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1、黄梅县的酒俗文化1 .酒俗之起媒酒起媒酒又称暖媒酒。娶亲前的头天晚上或中午（亦有娶亲当天早晨的），男家办一桌丰盛酒席，专请媒人坐首席，以酬谢其保媒之功。并请其在娶亲过程中，继续发挥作用，鼎力玉成亲事。这桌酒席叫作起媒酒。2 .酒俗之起手酒起手酒种类繁多，各行各业工匠，受主人之邀上门做活，第一天的首餐酒饭一般由主人招待，叫作起手酒。特别是做新屋，起手酒更为隆重，不论是自己请点工做屋，还是全部包工包料请专业建筑队做屋，动工之前定要办起手酒，盛情款待木匠、砌匠等施工人员，并请母舅相陪。喝了起手酒，才开始下墙基石，砌墙，支门窗。3 .酒俗之上梁酒新屋做到上梁时，或楼房封顶时，要举行繁琐的上梁仪式。上梁
2、之日，事先将红绿绸缎被面搭在主梁上，用红绳将主梁两端系紧。众工匠站立屋顶，各司其职。起梁的人紧拉起痍红绳，吉时到，一木匠喊上梁，主梁便在鞭炮声中升到房顶，并安稳妥。同时砌匠往屋下抛撒年糕、糖果、香烟等物，令众人哄抢。主事木后，砌匠即各自取下梁上的被面,率众人下房，稍事休息。主人即在屋摆治丰盛酒席，请家公母舅作陪，款待工匠，众工匠大吃大喝一顿，尽欢而散，第二天才继续上工此即为喝上梁酒。4 .酒俗之过屋酒新屋落成或购房屋装修完毕，主家准备乔迁新居时，大都举行过屋仪式。选好吉日后，屋主于当天凌晨燃放鞭炮，首先担一捆劈柴或一架木梯进屋，再搬进家俱。天亮后，主人恭候亲朋好友来鸣鞭道喜，并留其进屋休息玩耍
3、。到中午，或在自家新屋，或在宾馆酒楼，设盛宴款待宾客。此为喝过屋酒。5 .酒俗之寿酒黄梅老人过五十岁后，每增十岁寿命，晚辈都要举行各种活动，以庆贺老人高寿，称为做寿。五十为初寿，六十为大寿，七十为高寿。另外，黄梅习俗认为：只要双亲健在，子女年龄再大，也不能给自己做寿，只能叫过生日。还讲究“男做九，女做十，如男到五十九岁生日，即做六十大寿。女需满五十岁、六十岁才做寿。届时，亲朋好友纷纷携带寿礼欢聚主家，给老寿星祝寿。主人在家里或到酒楼摆盛宴，请老寿星和亲朋好友一同喝酒庆贺，也谓吃寿酒。在中国，酒与民俗难以分开，无酒不成俗，离开了酒，许多民俗活动便无所依托。无论是祭天祭地祭宗庙，还是红白喜事，都离
4、不开酒，酒既是宴会中的兴奋剂，又是人际关系中的润滑剂，社会应酬,酒桌中，如果举杯无酒，那是相当遗憾，虽有雅兴，可却难以下箸。自古以来，酒就与人们的生活习俗、礼仪风尚紧密相连。诗经中记载：九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼凹觥，万寿无疆!”诗中描绘的就是先秦时期，农村中饮酒的风俗，在农事结束后，人们屠宰羔羊，设酒共饮。周代的风俗礼仪中，男子满二十要行冠礼，表示已经称为了成年人，在行礼的过程中，就需要饮酒，来庆贺自己走向了成熟。那么都有哪些酒分别又与什么习俗有关呢？一、迎宾酒：久别重逢，把酒话旧有朋自远方来，不亦乐乎！接风洗尘，自然要一壶浊酒喜相逢，增进友谊。二、送别酒：把酒践
5、行，情浓谊长有朋远行，为表达惜别之情，自然也要以酒践行，早在周朝时期便有此习俗。诗经中记载：韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶J三、壮行酒：壮胆送行，斟酒一杯好男儿征战沙场，通常要为这些勇士们壮行，悲壮之情，油然升起，血性男枕戈待旦，醉卧沙场，用自己的满腔热血来书写壮丽的历史。壮行酒，可以鼓舞士气，提高战斗力。四、寄情酒：以酒寄情，乘兴酣饮开心饮酒，不开心也饮酒，欢乐时饮酒表达开心，忧伤时饮酒表达哀愁，抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁J五、喜酒：玉液琼浆，饮酒助兴婚礼自然要喝喜酒。六、交杯酒：相互扶助，白头偕老很早在战国时期，人们结婚的时候就已经喝交杯酒的习俗,交杯酒是为了表达夫妻相爱，是我
6、国婚礼程序中的一个传统仪式。古代结合，新人各拿一个瓢交相共饮，以表达相亲相爱、长相厮守、永结同心。七、回门酒：感恩父母，夫妻恩爱我国习俗，女子出嫁后，三天后应该回门，回到娘家探望长辈，摆酒庆贺，喝回门酒。八、月米酒：孕育生命，寓意美好在很多地方，这个习俗仍然流行着，女子分娩前几天，要煮米酒，一是为分娩女子催奶，二是款待客人。九、满月酒：健康成长，平安快乐孩子满月时，摆满月酒，邀请亲朋好友共庆贺。十、寿酒：松鹤延年，多福多寿老人过大寿，儿女为其操办酒宴，邀请亲朋好友共同畅饮。十一、上梁酒：春溢金楣，福满六合在中国农村，盖房是件大事情，而在盖房当中，上梁是最重要的一道工序，通常要办上梁酒。十二、开业酒：富贵迎门，财源滚滚店铺开张，老板要置办酒席，以示庆贺图吉利。
