某公司食堂管理全套.docx

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1、某公司食堂管理全套搞好膳食,保证员工身体健康及情绪稳定,为生产、经营服务。适用于本公司全体员工、就餐客人就餐及公司食堂管理。一、公司为员工提供膳食一日三餐(早、中、晚餐),具体要求如下:1月标准为210元/月(早餐:1元,中餐3元,晚餐3元),从员工当月工资中扣除。2用餐时间:早餐:7:207:50,中餐:12:05-13:00,晚餐:17:35-18:30o3用餐地点:仅限员工餐厅,特殊情况经人事行政部批准除外,违者扣罚20元/次。4就餐时每人一份,禁止双人共用T分,违者扣罚20元/人/次。二、食堂菜谱以周为单位进行轮替。三、非本公司员工就餐1客餐:由接待部门填写内部联络单经本部门经理核准后

2、送人事行政部审核登记,食堂按规定标准办理。如就餐标准与员工就餐标准相同,则发放客餐饭卡(即在通用饭卡上注明客餐),凭卡就餐。2搭餐:在公司协助工作需搭餐的人员,凭用工部门证明到人事行政部领取饭卡,收费标准为:早餐:L50元/餐;中餐:4.00元/餐;晚餐:4.00元/餐,工作完成后由人事行政部核算餐费,到财务部交费。来访亲友如需在食堂就餐,须到人事行政部领取饭卡,收费标准与协助工作搭餐标准相同,该费用从被访员工当月工资中扣除。四、餐具管理:1公司A职等人员的餐具由食堂工作人员清洗,单独高温消毒。2非A职等员工可领用公司统一订购的餐盘餐具,也可以自带餐具,自行保洁,存放于配发的餐具柜中。3客餐人

3、员使用公司公共餐具,由食堂工作人员清洗,高温消毒。4在公司协助工作需搭餐的人员,自备餐具,自行清洗,自行保管。五、就餐秩序:1按时就餐,排队开膳。2讲究卫生,爱护设施。3相互尊重,遵守制度。4损坏物品,照价赔偿。5滋事打闹,按规惩罚。六、食堂工作人员服务准则:1态度和蔼,服务热情,以礼待人,以理服人。2按价按量,一视同仁,公平合理,不徇私情。3讲究卫生,穿戴整齐,做到三勤:勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手;做到三洁:伙食、餐具、环境清洁。4饭热菜香,花式多样,每周更换食谱。七、食堂卫生:1桌面地面保持干净,每天清扫三次,每周擦洗一次,门窗玻璃每月擦洗一次,保证食堂环境卫生达标。2炊具、辅助用具在用前用后必须清洗干净。3公共餐具每次用毕要洗净,并进行高温消毒。4保证食物卫生,严防食物中毒:5生与熟隔离,食品与杂物隔离,食品与药品隔离;6严格执行五不规定:采购员不买腐烂变质的原料;仓管员不收腐烂变质的物资;厨工不用腐烂变质的物料;食堂不卖腐烂变质的食品;不用手直接拿食品。八、仓库管理:1仓库专人管理,其他人员不得随便进入。2仓库防盗,防火,保持清洁干燥,定期清理,防止食物变质。

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