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制度名称从业人员食品安全知识培训制度签发人执行部门监管部门修编部门从业人员食品安全知识培训制度根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等法律法规，制定本管理制度。一、组织从业人员参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。从业人员是指餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务及食品安全管理等工作的人员。二、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。依法加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训，食品安全管理员每年需参加当地市场监管部门组织的食品安全员监督考试。三、食品安全管理人员应认真制订培训及考核计划，定期组织有关从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训考核，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。四、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。五、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录形成表格化归档，明细每人培训记录，以备查验。
