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福建文瑞食品有限公司企业标准Q/FJWROOOlS-2023动物性水产干制品编制说明我公司的动物性水产品干制品是以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加食用盐、山梨酸钾，经原料验收、前处理、蒸煮或不蒸煮、干燥、包装制成的非即食动物性水产干制品或以大包装非即食动物性水产干制品分装成小包装的非即食动物性水产干制品。为确保产品质量，根据中华人民共和国标准化法中华人民共和国食品安全法有关规定的要求，特制订本标准。本标准的制定原则是：1、本标准结构按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定；2、感官指标根据产品的特征特性和本公司实际而制定；3、本标准食品安全指标依据GB10136食品安全国家标准动物性水产制品制定；污染物指标依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量规定制定，其中铅的指标严于GB2762规定，铅指标严于GB2762的规定；食品添加剂依据GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准制定。5、试验方法根据国家的有关标准进行检验；6、检验规则根据生产实际的要求进行制定。7、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。霞浦县聚阵工贸有限公司2023年10月24日
