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1、企业标准编制说明一、目的本文件适用于以肉蔻、大料、花椒、丁香、枸杞、香叶、茴香的等香辛料为原料，经调配、粉碎或不粉碎、混合、包装而制成的非即食类酱料包复合调味料。鉴于该产品目前尚无国家标准利行业标准、地方标准。为保障食品安全，在生产过程中有法可依，根据中华人民共和国标准化法的规定，特制定本企业标准，作为指导企业生产、检验的依据。二、简要过程(包括调研、试验、验证、起草过程等)根据对市场需求的调研情况，参照同类产品的企业标准进行了试产和检测，验证了本产品能够按木标准进行生产。本文件按照GB/TL1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件食品安全指标依据GB2
2、762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量制定。其它指标根据产品实测值确定。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T12729.1香辛料和调味
3、品名称GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质最监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号食品标识管理规定三、与现行有效参照的标准比较比照表标准项目标准指标参照指标参照的依据比照情况色泽具有该产品应有的色泽质吊指标实测值滋、气味具有该品种应有的滋味、气味、无异味形态颗粒状杂质无肉眼可见外来杂质水分/(g100g)14质量指标实测值铅(以Pb计)/(mg/kg)W2,9W3QGB2762相同总灰分/(%)1010GB/T15691相同四、说明根据GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量中调味品铅的要求，并结合本企业产品生产特点，通过控制原料及生产加工过程等多项措施，特制定严于食品安全国家标准的调味汁食品安全企业标准，具体指标对比如下：项目企业标准GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量试验方法判定铅以Pb计)/(mgkg近2.9WI0GB5009.12严于联系方式：沈阳老王头(者兴)调料有限公司方淑燕
