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1、一、课程性质和学习目的世界企业管理已全面进入以战略为中心的时代。企业的经营战略是涉及企业各个方面和关系着企业全局及长远发展的综合性问题，是关系着企业经营成败的最重要因素。企业战略管理是近十多年来西方国家发展迅速、应用广泛、收效显著的一种新兴管理方式。我国的旅游企业也亟待进入战略管理阶段。饭店、旅行社之间的竞争日趋激烈，旅游企业经营环境日益复杂，迫切需要将日常管理和战略管理结合起来，进行更高层次的战略管理。本课程旨在帮助学生站在战略的高度学习管理的有关理论和方法，了解旅游企业战略的概念、特点，旅游企业战略管理的层次、种类与网络等，学习旅游企业战略的规划和制定过程，学习企业应如何选择和判断投资的方
2、向,围绕旅游企业总体战略、竞争战略和职能战略三个层次，全面、系统地掌握旅游企业战略管理的形成、操作过程和主要内容，使学生在了解和掌握有关战略知识的前提下，为以后在实际的管理工作中能适时运用战略管理的理论和方法打下良好的基础。二、课程内容及考核要求总体要求：通过本课程的学习，学生应掌握有关旅游企业经营战略管理的基本概念和理论知识，主要包括旅游企业战略的特征、层次、种类，战略管理的概念、原则，旅游企业经营环境分析，旅游企业经营战略的制定，旅游企业各种战略的特点和运用，旅游企业经营战略的实施与控制，旅游企业集团的经营战略等内容。第一章旅游企业战略管理概述通过本章学习，使学生首先对企业战略本身有一个清
3、晰的认识，明确企业战略产生与发展的过程，了解旅游企业实施战略管理的必要性，掌握旅游企业战略的概念、层次与网络。第一节企业战略的产生及作用（一）企业管理形态的发展（二）企业战略管理思想的历史发展（三）我国旅游企业实施战略管理的必要性和意义第二节旅游企业战略的概念、层次与网络（一）旅游企业战略的概念与特征（二）旅游企业战略的层次与种类（三）旅游企业战略网络第三节旅游企业战略管理的概念与过程（一）战略管理的概念与原则（二）旅游企业战略管理的过程（三）战略管理实施的三要素（战略管理者、组织结构和企业文化）第二章旅游企业经营环境分析通过本章学习，使学生了解战略管理和经营环境分析之间的关系，了解企业经营所
4、面临的各种环境因素，明确企业战略管理应建立在对企业内外环境进行充分研究和分析的基础上，弄清企业现在和将来所处环境的状况及其对企业的影响，把握企业发展的有利条件（机遇）和不利因素（威胁），进而根据企业的内部经营能力，制定切实可行的经营战略，为企业未来的发展指明方向。第一节旅游企业外部环境分析（一）旅游企业一般环境分析（二）旅游企业经营环境分析第二节旅游企业内部条件分析（一）旅游企业素质与经营力分析（二）旅游企业市场营销能力分析（三）旅游企业财务状况分析（四）旅游企业组织效能与管理现状分析（五）旅游企业其他内部因素分析第三章旅游企业经营战略的制定通过本章学习，使学生掌握旅游企业经营战略制定的一般过
5、程，了解旅游企业经营战略方案的选择和评价。第一节旅游企业经营战略的制定过程（一）旅游企业的使命（二）制定方针（三）建立企业经营目标（四）使命和目标的评审第二节旅游企业经营战略的选择（一）确定经营的范围与重点（二）战略方案的评价（三）战略方案的选择第四章旅游企业总体经营战略通过本章学习，使学生了解旅游企业发展战略、稳定战略、紧缩战略、混合战略等总体经营战略的具体形式和各自特点，分析各种战略的适用情况。第一节旅游企业发展战略（一）密集型发展战略（二）一体化发展战略（三）多角化发展战略第二节稳定战略、紧缩战略及混合战略（一）稳定战略（二）紧缩战略（三）混合战略第三节旅游企业的产品-市场发展战略（一）
6、市场渗透战略（二）市场开发战略（三）产品发展战略（四）多角化经营战略第五章旅游企业市场营销战略旅游企业市场营销战略，实质上就是企业的外部环境、内部条件，以及营销目标三者的动态协调过程。通过本章学习，学生应掌握包括目标市场、营销定位和组合、营销费用水平中的主要决策方法。第一节旅游企业目标市场战略（一）旅游企业市场的细分化（二）旅游企业目标市场的选择（三）旅游企业目标市场的定位第二节旅游企业营销组合战略（一）营销组合的概念和特点（二）旅游企业产品策略（三）定价策略（四）旅游企业分销策略（五）旅游企业促销策略第三节旅游企业形象战略（一）旅游企业形象概述（二）旅游企业形象工程-CIS第六章旅游企业竞争
7、战略在激烈的市场竞争中，旅游企业难以用临时的、应急的方法来应付，而必须立足长远发展，站在战略的高度上来谋划制胜的途径。本章旨在向学生介绍旅游企业应在充分了解自身资源和能力的基础上，与竞争对手进行各种实力的对比分析，运用多种竞争战略，建立自己的竞争地位和竞争优势。第一节基于资源和能力的旅游企业竞争战略（一）企业资源和能力在战略中的作用（二）旅游企业的资源和能力分析（三）资源和能力转化为竞争优势的特征（四）建立在资源保障基础上的旅游企业竞争战略（五）饭店竞争力指标体系的的初步研究第二节竞争者与旅游企业竞争环境的结构化分析（一）旅游企业竞争环境的结构化分析（二）旅游企业竞争对手分析（三）战略集团与移
8、动壁垒第三节旅游企业基本竞争战略（一）概述（二）总成本领先战略（三）差异化战略（四）集聚战略（五）夹在中间与三种基本竞争战略的风险第七章旅游企业财务与资本经营战略现代企业的发展，企业财务功能日益得到加强。通过本章学习，主要向学生介绍旅游企业财务战略的主要内容，包括企业应如何筹资和投资,以及有关我国旅游企业资本运营、我国旅游饭店资产重组、我国旅游上市公司财务分析等相关知识。第一节旅游企业财务战略概述（一）旅游企业财务战略的概念和任务（二）旅游企业筹资战略（三）旅游企业投资战略（四）旅游企业利润分配战略第二节旅游企业资本经营战略（一）资本经营的概念与本质（二）旅游企业资本经营与旅游企业经营管理三阶
9、段（三）我国旅游企业资本经营的内容与形式第三节我国饭店企业资产重组研究（一）资产重组与我国国有饭店改革的深化（二）我国饭店企业资产重组的类型（三）我国饭店企业资产重组若干趋势展望第四节我国旅游上市公司现状分析（一）我国旅游上市公司概况（二）旅游板块各股投资价值比较（三）关于发展旅游产业投资基金的初步研究第八章旅游企业组织与人力资源战略在企业生产、经营与管理的过程中，人的因素始终是最活跃的。本章主要介绍有关旅游企业组织战略、人力资源开发与培训战略、了解企业应如何加强对员工的激励，减少员工流失。第一节旅游企业组织战略（一）旅游企业的组织结构（二）旅游企业组织调整的原则与组织变革的动力（三）企业再造
10、工程：旅游企业组织的战略创新第二节旅游企业人力资源战略（一）企业人力资源管理模式（二）旅游企业人力资源计划（三）旅游企业员工流动的原因与控制（四）旅游企业人力资源开发与培训战略（五）旅游企业经理人才的开发和激励第九章旅游企业经营战略的实施与控制旅游企业经营战略的实施与控制，是旅游企业将优选出的战略付诸实施，并保证达到预期结果的过程。本章介绍了五种战略实施的模式，以及旅游企业经营战略实施的影响因素，旅游企业经营战略控制的意义、条件和基本方法，希望学生重点掌握。第一节旅游企业经营战略的实施（一）战略实施的原则及模式（二）实施经营战略应注意的几个问题第二节旅游企业经营战略实施的影响因素（一）组织结构
11、和战略实施（二）领导和战略实施（三）激励制度和战略实施（四）企业文化和战略实施第三节旅游企业经营战略的控制（一）旅游企业经营战略控制的意义、条件及基本方式（二）旅游企业经营战略控制的步骤、内容和控制层次第十章旅游企业集团的经营战略企业集团是适应现代生产力和市场经济要求而产生的一种企业组织形式。近几年，全国各地出现了不少以股权为联结纽带的旅游企业集团；旅游企业集团的发展得到了理论界和企业界的广泛关注。事实上，旅游企业集团也是战略管理运用的最主要的一支力量。通过本章学习，使学生了解企业集团的一般理论,以及旅游企业集团的性质、作用、发展概况与旅游企业集团的经营战略。第一节企业集团一般理论与旅游企业集团的经营战略（一）企业集团一般理论简述（二）我国旅游企业集团现状概述（三）我国旅游企业集团的经营战略第二节国外饭店集团的组织形式（一）管理合同（二）特许经营权转让第三节国外饭店集团的经营战略(一)国外饭店集团的经营战略(二)国外经济型饭店集团发展概况与经营战略第四节我国饭店集团的发展与经营战略(一)我国饭店集团发展概况(二)我国饭店集团的经营战略
