鲜切糯米山药加工技术规程.docx
《鲜切糯米山药加工技术规程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《鲜切糯米山药加工技术规程.docx(6页珍藏版)》请在第壹文秘上搜索。
1、鲜切糯米山药加工技术规程1范围本文件规定了鲜切糯米山药的加工场地、原料采收及贮存、加工、检验、贮藏、运输和生产记录。本文件适用于即用型鲜切糯米山药加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1糯米山药waxyYam
2、来源于薯藤科薯藤属参薯种(DioscoreaalataL.)的具有糯性的地下块茎。4加工场地3.1 鲜切糯米山药加工应配备必要的加工场所,应选择临近糯米山药种植基地,场地适合加工作业,交通便利,周围环境条件良好,没有废气废水等污染源。3.2 加工场所功能区域应根据生产流程、操作需要和清洁度要求采取有效分离或分隔,避免交叉污染。功能区域可分为一般作业区(如清洗去泥处理区、外包装区、仓储区等)、清洁作业区(如切分区、护色区、内包装区等)。3.3 作业区内应设置洗手和消毒设施,供员工定时洗手和消毒。3.4 鲜切加工场所应配备足够的供水、清洗设施,加工用水的水质应符合GB5749的规定。5原料采收及贮
![鲜切糯米山药加工技术规程.docx_第1页](https://www.1wenmi.com/fileroot_temp1/2023-11/22/fd6a01a5-d8f0-4f30-aea8-7efe856f7c3d/fd6a01a5-d8f0-4f30-aea8-7efe856f7c3d1.gif)
![鲜切糯米山药加工技术规程.docx_第2页](https://www.1wenmi.com/fileroot_temp1/2023-11/22/fd6a01a5-d8f0-4f30-aea8-7efe856f7c3d/fd6a01a5-d8f0-4f30-aea8-7efe856f7c3d2.gif)
![鲜切糯米山药加工技术规程.docx_第3页](https://www.1wenmi.com/fileroot_temp1/2023-11/22/fd6a01a5-d8f0-4f30-aea8-7efe856f7c3d/fd6a01a5-d8f0-4f30-aea8-7efe856f7c3d3.gif)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 糯米 山药 加工 技术规程
![提示](https://www.1wenmi.com/images/bang_tan.gif)