中餐厅技能比赛细则.docx

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中餐厅技能比赛细则1、展示盘距离桌边2cm距离,展示盘上面摆放骨碟;2、筷子架摆在展示盘的右侧,与展示盘上沿平行,汤碗应在同一中心连线上,筷子底端与桌沿相距2cm,筷子配有筷子套,筷子套店徽向上;3、牙签店标朝上摆放在筷子右侧,与筷子间距1cm,牙签底边与筷子底边平行;4、展示盘左前方摆放口汤碗,碗内摆放瓷勺,勺把向正左侧,水杯平行摆在展示盘右前方,间距ICnb与展示盘上沿的间距为2cm5、每桌摆放2个烟缸,分别放在主人和副主人餐具的右上方,要对称摆放,火柴摆放在烟缸外侧要求磷面向下且店标面向客人6、花瓶或鲜花摆在圆桌的中心7、圆桌上每套餐具的摆放:主位背对主墙面,副主位在主位对桌面位置,每套餐具间距离相等8、圆桌高背椅的椅边应恰好触及台布下垂部分上,正主位副主位坐椅摆好后,其他坐椅间距离相等9、骨碟上摆放口布

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