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姜油树脂标准本标准规定了姜油树脂的相关质量要求，包括外观和色泽、香气和味道、水分和挥发性物质含量、酸值和酯值、折射率和旋光度、杂质和污染物、食品添加剂和农药残留、重金属含量、微生物指标以及稳定性等方面的要求。1.外观和色泽姜油树脂应为黄色或深黄色的粘性液体，其中包含少量固体杂质。其色泽应均匀，不应有明显色差或杂质。2.香气和味道姜油树脂应具有浓郁的姜油香气和辛辣的味道，且不应有异味或腐败变质现象。3.水分和挥发性物质含量姜油树脂的水分含量应不大于0.5%,挥发性物质含量应不大于5%o4.酸值和酯值姜油树脂的酸值应不大于IOmgK0Hg,酯值应不小于30mgK0Hgo5.折射率和旋光度姜油树脂的折射率应在1.500L520之间，旋光度应为右旋。6.杂质和污染物姜油树脂中应无杂质和污染物，细菌总数应不超过IoOo个/g,大肠菌群不得检出。7.食品添加剂和农药残留姜油树脂中不得添加任何食品添加剂，且农药残留量应符合相关规定。8.重金属含量姜油树脂中的重金属含量应符合相关规定，如铅含量应不超过O.2mgkg,镉含量应不超过量lmg/kg等。9.微生物指标姜油树脂中的微生物指标应符合相关规定，如细菌总数应不超过IooO个/g,大肠菌群不得检出等。10.稳定性姜油树脂在常温下应保持稳定，不分层，不沉淀，不结晶，无异味。在正常贮存条件下，保质期应不少于12个月。
