餐厅服务培训计划.docx
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1、第一阶段:服务素质培训一、培训时间:3月23日一月23日,上午:8:30-11:00,下午:2:00-4:30二、培训目的及要求通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。三、培训内容:(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性(一)服务的含义、服务的理念、服务的模式(三)餐厅服务员的素质要求(四)餐厅服务员的职业道德要求(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求(六)
2、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求(七)餐厅服务中常用的礼貌用语(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客的理念,加强前后台的合作(九)沟通客人的技巧(十)熟记客人(十一)语言技巧(十二)建立有效的团队(十三)如何创造客人、如何留住客人(十四)电话礼仪(十五)如何与客人打招呼四、培训方法1、课堂讲解2、礼仪训练:仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练,每天练习20分钟。3、录像教学4、角色扮演5、感受训练6、每天课前10分钟,由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例,也可以是讲故事,讲笑话或者朗诵文学作品。7、学员共分六个小组,围绕所讲内容进行讨论。8、讲解技能大赛标准,现场纠正
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