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1、幼儿园用餐的具体工作措施幼儿园的用餐具体包括进餐前的心理准备、餐前盥洗，进餐中技能的掌握、习惯的养成，进餐后的整理、盥洗等。多数幼儿在幼儿园要吃两餐一点或一餐两点，因此，幼儿正确进餐方法的掌握以及良好进餐习惯的养成等与进餐活动息息相关，对幼儿有明确的用餐常规要求是非常必要的。1.餐前准备(1)小班的餐前准备教师穿上配餐套服，带上配餐帽，洗干净双手。营造宽松温馨的用餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。餐前15分钟做好桌面消毒准备工作。帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手准备工作。指导幼儿参加摆放餐具活动。用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。注意让饭菜夏季散热、冬季保温，保
2、证幼儿食物温度适中。取来的饭菜放在餐桌安全处，避免幼儿烫伤。(2)中、大班的餐前准备教师穿上配套餐服，戴上配餐帽，洗干净双手。引导幼儿学会餐前要保持愉悦的心情。餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。指导幼儿自主有序做好餐前如厕、洗手等活动。指导值日生分发餐具并摆放整齐。鼓励幼儿用喜欢的方式向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿的进餐欲望。注意让饭菜夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。2.餐中指导（1）小班幼儿的餐中指导盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。帮助幼儿自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。鼓励幼儿尝试各种食物，在教师的帮助下吃完饭菜。指导幼儿学习使用小
3、勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平餐具,避免外溢。引导幼儿不挑食。关注个别不会咀嚼、胃口不好、身体不适的幼儿，纠正幼儿吃汤泡饭的习惯。引导幼儿懂得不把饭菜放在别人碗里。关注生病、有食物过敏史、少数民族幼儿的进餐情况，适当调整食物搭配。（2）中大班幼儿的餐中指导盛饭菜时动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。鼓励幼儿身体不适时主动告诉教师，教师根据实际情况及时调整幼儿进餐量。引导幼儿学习吃鱼的正确方法。引导幼儿正确使用筷子。引导幼儿养成细嚼慢咽、安静进食、不剩饭、不暴饮暴食等良好进餐习惯。与家长协调一致，帮助肥胖幼儿适当控制进食量，调整食物结构。3.餐后管理(1)小班幼儿的餐后管理帮助、引导幼儿掌握饭后擦嘴、洗手、漱口的正确方法。引导幼儿学习将餐具分类放在固定的容器里。组织幼儿餐后有序进行区域活动。等幼儿进餐结束后进行扫除。有计划地组织幼儿进行餐后散步、户外观察等安静的活动。新生来园初期要详细向家长反馈幼儿进餐情况，并提出有针对性的意见和建议。(2)中大班幼儿的餐后管理鼓励幼儿主动整理餐具，收拾食物残渣。提醒幼儿餐后自主选择安静的区角活动。引导幼儿有序地擦嘴、洗手、漱口等。指导值日生进行桌面、地面的卫生清理工作。组织幼儿进行餐后散步、户外观察等活动。
