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食品连锁经营企业食品安全管理制度（目录，参考）1 .从业人员健康管理制度和培训管理制度；2 .食品安全管理员制度；3 .食品安全自检自查与报告制度；4 .食品经营过程与控制制度；5 .场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度；6 .进货查验和查验记录制度；7 .主要食品和食用农产品安全信息追溯制度；8 .食品贮存、运输（包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制）管理制度；9 .不合格食品和废弃物处置制度；10 .食品安全信息公示制度；11 .食品安全突发事件应急处置方案；12 .食品添加剂使用管理制度；13 .定期清洗消毒空调及通风设施制度；14 .定期清洁卫生间制度；15 .临近保质期食品集中陈列和消费提示制度；16 .产生餐厨废弃油脂的许可事项的餐厨废弃食用油脂管理制度；17 .法律、法规、规章规定的其他制度。
