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1、禽生产课程标准课程类别：职业技能方向课程课程学时：68开设学期：第3学期一、概述（一）课程性质禽生产是根据畜牧兽医专业人才培养目标，针对禽类养殖专业核心能力的培养要求而开设的专业核心课。通过本课程的学习，使学生能运用禽类养殖的相关知识，独立完成孵化、育雏、育成、产蛋等岗位的工作任务，成为禽类生产第一线的技术人员和经营管理人员。同时具有考取动物疫病防治员、动物检疫检验员、家禽饲养工、家禽繁殖工等中级职业资格证书的基础。此外，在本课程基于工作过程的教学活动中，能够培养和锻炼学生的团队协作能力，对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解决禽类生产过程中各种问题的能力及自主创新能力。（二）课程设计
2、理念突出职业能力的培养。以畜牧行业、企业的职业岗位对禽类生产知识与技能需求为目标，秉承“在做中学，在学中做”的指导思想，密切与行业、企业合作，进行基于工作过程的项目课程开发与设计。突出地方特色。以学生来源和就业方向的地域性为重要参考点，归纳“典型工作任务”，设计学习情境。突出实践性和可操作性。根据学校实际情况，采取理论一实践一体化、项目导向教学等多种教学模式，学习情境设计要反映工作对象、工具、工作方法、劳动组织方式和工作要求等，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。（三）课程开发思路根据中职教育的特点，按照社会对人才培养要求，积极探索以实践能力考核为主的课程评价方法，切实提高
3、学生的职业能力和就业竞争力。本课程以培养学生禽类养殖专业岗位能力为重点，从探索、实施理论与实训一体化，项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学三模块的课程教学体系。努力实现课程内容设计与职业岗位能力需求的完美统一。二、课程目标通过本课程的学习，使本专业学生具备从事家禽生产、经营管理、饲料兽药营销等所必备的专业知识和技能，培养学生实际工作岗位的适应能力，提高职业素养。具体如下：（一）知识目标（1）熟识养禽场选址要求及禽场分区布局原则。（2）掌握家禽品种的分类方法；了解鸡鸭鹅常见的品种及生产性能，掌握主要
4、品种的外貌特征及主要生产性能参数。（3）掌握禽类的繁殖方法，掌握种鸡的人工授精技术要求。了解禽类的育种方法、育种体系。（4）掌握禽类种蛋孵化的条件，熟识种蛋胚胎发育过程各阶段形态特点，掌握各类种蛋孵化要求。（5）掌握蛋鸡各生产阶段的饲养管理要点。（6）掌握肉鸡各生产阶段的饲养管理要点。（7）掌握蛋用鸭、肉用鸭各生产阶段的饲养管理要点。（8）掌握肉鹅、种鹅各生产阶段的饲养管理要点。（二）能力目标（1）能正确选择养禽场的场址，能说明场址的优缺点；能合理布局养禽场的各分区。（2）能识别主要的家禽品种，说出其主要生产性能参数。（3）能正确配比种禽的公母比例，能正确操作公鸡采精、母鸡输精。（4）能熟练操
5、作孵化机，并根据实际情况正确调控孵化条件。（5）能正确判断雏禽的环境条件是否合适并熟练调控，能根据育成禽的实际情况采取合理的限制饲养方法，能对产蛋禽进行合理的光照管理。（6）能从事蛋鸡场、肉鸡场、孵化场及其它禽类养殖场的生产技术管理工作。（7）能正确使用养禽场常用的设备。（三）素质目标（1）培养良好的劳动纪律观念。（2）培养团队协作精神。（3）养成良好的设备操作习惯。(4)培养认真细致做事的态度。(5)培养良好的社会责任意识，坚定为人民生产放心肉的信念。三、课程内容和要求根据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，确定课程内容和要求，说明学生应获得的知识、技能与态度。表1课程内容和要求学习情境工作任
6、务知识要求技能要求学时理论实训项目一养禽场的规划与建设任务一禽场选址与布局要求掌握禽场场址选择、场内布局的基本要求能根据实际选择理想的场址，能设计场内布局22任务二禽舍主要设备的认识及使用熟悉禽舍主要设备的名称、优缺点、使用要求掌握禽舍主要设备的使用操作方法2项目二家禽品种识别任务一家禽品种的识别掌握家禽品种的分类方法，熟悉主要品种的产地、外貌特征和生产性能能根据外貌特征识别国际、国内著名的家禽品种。能识别本地饲养较多的品种。能选择合适的品种饲养24项目三家禽的繁育任务一家禽生产性能指标计算方法熟悉家禽各种生产性能指标情况,掌握家禽生产性能各指标的计算方法能根据生产记录表格完成各指标的计算。能
7、正确进行家禽体尺测量与屠宰测定24任务二家禽的繁殖技术掌握家禽选种方法、配种方法与配偶比例。掌握种鸡人工授精的技术及要求能选出好的公母种禽。能正确进行公母配比。能熟练进行采精、精液稀释、输精操作4任务三了解家禽主要性状的遗能利用当前的家禽品种2家禽的育种技术传力情况、了解现代家禽良种繁育体系，掌握育种的方法资源进行有效的杂交利用项目四家禽的孵化任务一种蛋的选择、保存与消毒技术掌握种蛋的选择、保存与消毒方法会选择种蛋，会保存种蛋,会用适当的方法消毒种蛋22任务二孵化条件的调控技术任务三胚胎发育及孵化效果检查技术掌握孵化条件及其要求,会根据孵化实际调控孵化条件。了解各胚龄发育情况,掌握孵化效果检查
8、方法会根据孵化实际调控孵化条件;会正确判断发育正常蛋、无精蛋、死胚蛋;会根据照蛋情况判断孵化条件是否合适从而正确调节孵化条件22任务三孵化方法掌握孵化机的构造、使用方法。掌握孵化的操作过程和技术能熟练进行种蛋码盘、照蛋、移盘、捡雏、机器清洁与消毒、雏鸡分级2项目五蛋鸡生产任务一雏鸡的饲养管理技术熟悉雏鸡的生理特点，掌握雏鸡的选择、运输方法。掌握育雏前的准备工作，掌握雏鸡的饲养管理技术能进行正确的雏鸡选择、断喙及雏鸡的雌雄鉴别。能做好育雏的准备工作。能进行雏鸡的饲养管理24任务二育成鸡的饲养管理技术了解育成鸡的生理特点,掌握育成鸡的限制饲养作用、方法和注意事项。掌握育成鸡的管理要点能正确进行育成
9、鸡抽称体重与均匀度的计算。能进行正确的限制饲养。能进行正确的光照管理2任务三产蛋鸡的饲养管理技术熟悉产蛋鸡的生理特点、产蛋规律，掌握产蛋鸡的饲养管理技术能正确鉴别高低产母鸡。能进行正确的分段饲养。能因地制宜采用适当的防寒保暧、防暑降温措施12任务四蛋用种鸡的饲养了解蛋种鸡的培育目标。了解种公鸡的培育要求,能正确进行种公鸡的选择。能正确进行公母鸡分1管理技术熟悉种公鸡的特殊营养需要。掌握蛋种鸡的饲养管理技术饲技术。能分析影响种蛋受精率的因素,并采取适当的方法提高受精率项目六肉鸡生产任务一肉用仔鸡生产了解肉用仔鸡生产特点,掌握肉用仔鸡饲养管理技术能采用正确的“全进全出”制度。能进行肉用仔鸡的日常饲
10、养管理2任务二优质肉鸡生产了解优质肉鸡生产特点,掌握优质肉鸡饲养管理技术能因地制宜选择优质肉鸡的饲养方式。能进行优质肉鸡的日常饲养管理2任务三肉用种鸡生产了解肉用种鸡生产的特点，掌握肉用种鸡限制饲养方法及其管理技术能正确进行肉用种鸡的限制饲养。能进行肉用种鸡的日常管理2项目七鸭生产任务一蛋用雏鸭的饲养管理掌握育雏前准备,掌握雏鸭的饲养方式及饲养管理技术能做好育雏前准备。能合理选择育雏方式。能进行雏鸭的饲养管理2任务二育成鸭和产蛋鸭的饲养管理掌握育成鸭和产蛋鸭的饲养管理技术能进行育成鸭、产蛋鸭的日常饲养管理和季节管理2任务三肉用鸭的饲养管理掌握大型肉用种鸭、商品肉鸭的饲养管理技术能正确进行大型肉
11、用种鸭的限制饲养和光照管理。能正确进行肉鸭的填饲操作及日常饲养管理2项目八鹅生产任务一雏鹅和肉用仔鹅的饲养管理了解雏鹅生理特点,掌握其育雏方式。掌握雏鹅和肉用仔鹅的饲养管理技术能进行育雏条件的调控。能进行雏鹅、肉用仔鹅的日常饲养管理2任务二掌握后备种鹅、产蛋期、能正确进行后备种鹅的2种鹅的饲养管理休产期种鹅的饲养管理技术限制饲养。能进行后备期、产蛋期、休产期的饲养管理任务三活拔羽绒与肥肝生产了解活拔羽绒与肥肝生产的意义，掌握其技术要点能正确进行鹅的活拔羽绒操作和肥肝填饲操作2小i3430合计64四、课程实施和建议（一）课程的重点、难点及解决办法本课程是畜牧兽医专业的核心课程，主要介绍各种禽类的
12、饲养管理知识。课程的重点是使学生掌握禽蛋孵化、雏鸡、育成鸡、产蛋鸡的饲养管理及鸭、鹅的饲养管理等知识；课程的难点是雏鸡的雌雄鉴别、育雏前的准备、育成鸡的限制饲养、产蛋鸡的光照方案制定等。解决办法是通过借用多媒体教学手段，借助大量的图片、视频，或者直接到生产现场展开教学，使学生得到直观的认识，加深印象；通过实验、实训，把课堂搬到实验室和养殖场，使学生在“学中做”、“做中学”，实现教、学、做一体化。多种教学方法灵活运用，增强学生的学习兴趣，提高教学效果。（二）教学方法和教学手段1 .教学方法充分利用图片、视频、实物、现场和多媒体课件，增强教学直观性。在平常教学中要注意培养学生的学习兴趣，使学生在思
13、考问题和解决问题的过程中逐步提高观察、分析和验证及应用知识的能力。现场教学法：授课当中对于技能型内容尽量到养殖场或实训室采取现场教学，边做边学，边学边做，提高学生学习兴趣和学习效率，从而提高课堂教学效果。参与法：安排部分章节让学生讲授，教师听讲并及时给予点评，让学生亲身体验教学，增强参与意识，使教与学有效的结合。讨论法：选择养禽场的选址与布局、如何提高孵化率、如何提高产蛋率等部分知识进行讨论，通过老师引导，激发学生的学习欲望和热情，引导学生独立思考问题，学会搜索相关信息资料，在小组内讨论，并总结讨论结果在课堂上大胆发言。2 .教学手段教学手段上以直观教学为主。理论教学用电子课件制作大量内容丰富
14、的教案及其相关图片；实践教学多采用现场示范教学，边教边做，以经验积累为主的技能训练项目，宜反复进行训练，达到熟练操作程度。同时，注意激发学生学习的兴趣，以取得较好的教学效果。（三）教学评价专业技能课是为学生顶岗实习及上岗工作奠定基础的重要环节，为了更好的促进学生的学习以及专业技能的掌握，建立以任课教师评价、小组评价、学生自评为主导的实训评价体系，依据各方对学生知识、技能和学习能力、学习态度等情况的综合评定认定学生的专业技能课成绩。在学生技能学习早期阶段，应更重视过程的正确性，后期更重视结果的质量。最终评价结论要体现出综合性，既有终结性结论，又有过程性结论（操作能力、分析问题、解决问题能力）；既有硬性结论，又有软性结论（操作规范、团结、协助、创新等），综合评价学生专业技能、职业实践能力，使评价更全面，更适应就业岗位对学生的要求。I.操作方法专业技能课成绩=平时成绩（20%）+实训成绩（30%）+期中考试（20%）+期末考核（30%）o平时成绩（IOo）=学生自评分数（100）X15%+小组评价分数（100）X25%+教师评价分数（100）60%o实训成绩=（第1个实训项目成绩+第2个实训项目成绩+第n个实训项目成绩）n,期末考核包括理论知识考试及实践技能考核，其中理论知识考试占50%,实践技能考核占50
