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1、幼儿园劳动教育案例寓教育于快乐融劳育于无痕美味泡萝卜教育教学课例设计意图冬天到了，孩子们亲手种在菜园里的萝卜丰收了，有红萝卜、白萝卜、胡萝卜、腌制萝卜，小朋友们兴高采烈地收获着这些胖萝卜，同时也围绕着“萝卜怎么吃”的话题展开了讨论。为了抓住这一教育契机，及时给予幼儿适宜的支持，根据幼儿园教育指导纲要36岁儿童学习与发展指南的精神，以新时代党和国家对劳动教育的相关思想为指引，结合大班幼儿的年龄特点，我们创设了“美味泡萝卜”的活动情境，引导幼儿在富有趣味的体验式活动中动手动脑，乐享劳动，体味“冬藏食物”的幸福。二、活动目标（一）知识与能力认识制作泡萝卜的步骤，了解基本方法。（二）过程与方法尝试借助
2、已有材料、工具，创造性地制作美味泡萝卜。（三）情感态度与价值观享受劳动的快乐，激发热爱劳动的情感。三、活动重难点（一）重点学习制作泡萝卜，体验劳动带来幸福与愉悦。（二）难点培养幼儿乐享劳动的好习惯。四、活动准备（一）材料萝卜（红萝卜、白萝卜、胡萝卜、腌制萝卜），大蒜、辣椒、花椒、食盐、白糖、白醋、凉白开水。（二）工具儿童安全刀、削片器、挂丝器、泡菜罐、盘、不锈钢盆等。（三）教具泡萝卜制作视频、步骤图。五、设计意图（-）出示泡萝卜，引入活动1 .教师出示泡萝卜，吸引幼儿兴趣，引入话题。师：看，今天我带来了一罐家乡美食，小朋友们猜猜这是什么？幼：泡萝卜。2 .幼儿观察泡萝卜。师：这是我昨天在家制作
3、的泡萝卜，请大家先看一看、闻一闻，再说说你们的感觉。教师一边说，一边将罐里的泡萝卜夹到各组幼儿的餐盘内，幼儿分组观察。幼：闻起来香香的，一定很好吃。幼：里面有不同颜色，看起来美美的。3 .幼儿品尝泡萝卜。师：不知道味道怎么样？现在请小朋友们尝一尝，再说说你的感受。幼儿用筷子从盘中夹出并品尝泡萝卜。幼：吃起来香香甜甜的。幼：有点酸味，很好吃。幼：放入嘴里凉凉的，咬起来脆脆的。师：泡萝卜不仅好吃又好看，还富有营养。今年，我们种在幼儿园菜地里的萝卜丰收啦，你们想用来做泡萝卜吗？幼：想。（二）学做泡萝卜1 .集体讨论，猜想泡萝卜的制作方法。师：请小朋友们猜猜罐子里的泡萝卜是怎么制作出来的？幼：把萝卜放
4、进罐子里，再盖上盖子，泡熟了就可以吃啦。幼：要把大萝卜切开放进去。2 .了解制作泡萝卜的基本材料。教师出示制作泡萝卜的基本材料。师：请看，制作泡萝卜需要用到哪些材料？幼：各种萝卜、盐巴。幼：还有辣椒、生姜等调料。3 .观看视频，初步了解泡萝卜的制作方法。师：有原料后怎么才能做出美味的泡萝卜呢？接下来，请大家先仔细观看视频，再说说泡萝卜是如何制作的？教师播放视频，幼儿认真观看。师：视频里讲了什么样的泡萝卜制作方法？幼：要把萝卜洗干净，切好后撒上盐，再放入罐子里。幼：还要往里面加调料才好吃。4 .制作泡萝卜。教师呈现步骤图，引导幼儿边看图示边学做泡萝卜。师：请看！制作泡萝卜有这样一些方法步骤：步骤
5、一、洗净（1）教师示范。师：请看第一个步骤是什么？幼：要先洗干净。教师边示范边讲解。师：对啦，我们要先把原材料清洗干净，比如萝卜皮上的泥巴等脏东西可不能吃哟。（2）幼儿劳动体验。师：接下来，请小朋友们尝试一下吧。大家要注意食品卫生，食材一定得洗干净，并放入菜盆内。幼儿合作清洗食材后再分类放好。步骤二、切料师：请看第二个步骤是什么？幼：切。师：对，请大家先看老师是怎么切萝卜的。教师示范切萝卜。师：你们还有不同的切法吗？幼：我想把萝卜切成三角形。幼：我想把萝卜切成圆形。师：大家可以用刀把萝卜切成自己喜欢的形状，也可以从工具篮里选用刮丝器、刮片器等来进行不同的加工。（2）幼儿劳动体验。幼儿劳动体验师
6、：现在，请小朋友们尝试一下吧，取出你喜欢的萝卜，加工好后再放入碗中。幼儿自主选择工具，共同进行食材加工。步骤三、腌制（1）教师示范。师：请看第三个步骤是什么？幼：加上盐巴再搅拌。教师边示范边讲解。师：是的，接下来需要在切好的萝卜里撒上点盐腌制一下，要注意把盐和匀，腌好后再将萝卜倒入干净的泡菜罐里。（2）幼儿劳动体验。师：现在每组请一个小朋友将桌子中间小盘里的盐倒入切好的萝卜里。然后再由大家一起用筷子把盐搅拌均匀，并倒进泡菜罐中。各组幼儿在操作活动中分工合作。步骤四、伴佐料(1)教师示范。师：请看第四个步骤是什么？幼：往里面加调料。师：为了让我们的泡萝卜更好吃，可以往里面加些什么样的调料呢？加入
7、不同的佐料会增加什么不同的味道呢？幼：可以往里面加辣椒、花椒、大蒜。幼：我喜欢加点辣椒，辣辣的。幼：我喜欢加白糖，甜甜的。师：我们可以根据自己的口味往泡菜罐里适量加入适量的辣椒、蒜、姜、白糖、白醋等，让泡萝卜变得更好吃。教师示范放入佐料，倒入凉白开水，再盖上盖子。幼儿劳动体验师：现在请小朋友们从桌子中间选择自己喜欢的佐料，放入泡菜罐里，再加入凉白开水。各组幼儿边商量边自主操作。步骤五、标记(1)教师示范。师：萝卜泡2小时就可以吃了，时间久一些的泡菜酸味会更浓，如果用来煮酸菜汤或作为其它菜肴配料的话，也很好吃。为了让我们记住泡菜制作的时间，需要在标签上注明日期；为了让别人更好地知道里面泡的是什么
8、，还可以怎样制作标签呢？幼儿劳动体验幼儿自主创作，教师巡回指导；鼓励幼儿创造性地制作自己喜欢的泡菜标签，激发幼儿的想象力和创造性。（三）分享泡萝卜师：现在已经过去两个小时了，让我们一起打开盖子看看吧。幼：哇！好香呀。师：让我们尝一尝自己的劳动果实吧。幼儿用筷子夹出并品尝泡萝卜。幼：真好吃！师：你们想和别人分享这些美味吗？幼：想。师：现在请小朋友将泡萝卜夹出并美美地摆放在餐盘中，我们一起给其他班级的小朋友和老师们送去吧。（用泡萝卜在盘中拼摆成漂亮造型，并与他人分享）（四）总结师：通过今天的劳动，我们制作了美味的泡萝卜，还和别人分享了自己的劳动成果；劳动可以让我们学到更多知识，使我们更聪明、更能干
9、、更快乐！希望大家多动脑、勤动手，做一名热爱劳动的好孩子。六、延伸活动（一）启发幼儿在家里为家人制作泡萝卜，并和家人分享劳动的喜悦。（二）请幼儿将自己制作泡萝卜的事情以绘画的方式呈现在画纸上，并在主题墙上分享、展示幼儿的作品。（三）鼓励幼儿尝试更多不同口味的泡萝卜制作方法或使用其它合适的食材进行泡制，享受创造性劳动所带来的成就感。七、教学反思习近平总书记说：“要在学生中弘扬劳动精神，引导学生崇尚劳动、尊重劳动，懂得劳动最光荣、最崇高、最伟大、最美丽的道理，长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动”；陈鹤琴先生提出：“凡是儿童自己能够做的，应当让他自己做，劳动教育应从娃娃抓起，要帮助幼儿从小养成
10、爱劳动的好习惯。基于这样的理念，在新学期伊始，我和班上的孩子们共同商量“在种植园里种些什么？”明明说：“我们种萝卜吧，妈妈说多吃萝卜身体好J其他小朋友也纷纷表示赞成。孩子们的对话启发了我：萝卜作为家乡的农特产文化之一，不是正好可以作为劳动教育的范例吗？结合幼儿的兴趣、特点和发展需要，开始了“趣味萝卜”的主题活动。伴随着活动的展开，我们围绕“选种、播种、照料等”创生了一系列劳动教育课程活动，在帮助幼儿养成热爱劳动好习惯的同时，也促进幼儿健康、语言、社会、科学、艺术领域的全面发展。图示如下图：“美味泡萝卜”是当孩子们收获萝卜之后，结合“萝卜怎么吃”的话题创生出的其中一个劳动教育活动。在该活动中，主
11、要体现了以下教育理念：(-)将劳动教育和幼儿兴趣相结合，让幼儿“动心”幼儿的学习是心与心的亲密接触，只有当幼儿“动心”之后，才能直接触及到他们的内心，起到好的教育效果。为了让幼儿“动心”，教师首先要从幼儿的兴趣点出发。1 .借助幼儿对周围事物的兴趣。幼儿对周围事物感兴趣，在“美味泡萝卜”活动中，教师以幼儿为主体，结合江安的农特产文化，从孩子们亲手种植并收获的萝卜入手开展本次劳动教育活动，充分运用了幼儿园的自然资源，结合家乡文化特色，体现了经济性的原则和生态共融的理念。2 .借助幼儿对美食的兴趣。幼儿对色香味俱全的美食感兴趣，教师将其和整个劳动教育活动紧密结合。如：教师首先使用美味泡萝卜这一事物
12、引发幼儿的兴趣，引导幼儿仔细观察、品尝，帮助幼儿对泡萝卜的色、香、味、形等美好感觉产生兴致，激发幼儿学做泡萝卜的强烈欲望；通过层层引入、环环紧扣的方式，循序渐进地展开活动。3 .借助悬念引发幼儿的兴趣。在活动中，教师注重通过悬念激发幼儿的好奇心，鼓励他们积极猜想、大胆表达，使劳动教育不断深入。如：当孩子们品尝了泡萝卜的美味之后，鼓励他们大胆猜测、表达：“泡萝卜是怎么制作出来的”，为学习制作泡萝卜做好准备。(-)将劳动教育和多种途径相结合，让幼儿“入心”1 .示范、操作相结合。(1)教师巧妙示范。教师适当示范可以帮助幼儿对劳动技能有更为直观的认知。在活动中，幼儿通过观看视频初步了解泡萝卜的制作方
13、法后，教师结合步骤图，边示范边讲解，帮助幼儿深入认知操作细节。如：通过教师边仔细进行萝卜清洗示范边强调食品卫生的重要性。(2)幼儿灵活操作。在幼儿操作过程中，教师鼓励幼儿积极创想，如：幼儿尝试用自己喜欢的食材加工方法、泡萝卜取出摆盘等，使孩子们在掌握制作方法的同时自主发挥，让他们的劳动拥有积极的创想空间。2 .多领域教育相结合。对幼儿进行劳动教育不应是孤立的，应结合活动内容，将主题活动课程与多领域的教育教学活动紧密融合，让幼儿在整合性的活动中开展劳育活动，获得全面发展。如：在“美味泡萝卜”这一活动中，教师介绍泡萝卜的营养(健康)，鼓励幼儿大胆表达自己的想法(语言)，引导幼儿合作制作泡萝卜(社会
14、)，启发幼儿创造性加工不同形体的食材（科学），请幼儿对泡萝卜的颜色进行配搭（艺术）。此外，教师在教育活动中还注重和幼儿的一日生活相结合，通过密切的家园合作，取得更好教育效果。如：在活动延伸部分，教师启发幼儿“启发幼儿在家里为家人制作泡萝卜，并和家人分享劳动的喜悦二（三）将劳动教育和成就感相结合，让幼儿“悦心”成就感能更好地调动幼儿的积极性，帮助幼儿养成乐于劳动的好习惯。为了帮助孩子们更好地享有成就感，教师主要从以下两个方面进行：1 .循序善诱，逐步达成。教师在活动环节的设置上既和幼儿已有的知识经验密切结合，给予孩子们“跳一跳能摘到的果实”，又体现了教育教学的灵活性、多样性，幼儿在逐层深入的活动
15、中逐步达成教育目标，使幼儿获得了劳动的成就感。2 .分享成果，强化激励。乐于分享不仅是一种好品质，更能帮助幼儿享受劳动带来的成就感。如：当孩子们的泡萝卜制作成功并与他人分享的过程中，伴随着别人对萝卜色泽、口感等的夸赞，幼儿感到非常开心，纷纷说：“老师，我还要做泡萝卜”“回家去我要做给爸爸妈妈吃”“下次我们泡其它蔬菜试试”。利用教室空间对幼儿的成果进行展示和分享也能起到很好的激励作用。如：在延伸部分，教师请幼儿画自己制作泡萝卜的事，并呈现在主题墙面上。劳动教育是新时代幼儿成长和发展的需要，“三岁看老”。教师帮助幼儿养成热爱劳动的好习惯，同时促进其全面发展具有重要的意义。在整个活动中，教师善于抓住幼儿的兴趣点，根据“幼儿的学习以直接经验为主”的特点，结合孩子们已有的生活经验进行，各个环节层层深入、紧密衔接，从而在温馨、和谐、欢愉的氛围中达成了目标，在自然而然的趣味活动中展开，践行了“寓教育于快乐，融劳育于无痕”的理念。当然，要帮助幼儿养成爱劳动的好习惯不是一朝一夕的事情，需要在今后的活动中不断跟进和引导，以劳动教育为抓手，使幼儿在生活和游戏
