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1、店凉菜岗位月度绩效考核表KPI姓名:部门:岗位:A:85-100分B:71-84分C:61-70分D:60分以下考核项目考核内容考核分数分值得分考勤制度无迟到、早退、旷工行为,保证良好的出勤,起好带头作用迟到一次扣1分,扣完为止2.0上班时间违规聊天、吃零食或抽烟以及做与工作无关的事项违反一次扣1分、两次全扣2.0仪容仪表不穿工作服、不注重个人形象一次扣1分,扣完为止2.0言谈举止在公司内使用不文明用语、不文明行为、不团结同事一次扣1分,扣完为止2.0工作态度不端正、不服从上级领导管理以及不配合同事工作一次扣1分,扣完为止2.0岗位考核对上司交办事项(人事、工作安排)的服从性和执行力度。好:5
2、分一般:2分差:0分5是否有效地控制成本(凉菜及烫菜菜品毛利保持稳定)稳定:6分单品毛利率差距2%以内3分差距2%以上06是否按照标准制作菜品,品质是否稳定很好:10分好:7分一般:5分差:0分10出菜是否及时好:6分一般:3分差:0分6所在区域各物品的摆放、清洁卫生是否彻底。很好:10分好:7分一般:5分差:0分10有无因菜品的质量问题导致的折扣或少收的情况?一次扣2分,扣完为止5每日的申购单是否开具合理,对积压货物是否作出合理使用?很好:6分好:4分一般:2分差:O分6菜品保存合理,无因保存不善出现的浪费很好:6分好:4分一般:2分差:O分6是否有浪费水、电、气、原材料等现象?很好:8分好:6分一般:4分差:O分8厨房冰柜是否有腐菜,是否按生、熟食分开管理等?很好:8分好:5分一般:2分差:O分8是否有对原料的品质进行验收并在规定时间领取原料很好:6分好:4分一般:2分差:O分6是否积极主动的帮助同事完成其他岗位工作。好:3分一般:1分差:O分3是否给公司提出合理化的建设性的意见,及被采纳。好:3分一般:1分差:O分3工作检查表完成情况一次扣2分,扣完为止8店经理审核签字:小计100.0