小磨香油制作工艺.docx

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小磨香油制作工艺小磨香油制作工艺是一种传统的技艺,其制作过程需要经过多道工序。以下是其制作工艺的简要介绍:1 .选料:选择优质的芝麻作为原料,确保其品质优良。2 .清洗:将芝麻放入水中进行清洗,去除其中的泥沙和杂质。3 .浸泡:将清洗干净的芝麻浸泡在水中,使其充分吸水膨胀。4 .沥水:将芝麻从水中捞出,沥去多余的水分。5 .焙炒:将沥水后的芝麻放入锅中进行焙炒,使其达到一定的熟度。6 .扬烟降温:通过扬烟的方式降低芝麻的温度,同时去除部分水分。7 .石磨低温低速磨制:将焙炒后的芝麻放入石磨中,进行低温低速的磨制,以最大限度地保留营养元素。8 .油胚分离:采用适量的水进行搅拌和震荡,使油胚分离。9 .过滤:将分离出来的油胚进行过滤,去除其中的杂质和悬浮物。10 .静置沉淀:将过滤后的油放置一段时间,使其中的杂质进一步沉淀。11 .成品灌装:将清澈透明的香油灌装到容器中,即可得到小磨香油。小磨香油制作工艺需要严格控制各个环节的温度和时间等参数,以保证最终产品的品质和口感。同时,制作小磨香油需要选用优质的芝麻和合适的工艺条件,才能制作出高品质的小磨香油。

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