如何选购木耳？.docx

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如何选购木耳?木耳具有清肺解毒功效，是一种营养丰富的食用菌。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳；另一种是腹面光滑、色黑，而背面多毛呈灰色或黑褐色的，称之为毛木耳。在选购时应该挑选个体均匀，色泽黑褐，耳形好，耳脉分明，无杂质的木耳；毛木耳朵较大，但质地粗韧、不易嚼碎，味不佳。