人们对牛奶的四个错误认识.docx

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1、人们对牛奶的四个错误认识1、以为晚上喝牛奶可催眠说到喝牛奶的最佳时间,有些人可能要说:肯定是晚上,因为晚上喝奶有助睡眠;有些人要说:早上喝奶好,更利于营养吸收。这两种说法都是没有依据的。牛奶中的确有助镇静的成分,但含量不高,它对睡眠的影响微乎其微。早晨喝奶还是晚上喝奶,营养差别不大。但要是想为喝奶找个最佳时机,那么是一一饭前30分钟最佳!有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝牛奶,虽然也有效,但不如餐前30分钟效果明显。所以,如果餐前喝奶的时间合适,比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。而餐后血糖上升延缓,意味着餐后饱腹感能持续更长

2、时间,餐后合成脂肪的风险也会明显下降,这对于预防肥肉上身是非常有好处的。2、牛奶越贵,营养越高我们常看到,超市里售卖的牛奶常有两种:一是利乐包装的牛奶,保质期通常有30天;另一种是在冷柜里,保质期只有7天甚至更短的巴氏杀菌牛奶。而保质期更短的巴氏杀菌奶,价格有时是前者的2倍。那么,巴氏杀菌奶更优于利乐包装的常温奶吗?巴氏杀菌牛奶采用的是低温消毒的方法,只杀死致病菌,保留有益菌种,比如乳酸菌。因为保留了一部分有益人体的好细菌,因此对存储要求较高,更容易变质。经过巴氏杀菌的牛奶,其中的钙质、维生素C、乳清蛋白保留得也更多;而利乐包装的常温奶通过高温瞬时杀菌的方法,把牛奶当中的一切微生物全部杀灭,因

3、此保存更方便,但营养保留不如前者。所以,有条件的朋友,推荐每天选择巴氏杀菌的牛奶。如果不方便喝巴氏杀菌的牛奶,选择常温奶也可以满足对牛奶的营养需求。3、以为高钙奶更补钙钙奶当中的钙质,确实比普通牛奶中含量多。但是,牛奶中的钙越多就越好吗?补钙要考虑吸收效果,并非吃多少就能补多少。牛奶这种食物本身就含有足够的钙质,只要喝足量(30Onl1),配合饮食摄入的其他钙质,就满足了身体对钙的需求,没必要去买高钙奶来补钙。此外,添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。没必要买高钙奶,纯牛奶就能很好地满足补钙需求。4、吃药前后喝牛奶吃药前后,别吃喝牛奶。这一点慢性疾病患者,中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放,严重的,还能增加药物毒性。牛奶与药物同服时,可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜,待薄膜被消化吸收后,药物已错过了最佳吸收期,因此降低了药物的吸收和疗效。这些药不能与牛奶一起服用: 地高辛,牛奶中钙可能增加地高辛的毒性; 止泻药,被牛奶“包裹”而失效; 四环素类抗生素,与牛奶中钙在肠道螯合,减少药物吸收; 含铁的药物,牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收,减少药物吸收; 左旋多巴,牛奶在肠道分解产生大量氨基酸,阻止左旋多巴在肠道吸收; 雌激素,牛奶使代谢酶活性增加,减弱此类药物疗效。此外,服药与喝牛奶需至少间隔一小时。日期:

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