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怎样挑选橘子、橙子、柚子、柠檬?(1)橘子：选择色泽鲜亮，橙黄或橙红色的橘子，一般成熟度越高色泽越好，果蒂越新鲜的越好，大小越接近本种类的平均大小越好；要选表皮光滑、光泽均匀、油细胞紧密的，不过冬天流行的砂糖橘就要选表皮粗糙的；不论品种，中间有个环形的通常都会比较甜，有点状的不是很甜。(2)橙子：要选果形端正、大小适中、果蒂较小，闻起来有香气的橙子，以身形长者为佳；轻轻捏捏橙子，硬的比软的好，而且要有弹性，说明橙子比较新鲜，同等大小的橙子，重一点的更好吃；果皮颜色较深、不太粗糙的橙子较好，这样的橙子皮也比较薄，果肉更甜。(3)柚子：外形挑选扁圆形、颈短的柚子为好。颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。沙田柚的底部有着淡褐色的金线圈，这个圈的条纹越明显，则品质越好；表皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，甚至淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度好，汁多味甜；同样大小的柚子，以分量重为好。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少。(4)柠檬：圆圆胖胖的柠檬汁液多，口感不是很酸，果形尖的柠檬口感比较酸；表皮为鲜黄色，光泽均匀、表皮发亮的柠檬比较新鲜；顶部也就是和枝干相连处，如果是绿色说明新鲜，如果是褐色则不新鲜；果实坚硬的柠檬口感较酸，稍微发软的则不是很酸。
