什么是食用调和油？.docx

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什么是食用调和油？食用调和油，是根据食用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油，不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油，还含有更为丰富多样的营养成分，通过科学调配，食用油的营养和风味得以改善，更适合于熠、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调用。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料油，配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油、玉米油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。