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1、一、饲料的概念一、饲料的概念 饲料是指合理饲喂条件下能对动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。（一）、国际分类法（一）、国际分类法1、粗饲料 指粗纤维 18%、自然含水量45%，质地较粗硬的饲料。2、青饲料 自然含水量45%，颜色青绿的饲料。3、青贮饲料 指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料。4、能量饲料 粗纤维18%，粗蛋白20%且每kg含消化能在10.46MJ以上的饲料。5、蛋白质饲料 粗蛋白20，粗纤维18%的饲料。6、矿物质饲料，指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。7、维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂
2、，不包括富含维生素的天然饲料。8、饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份。（二）、中国现行饲料分类法（二）、中国现行饲料分类法 我国惯常使用的饲料分类方法亦综合分类法，随着信息技术的快速发展，我国在80年代初开始建立饲料编码分类体系，该体系根据国际贯用的分类原则将饲料分为8大类即粗饲料（1）青饲料（2）青贮饲料（3）能量饲料（4）蛋白质饲料（5）矿物质饲料（6）维生素饲料（7）添加剂（8）。然后结合我国传统饲料分类习惯分为16亚类。并对每类饲料冠以相应的中国饲料编码Cr必需必需ds Numb必需r of China CFN）。该饲料编码共7位数，首位数为分类编码，2-3位数为亚类编
3、码，4-7位数为各别饲料属性信息的编码，例如玉米的编码为4-07-0279，说明玉米为第4大类能量饲料，07表示属第7亚类谷实类，0279为该玉米属性编码。01青绿植物 02树叶类 03青贮饲料类 04根茎瓜果类 05干草类 06藁秕农副产品类 07谷实类 08糠麸类 09豆类 10饼粕类 11糟渣类 12草籽树实类 13动物性饲料类 14矿物性饲料类 15维生素饲料类 16添加剂及其他（一）干草（一）干草 干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制后仍然保留一定青绿颜色，故有人又称之为青干草。干制青饲料的目的与
4、青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料。（二）农副产品类（秸秕饲料）和高纤维糟（二）农副产品类（秸秕饲料）和高纤维糟渣类渣类 秸秕是秸秆和秕壳的简称，秸秆主要由茎杆和经过脱粒后剩下的叶子所组成，包括玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等。秸杆饲料的木质化程度高，NDF含量达60%-75%，蛋白质缺乏，消化率低。秕壳则是从籽粒上脱落下的小碎片和数量有限的小的或破碎的颗粒构成。（三）树叶和其他饲用林产品。（三）树叶和其他饲用林产品。在我国到处可以见到繁茂的树木，其中除少数不能饲用外，大多数树木的叶子及其嫩枝和果实，都可用作畜禽的饲料。1、机械处理（切短、磨碎、颗粒、秸杆碾青
5、）2、化学处理：指用NaOH、石灰、氨、尿素等碱性物质处理，可以打开纤维素和半纤维素与木质素之间的酯键，使之更易为瘤胃微生物所消化，从而提高消化率。3、微生物学处理 目前，由于缺乏经济有效的方法，秸杆微生物处理尚未在实际生产中得到较多应用，有待进一步研究。（一）青绿饲料营养特性（一）青绿饲料营养特性1、水分含量高 陆生青绿植物水分含量约7590%，水生植物含水量在95%左右。因此青绿饲料体积较大，能量低，陆生青绿植物每千克鲜重的消化能在1.21.5MJ之间。青绿饲料适口性好，具有多汁性和柔嫩性，还含有酶、激素、有机酸，容易消化。2、蛋白质含量较高 禾本科牧草和叶菜类青饲料的粗蛋白含量1.5%3
6、%，豆科牧草3.24.4%。按干物质计禾本科牧草中粗蛋白含量1315%，豆科牧草1824%。青饲料蛋白质品质好，蛋白质中氨化物以游离氨基酸为主。对单喂动物而言，其蛋白质营养价值接近纯蛋白；对反刍动物可由瘤胃微生物转化为微生物蛋白质。3、粗纤维含量较低 青饲料含粗纤维较少，木质素低，青饲料干物质中粗纤维含量不超过30%，无N浸出物较高，达到40%50%。粗纤维含量随着植物生长期的延长而增加，木质素含量也会显著增加。4、Ca、P含量丰富，比例适当5、维生素含量丰富 青饲料维生素含量丰富，特别是胡萝卜素含量高，每千克饲料含5080mg。青饲料中维生素B族、C、E、K含量也较多，但维生素B6很少，缺乏
7、维生素D，但含有其前体物。（二）（二）天然草地牧草（三）栽培青饲料（四）叶菜、水生青饲料及其他（五）鲜树叶（六）青饲料的利用及处理（七）饲用青饲料时应注意的几个问题（七）饲用青饲料时应注意的几个问题1、防止亚硝酸盐中毒、防止亚硝酸盐中毒 青饲料如蔬菜、饲用甜菜、萝卜叶、油菜叶等中均含有硝酸盐，硝酸盐本身无毒或毒性很低，只有在细菌作用下，引起硝酸盐还原为亚硝酸盐时才具有毒性。很低，只有在细菌作用下，引起硝酸盐还原为亚硝酸盐时才具有毒性。青绿饲料堆放时间过长，发霉腐败，或者在锅里加热或煮后焖在锅或缸里过夜，都会促使细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐。2、防止氢氰酸（、防止氢氰酸（HCN）和氰化物）和氰化物
8、NaCN、KCN、Ca(CN)2中毒中毒 氰化物是剧毒物质，即使在饲料中含量很低，也会造成中毒。饲料中一般不含氰化物，但在高粱苗、玉米苗、马铃薯幼苗、木薯、南瓜蔓中含有氢苷配糖体。含氢苷配糖体的饲料经过堆放发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下氢苷配糖体被水解生成氢氰酸。氢氰酸的中毒症状为腹痛腹胀，呼吸困难而且快，呼出的气体有苦杏仁味，行走时站立不稳，可见黏膜有红色变为白色或带紫色，肌肉痉挛，牙关紧闭，瞳孔放大，最后卧地不起，四肢划动，呼吸麻痹而死。3、防止草木樨中毒、防止草木樨中毒 草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，在细菌的作用下，可使香豆素变为双香豆素，其结构与维
9、生素K相似，二者有拮抗作用。注意饲喂草木樨时应逐渐增加喂量，不能突然大量饲喂，不要喂发霉变质的草木樨和苜蓿。4、防止农药中毒、防止农药中毒 蔬菜园、棉花地、水稻田刚喷过农药后，及其临近的杂草或蔬菜不能用作饲料，等下过雨后或隔1个月后再割草利用，谨防引起农药中毒。（一）青贮饲料的优越性1、能保存青绿饲料的绝大部分养分 干草在调制过程中，养分损失20-40%，而调制青贮料、干物质反损失0-15%，可消化蛋白质反损失5-12%。2、青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液 干草含水量只有14-17%，而青贮料含量达70%，适口性好，消化率高。3、延长青饲季节、延长青饲季节 我国系西北、东北、华北各地区，青饲季
10、节不足半年，冬、春季节缺乏青绿饲料，而采用青贮的方法可以做到青饲料四季均衡供应，保证了草食家畜饲养业的优质高产和稳定发展。特别是奶牛饲养业，青贮料已成为维持和创造生产水平不可缺少的重要饲料之一，家畜饲喂青贮饲料，如同一年四季都可采食到青绿多汁饲料，从而使家畜常年保持高水平的营养状态和生产水平。4、青贮可以扩大饲料资源、青贮可以扩大饲料资源 畜禽不喜欢采食或不能采食的野草，野草、树叶等无毒青绿植物，经过青贮发酵，可以变成畜禽喜食的饲料，例如：向日葵、草、玉米秸等。5、青贮是保存饲料的经济而安全的方法、青贮是保存饲料的经济而安全的方法 青贮饲料比贮藏干草需用的面积小，一般每立方米的干草垛只能垛70
11、kg左右的干草，而1立方米的青贮窖就能贮藏含水青贮饲料450-700kg.青贮饲料只要贮藏合理，就可以长期保存，既不能因风吹日晒引起质变，也不会有火灾等事故的发生，又如采用窖藏甘薯、胡萝卜等块根、块茎类饲料，一般只能保存几个月，可因保存技术不当造成霉烂或早期发芽变质，而采用青贮来保存块根、块茎类饲料，方法简便又安全，能长期保存。6、青贮可以消灭害虫及杂草、青贮可以消灭害虫及杂草 很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸杆上越冬，如果把这些秸杆铡碎青贮，由于青贮料里缺乏O2,并且酸度较高，就可将许多害虫的幼虫杀死。还有许多杂草的种子，经青贮后便可失去发芽的能力，如将杂草及时青贮，不仅给家畜贮备了
12、饲草，也对减少杂草的滋生起到一定的效果。1、一般青贮、一般青贮 利用乳酸菌对原料进行厌氧发酵，产生乳酸，当酸度降到PH4.0左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且原料养分不再继续分解或消耗，从而长期将原料保存下来。从青贮原料到割到青贮完成的整个过程，可分为三个阶段：1、青贮原料装填镇压并封闭后，由于植物细胞的呼吸作用，以及重压后水分渗出，以至原料的温度上升，在填压良好，水分适当时，其温度在20-30度之间。此时，通过好气性细菌及霉菌等的作用，产生醋酸。2、由于氧气不断消耗直至耗尽，青贮原料中需氧性微生物逐渐停止活动，而后在厌氧性乳酸菌的作用下，糖类酵角产生乳酸，发酵过程开始。3、乳酸菌
13、迅速繁殖，形成大量乳酸，使腐败菌和丁酸菌等受到抑制，随后乳酸菌的繁殖亦被自身产生的大量乳酸所抑制，青贮原料转入稳定状态，故可长期保存而不腐败。为了保证发酵过程的顺利进行，必须创造有利于乳酸菌迅速繁殖的条件：1、原料中含有一定量的可溶性碳水化合物；2、适宜的水分 禾本科植物65-75%，豆科60-70%。3、温度适宜 19-37度4、厌氧环境 原料填紧压实，封闭严实2、特殊青贮、特殊青贮1）低水分青贮或半干青贮 原料含水少，造成对微生物的生理干燥，原料刈割后，经风干水分含量达到40-55%时，植物细胞的渗透压达到55-60%大气压，这样的风干植物对腐生菌、酪酸菌及乳酸菌，均匀造成生理干燥状态，使
14、生长繁殖受到限制，因此，在青贮过程中，微生物发酵弱，虽然，另外一些微生物如霉菌等在风干物质体内仍可大量繁殖，但在切短压实的厌氧条件下，其活动很快停止，因此，这种方式的青贮，仍需在高度厌氧情况下进行。由于低水青贮是微生物处于干燥状态及生长繁殖受到限制的情况下青贮，所以青贮原料中糖分或乳酸的多少及PH值的高低对于这种贮存方法已无关紧要，从而较一般青贮法扩大了原料的范围，一般青贮法中认为不易青贮的原料也都可以顺利青贮。2）外加添加剂青贮 主要从三个方面来影响青贮的发酵作用：一是促进乳酸发酵，如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌，加酶制剂等，可迅速产生大量乳酸，使PH值很快达4.0左右（3.8-4.
15、2）；二是抑制不良发酵，如另各种酸类、抑制剂等，可阻止腐生菌等不利于青贮的微生物的生长；三是提高青贮饲料的营养物质含量如添加尿素、氨化物，可增加蛋白质的含量等，这样，也可以将一般青贮法中认为不易青贮甚至难青贮的原料加以利用，从而扩大了青贮原料的范围。1、一般青贮方法、一般青贮方法1）原料的收获 主要是要选择好青贮原料的品种和选定适宜的收割时期。在造宜成熟阶段收获植物原料，才可以保证其最高产量和养分含量。2）青贮设备的清理 对已经用过的青贮设备，在使用之间，应将窖壕中的土挖出，将青贮设备的墙壁附近的脏土，铲除拍打平滑晾干后才可用。3）青贮原料的切碎 原料青贮前一般都须切碎，使液汁渗出，润湿原料的
16、表面，有利于乳酸菌的迅速发酵，提高青贮饲料品质。原料的切碎程度按饲喂家畜的种类和原料的不同质地来确定，一般切成25cm的长度，含水量多，质地细软的原料可以切得长些，含水量少，质地较粗的原料可以切得短些。4）控制原料水分的含量。原料的水分含量是决定青贮品质最重要的因素。大多数青贮作物原料，以含 水分6070%时青贮效果最好，新收割的青草含水量为7580%，这就意味着要将其含水量降低1015%，才适宜制作青贮饲料。（1）青贮原料含水量的调节、原料含水量降低 可采用加入干草，秸杆，谷物，糠麸、干甜菜等含水量低的原料，加以调节。、原料含水量的提高 可将干料与非常嫩绿新割的植物交替填装，混合贮存。（2）、青贮原料含水量的测定方法、搓绞法 切碎之后，使饲草适当凋萎，直到植物的茎被搓绞而不致折断的程度，其柔软的叶子不出现干燥迹象时，原料含水量就适于青贮。、手抓测定 取一把切碎的植物原料，用力手抓压挤后慢慢松开，此时，注意原料团球的状态，如果团球展干缓慢，手中见水不滴水，说明原料中含水量适于青贮的要求。、烘干法 取原料样品送实验室，按操作规程，经烘干测定原料中水分的含量。5）青贮原料的装填和压实 一旦
