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1、中央厨房主要设备设施的配置清单场所名称类别常用设备设施名称初加工间原料清洗设备水池、清洗机、蔬菜清洗机（线）、去皮机冷藏冷冻设备保鲜柜（库）、冷柜（库）脱水设备离心机、脱水机温控设施制冷风机、空调其它设备单层箱车、桶盖车、刀柜、料车、网眼料车、多层架车、灯检台切配间切配设备切丁机、绞肉机、搅拌机、切菜机、切肉机、刨片机、电子称、斩拌机、打蛋机、料车温控设施制冷风机、空调清洗保洁设备水池、工用具存放架冷藏冷冻设备保鲜柜（库）、冷柜（库）清洗消毒间清洗设备水池、洗筐（箱）机、洗碗机、高压水枪、软水机、热水器消毒设备消毒库（柜）食品库房温控设施制冷风机、温度计（温度指示装置）、通风设施其他设备货架、
2、挡鼠板、货架、地拍、地磅、电子秤、叉车、风幕机、升降平台主食类食品加工间加工设备软水机、醒发箱、压面机、和面机、搅拌机、洗米机、捡米车、面点制作设备、料车清洗保洁设备水池、工用具存放架其它设备排烟设备热加工间加工设备燃气锅、电热锅、蒸汽锅、蒸箱、电饼铛、电炸炉（线）、烤箱、炒菜机、电磁炉清洗保洁设备水池、工用具存放架其它设备排烟设备保洁间保洁设备保洁柜、工用具存放架、紫外线消毒灯、臭氧机冷却间冷却设备设施真空冷却机、速冷库、冷却间、水冷机、风冷机、速冷隧道其它设备紫外线消毒灯、温度计（温度指示装置）、臭氧机、货架包装间（区）包装设备灌装机、包装机（线）、封口机、标签打印机、计量称重设备异物检测设备金属检测仪、X光机、磁棒温控设施制冷风机、空调、温度计（温度指示装置）其它设备料车、水池、紫外线消毒灯、臭氧机更衣室更衣设施更衣柜、紫外线消毒灯、臭氧机、镜子洗手消毒设备非手动龙头、洗手池、酒精消毒机、干手器、热水器、工鞋烘干器、洗鞋机其他设备风淋室、鞋靴消毒池检验室检验设备水池、冰箱、空气消毒设施、检测仪器和设备、洗手池、灭菌设备、培养箱、超净工作台、电子天平、均质器、移液设备、分析天平、显微镜、无菌室、干燥箱、水分速测仪、食品安全快速测试仪
