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1、第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱 第六章第六章微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第2页教学目标与要求教学目标与要求 掌握掌握微量元素和维生素的定义。微量元素和维生素的定义。熟悉熟悉微量元素的分类、主要微量元素的代微量元素的分类、主要微量元素的代谢、生理功能及其代谢紊乱。谢、生理功能及其代谢紊乱。了解了解维生素的分类、生理作用及其代谢紊维生素的分类、生理作用及其代谢紊乱。乱。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第3页 微量元素代谢紊乱微量元素代谢紊乱 维生素代谢紊乱
2、维生素代谢紊乱 小结小结主要内容主要内容第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第4页宏量元素宏量元素微量元素微量元素 占人体总重量的占人体总重量的1/100001/10000以下，每人每以下，每人每日需要量在日需要量在100mg100mg以下的元素。以下的元素。第一节第一节 微量元素代谢紊乱微量元素代谢紊乱第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第5页类别微量元素 必需微量元素可能必需微量元素 非必需无害微量元素 有害微量元素 铁（Fe）、铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)、钼(Mo)、钴(Co)、钒(V)、铬(Cr)、锡(Sn)、氟(F)、碘(I
3、)、硒(Se)、镍(Ni)、锶(Sr)硼（B）、铋（Bi）、铷（Rb）、硅（Si）、砷（As）锆（Zr）、钛（Ti）、铌（Nb）、钡（Ba）铍（Be）、镉（Cd）、汞（Hg）、铅（Pb）、铝（Al）微量元素的分类微量元素的分类 注：注：该分类只有相对意义该分类只有相对意义，因为某一微量元素，低，因为某一微量元素，低浓度时是无害的，高浓度时可能是有害的。浓度时是无害的，高浓度时可能是有害的。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第6页铁的代谢铁的代谢成人体内成人体内3 35g5g，最多的最多的微量元素；微量元素；体内存在形式：功能铁和贮存铁体内存在形式：功能铁和贮存铁主要
4、吸收部位：十二指肠及空肠上段主要吸收部位：十二指肠及空肠上段主要吸收形式：主要吸收形式：FeFe2+2+主要排泄途径：肾脏、粪便和汗腺主要排泄途径：肾脏、粪便和汗腺一、主要微量元素一、主要微量元素 (一一)铁铁 (iron，Fe)第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第7页 胃酸食物铁 Fe2+Fe2+血浆中的Fe2+氧化 脱铁蛋白+Fe3+铁蛋白 Fe3+转铁蛋白 肠黏膜细胞 运输铁 供骨髓合成Hb 及多种含铁的酶类铜蓝蛋白氧化铁的代谢铁的代谢第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第8页铁的生理功能铁的生理功能维持维持正常造血功能正常造血功能；
5、构成酶与蛋白质的主要成分：肌红蛋白，细胞色构成酶与蛋白质的主要成分：肌红蛋白，细胞色素及呼吸酶的成分。素及呼吸酶的成分。增强免疫功能增强免疫功能；影响其他微量元素代谢影响其他微量元素代谢：缺铁可致锌镁等的代谢：缺铁可致锌镁等的代谢障碍。障碍。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第9页缺铁性贫血期缺铁性贫血期（IDA）：）：Hb缺铁缺铁程度程度铁缺乏与缺铁性贫血铁缺乏与缺铁性贫血 铁减少期：铁减少期：储存铁储存铁-铁蛋白铁蛋白红细胞生成缺铁期：红细胞生成缺铁期：铁蛋白铁蛋白 血清铁血清铁 转铁蛋白转铁蛋白第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第1
6、0页原卟啉原卟啉+血红素血红素 珠蛋白珠蛋白 HbHbRBCRBC分裂影响小分裂影响小小细胞低色素性贫血小细胞低色素性贫血 MCV MCH MCHCMCV MCH MCHC缺铁性贫血缺铁性贫血:是由体内储存铁消耗殆尽，不能是由体内储存铁消耗殆尽，不能满足正常红细胞生成的需要，而发生的小细满足正常红细胞生成的需要，而发生的小细胞低色素性贫血。胞低色素性贫血。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第11页NBIDAB第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第12页第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第13页(二二)锌锌 (zi
7、nc，Zn)锌的代谢锌的代谢含锌总量：正常成人含锌总量：正常成人 1.51.52.52.5g g；分布：分布：5050前列腺、肝脏、肾脏和肌肉；前列腺、肝脏、肾脏和肌肉；血锌：血锌：8080存在于红细胞，约存在于红细胞，约1818的锌分的锌分布于血浆。布于血浆。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第14页锌的生理功能锌的生理功能参与多种金属酶的构成；参与多种金属酶的构成；促进生长发育和组织再生；促进生长发育和组织再生；增强免疫功能增强免疫功能；参与维生素参与维生素A A的代谢调节；的代谢调节；其他：味觉，食欲，护肤等。其他：味觉，食欲，护肤等。第六章第六章 微量元素和
8、维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第15页缺锌性侏儒症缺锌性侏儒症肠病性肢端皮炎（锌缺乏）肠病性肢端皮炎（锌缺乏）锌缺乏锌缺乏 第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第16页(三三)碘碘 (iodine，I )碘的代谢碘的代谢正常体内含量正常体内含量 2 20 025m25mg g；吸收：消化道；吸收：消化道；储存利用：储存利用：707080%80%甲状腺细胞内贮存、利甲状腺细胞内贮存、利用，其余分布于血浆、肾上腺、皮肤、肌用，其余分布于血浆、肾上腺、皮肤、肌肉、卵巢和胸腺等处。肉、卵巢和胸腺等处。排泄：肾脏排泄：肾脏第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和
9、维生素代谢紊乱第17页碘的生理功能碘的生理功能-通过甲状腺素（通过甲状腺素（T3T3和和T4T4）来体现。）来体现。促进糖和脂类的氧化分解；促进糖和脂类的氧化分解；促进蛋白质合成和神经系统发育；促进蛋白质合成和神经系统发育；（智力元素）（智力元素）活化多种酶，促进物质代谢；活化多种酶，促进物质代谢；促进维生素吸收和利用；促进维生素吸收和利用；其他：生殖功能。其他：生殖功能。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第18页地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿：甲状腺代谢：甲状腺代谢性肿大，不伴有明显甲状腺功性肿大，不伴有明显甲状腺功能改变。能改变。新生儿克汀病（或呆小症）新生儿克汀
10、病（或呆小症）：全身性碘缺乏疾病，生长发育全身性碘缺乏疾病，生长发育迟缓、身材矮小、智力低下、迟缓、身材矮小、智力低下、聋哑、神经运动障碍及甲状腺聋哑、神经运动障碍及甲状腺功能低下等。功能低下等。地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿碘缺乏碘缺乏 第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第19页(四四)硒硒 (selenium，Se )硒的代谢硒的代谢人体内仅含人体内仅含 141421m21mg g；吸收：十二指肠；吸收：十二指肠；存在方式：含硒氨基酸存在方式：含硒氨基酸-硒半胱氨酸硒半胱氨酸分布：分布：主要在肝、胰腺、肾、脾等软组织主要在肝、胰腺、肾、脾等软组织主要排泄途径：主要
11、排泄途径：尿尿第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第20页硒的生物学功能硒的生物学功能 参与构成多种硒蛋白：参与构成多种硒蛋白：构成谷胱甘肽过氧化物酶（构成谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PxGSH-Px）参与辅酶参与辅酶A A和辅酶和辅酶Q Q的合成；的合成；增强免疫功能；增强免疫功能；保护心血管、健全视器官及抗肿瘤；保护心血管、健全视器官及抗肿瘤；与体内重金属结合，解除重金属的毒性。与体内重金属结合，解除重金属的毒性。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第21页硒缺乏硒缺乏 大骨节病大骨节病目前认为：目前认为：有二有二种人类疾病与硒种人类疾病
12、与硒缺乏有关。缺乏有关。（1 1）克山病）克山病 （2 2）大骨节病）大骨节病克山病：心肌病克山病：心肌病第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第22页 急性铁中毒、急性铁中毒、慢性铁中毒慢性铁中毒铁铁中毒中毒高碘性甲状腺肿高碘性甲状腺肿 、碘性甲状腺功能亢进、碘性甲状腺功能亢进碘过量碘过量 急性锌中毒、急性锌中毒、慢性锌中毒（顽固性贫血）慢性锌中毒（顽固性贫血）锌锌中毒中毒微量元素中毒微量元素中毒第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第23页Add TitleClick to edit title styleClick to edit titl
13、e styleClick to edit title styleClick to edit title styleClick to edit title styleClick to edit title style 二、有害微量元素二、有害微量元素Click to edit title styleClick to edit title styleClick to edit title style 铅（铅（PbPb）汞（汞（HgHg）镉镉(Cd)(Cd)铅具有神经毒性：铅中毒者的心理铅具有神经毒性：铅中毒者的心理发生变化；铅中毒会导致智力下降；发生变化；铅中毒会导致智力下降；铅中毒会导致感觉功能
14、障碍。铅中毒会导致感觉功能障碍。汞有剧毒，毒性机制为：结合酶的活性汞有剧毒，毒性机制为：结合酶的活性基团，抑制酶的作用；激活基团，抑制酶的作用；激活CaCa2 2介导反介导反应，造成组织损伤；免疫致病性。应，造成组织损伤；免疫致病性。镉的毒性主要体现在镉化合物抑制肝镉的毒性主要体现在镉化合物抑制肝细胞线粒体氧化磷酸化过程，抑制多细胞线粒体氧化磷酸化过程，抑制多种酶活性，使组织代谢发生障碍。种酶活性，使组织代谢发生障碍。第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第24页元素元素主要生理功能主要生理功能主要缺乏症主要缺乏症主要过多症主要过多症氟氟防龋齿、促生长、参与氧化还原和钙
15、磷代谢龋齿，骨质疏松，贫血氟牙症，氟骨症、骨质增生锶锶维持血管功能和通透性，骨骼和牙齿组成成分骨质疏松，抽搐，龋齿关节痛，大骨节病，肌肉萎缩锰锰参与糖代谢，增强蛋白质代谢，合成维生素，防癌佝偻病，神经紊乱，生殖受抑乏力，帕金森症，心肌梗塞钒钒刺激骨髓造血，促生长，参与胆固醇和脂肪代谢胆固醇高，生殖低下，贫血，冠心病结膜炎，鼻咽炎，心肾受损锡锡促进蛋白质和核酸合成，促进生长，催化氧化还原抑制生长贫血，胃肠炎，影响寿命镍镍参与细胞激素和色素的代谢，刺激造血，激活酶生长慢，肾衰，磷脂代谢异常咽痛，皮肤炎，白血病，肺癌铬铬增强胰岛素作用，调节胆固醇、糖和脂肪代谢糖尿病，心血管病，高血脂损伤肝肾，皮肤炎
16、，致癌钼钼组成氧化还原酶，抗铜贮铁，维持动脉弹性心血管病，克山病，生长慢，龋齿脱毛，痛风，贫血，侏儒症钴钴造血，维生素B12的成分，促进核酸和蛋白质合成心血管病，贫血，脊髓炎，哮喘心肌病变，心力衰竭，高脂血症三、其他微量元素三、其他微量元素第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第25页维生素：是人体不能合成或合成甚少，必须维生素：是人体不能合成或合成甚少，必须由食物供给的一类微量低分子有机化合物。由食物供给的一类微量低分子有机化合物。第二节第二节 维生素代谢紊乱维生素代谢紊乱第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第26页水溶性维生素水溶性维生素 维生素维生素A A、D D、E E、K K脂溶性维生素脂溶性维生素 维生素维生素B B1 1、B B2 2、B B6 6、C C、B B1212一、维生素的分类与功能一、维生素的分类与功能第六章第六章 微量元素和维生素代谢紊乱微量元素和维生素代谢紊乱第27页脂溶性维生素脂溶性维生素活性形式活性形式主要生理功能主要生理功能维生素维生素A A11-顺视黄醛、视黄醇、视黄酸参与视紫质的合成，维持视觉；维
