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炊事员岗位职责1 .安心本职工作，服从工作分配，加强团结，分工协作，严格遵守 早餐、午膳、点心时间。（5分）2 .根据幼儿的特点及食谱进行烹饪，米饭、面条软硬要适度，食品 要洗净，按卫生常规进行操作，烹调要做到色、香、味俱全，注意保存营 养素。（20分）3 .严格执行饮食卫生要求，把好食物验收关，严防食物中毒。做好 食堂的环境、设备、用具、餐具的卫生消毒工作，炊事用具及容器要严格 做到生熟分开专用，并有明显标志，防止病从口入。（20分）4 .保管好食堂的用具、财产，加强核算，降低成本，节约水电、煤 气、杜绝浪费。严格按操作程序工作，注意水电、煤气的安全，下班前做 好安全检查。（5分）5 .根据幼儿作息时间，按幼儿的不同年龄和人数按食谱配好餐点， 按时供应假菜。（10分）6 .做好厨房清洁卫生工作，保证无蝇、无鼠、无嶂螂，清洁工具专 用，操作台、食具厨和地面必须洗刷干净，无油腻、积垢，保持清洁且要 定期消毒。（15分）7 .保持个人卫生，勤洗头、勤洗澡，上班穿戴工作服、帽、工作前 及便后用肥皂洗手，有传染病及时报告。（15分）8 .炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私,物品进出库手续齐全。（10分）
