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1、酒类生产企业防火安全工作一、酒类生产企业的火灾危险性（一）易燃物多1.酒的生产主要以粮食如小麦、高粱、稻谷、玉米等为原料，粮食本身具有易燃和自燃性。2.酒与酒精具有易燃易爆性。酒是酒精的水溶液，主要成份是乙醇和水。酒精的化学名称叫乙醇，是碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。通常所说的酒精，含乙醇为95%；而无水乙醇，含乙醇高达99.9%以上。乙醇是一种无色透明易挥发的液体，具有流动性，比重为0.73,沸点为73.3,闪点为9,自燃点为422,凝固点为-130。C,属一级易燃液体，能够任意与水混合。乙醇蒸发与空气混合后，能形成燃烧混合气体，其爆炸浓度极限为3.3-19%,燃烧的当量浓度为7.1%
2、。最大爆炸压力为0.75MPa,在燃烧时呈淡蓝色火焰，放出大量的热能。据测定乙醇安全燃烧可释放出1372ki/mol的热量。与碱金属钠、钾反应中产生氢气，与无机酸反应可产生易燃易爆物质，如与浓硫酸共同加热，发生失水反应，产生乙烯。当温度控制在140时，还可以产生乙醴，它既是一种麻*枪剂，又是一种易燃易爆物质。与浓硝酸反应，生成硝酸乙酯，受热分解，也会发生猛烈爆炸。（二）生产工艺过程的火灾危险性1.粉碎工序存在粉尘爆炸的危险。在粉碎车间，由于使用大量的机械设备、电气设备、变配电设备，加之车间内不可避免的不能完全消除粉碎粮食所产生的粉尘，故在粉碎车间内存在粉尘爆炸的危险。2.制曲、拌合、发酵工序的
3、火灾危险。制曲工序的火灾危险主要在于发酵需要在特定的环境中，密闭升温发酵，发酵房内由于不通空气，酒曲发酵中产生大量的热，积热不散，容易引起自燃。3.蒸循出酒工序的火灾危险在于出酒间有大量酿制出的酒,不注意火源、电源等管理，易引发火灾。4.酒库主要是储存半成品酒的仓库，半成品酒具有易燃易爆的危险。5.包装工序中包装车间的酒流量大，使用电器设备多，包装物品多而杂，人员密集，易引起火灾事故。（三）电气设备管理不当酒类生产企业的火灾大部分是由于电气原因所引起的，只有少部分是由违章吸烟、明火照明、乱倒煤渣引起的。在酒类生产企业的凡是有白酒产生与贮存的部位，使用非防爆型酒泵代替防爆型酒泵是造成火灾的首要原
4、因；非防爆型白炽灯泡破裂、线路老化、违章动火等电气原因也是造成火灾的主要原因。二、酒类生产企业的防火安全措施（一）原料库的防火措施1.防止粮食自燃。粮食的自燃首先必须具有一定温度，这是微生物生存与繁殖的必要条件。粮食入库前须干燥后冷却再入库，且堆垛不宜过高过大，要加强检测，注意防潮，防止自燃。2.保持粮库与明火足够的安全距离。3.粮食筒仓上方严禁架设电源线路。4.库内严禁乱搭乱建违章建筑。5.严禁明火烘干粮食。6.电气设备安装、使用符合电气设备安装（二）电气防爆使用设计规范。1.电机选用封闭式，照明灯具和配电装置选用防尘型，以免电气设备产生电孤、电火花引起粉尘爆炸。2.乙醇蒸汽超过爆炸下限3.
5、5%的生产场所，防爆开关、防爆接线盒、防爆灯具和电力线路。（三）粉碎工序的防火措施应选择相应的防爆酒泵、1.粮食粉碎前，应用磁铁将金属物选出，去除石块，以免发生摩擦、撞击产生机械火花。2.去除易阻塞电机的草杆、麻绳、布屑等杂物。（四）蒸僧出酒、酒库、包装工序的防火措施1.酒库建筑的耐火等级、防火间距应符合规定。2.防止酒的渗漏、流散，在储存中应配有事故槽，防火堤，设水封井等。酒着火时，应设法堵塞流散的酒，防止其蔓延扩散。3.酒库的温度应保持在30。C以下，应注意通风降温。4.出酒间不宜存放大量酒，对盛装酒的容器，应留有不少于5%空隙,夏天应储存于阴凉处或用淋水降温的方法加以保护。（五）严格火源、电源管理，清除火险隐患酒库、勾兑、灌装、包装等环节严禁吸烟、明火照明；不能安装使用非防爆型电气设施。对可能引起火花、短路、发热及电热绝缘损坏等的隐患要及时排除。对能够产生静电的设备和容器,要有良好的接地措施。定时检测酒库中的乙醇气体含量。当乙醇含量达到2.5%时，须进行机械或自然通风，降低乙醇蒸汽浓度。大型贮酒罐罐顶要安装吸呼阀、阻火器等安全措施。
