应符合要求，并便于仪器的操作、清洁和维修。仪器室应避免阳光直接照射，应有良好的通风条件，要有适当的防震、防尘及专用的排气等设施，仪器室应远离高温及磁场。2 .仪器室应有专用的温度及湿度控制装量;仪器所用电源应保证电压恒定，有足够的容,并有良好的专用地线。3 .仪器室人员管理：3.1 仪器分析人员在进行分析工作前应先了解仪器使用原理，掌握各台仪器的操作方法，并具备对仪器日常维护的能力。3.2 在使用仪器前，应认真查，“仪器使用记录-了解仪器是
2、否可正常运行。4 .仪器室内必须保持清洁干燥，定期进行清洁工作。5 .严格控制仪器室进出人员，非仪器分析人员不得随意进入仪器室。6 .仪器分析人员应每天记录仪器使用情况及仪器室温湿度。7 .仪器分析人员应注意保持仪器室的整洁，根据卫生要求安排包干到人，每天打扫卫生，天平应定期更换干燥剂。8 .仪器须经校验合格后，方可投入使用，并且必须定期进行校验。9 .仪器使用应严格遵守仪器标准操作程序，未经培训者不得随意使用。10 .仪器使用后，应进行清理、清洁工作，不得有留样液、试剂、纸屑等，并在仪器使用登记簿上登记。11 .仪器开启使用中如发现异常情况，自己又不能处理，应立即关机并报告主管，等待处理。未经许可，不得私自拆开仪器。12 .非本单位或非本部门人员要使用仪器，须经部门经理同意，并必须由实验室人员在场，才能使用。13 .仪器室须保持规定的温度湿度；保持整洁，每日作好清洁工作，每星期大扫除一次。14 .下班时，仪器室由每日操作人员负责锁门，锁门前要检查仪器（包括电脑）、电源、空调器是否已关闭以及室内情况，在一切正常的情况下锁门，钥匙放在实验室内固定地方，否则发生意外，由当日锁门者负责。
