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1、漳州市闽鲜多食品有限公司企业标准Q/ZZZS0007S-2023干制水产品编制说明本标准适用于以鲜（冻）鱼类、虾类、贝类和头足类为原料，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、食用盐、味精、黄酒、酿造食醋、白酒、食用植物油、香辛料、食品添加剂、食品用香精等国家规定可作为普通食品的辅料，经处理、调味或不调味、烘烤或烘干、包装等工艺加工而成的干制水产品。为保证产品质量，提供一定的判定依据，根据中华人民共和国标准法有关规定的要求，特制订本标准。本企业标准由漳州市闽鲜多食品有限公司提出，由漳州市闽鲜多食品有限公司技术部门负责起草，本标准的制定原则是：1、本企业产品标准的编写格式严格按照GB/T1.1-
2、2009的有关规定编写。2、本标准中的感官要求和质量指标（盐分）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定，铅指标严于GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，微生物指标依据GB10136食品安全国家标准动物性水产制品、GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量制定，食品添加剂依据GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定。3、加工的原料、辅料按有关国家标准或行业标准选用。4、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。5、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定。漳州市闽鲜多食品有限公司企业标准起草小组2023年7月31日
