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1、小麦的等级及质量标准一、小麦的等级标准1、一级小麦容重790克/升，不完善粒6.0%,水分含量12.5%,杂质的总量1.O%（其中矿物质0.5%）,色泽和气味正常。2、二级小麦容重770克/升，不完善粒6.0%,水分含量12.5%,杂质的总量1.O%（其中矿物质0.5%）,色泽和气味正常。3、三级小麦容重750克/升，不完善粒8.0%,水分含量12.5%,杂质的总量1.O%（其中矿物质0.5%）,色泽和气味正常。4、四级小麦容重730克/升，不完善粒8.0%,水分含量12.5%,杂质的总量1.O%（其中矿物质0.5%）,色泽和气味正常。5、五级小麦容重N710克/升，不完善粒1O.O%,水分含
2、量12.5%,杂质的总量1.O%（其中矿物质0.5%）,色泽和气味正常。二、小麦其他分类以下内容是根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类：1、白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦。2、白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的春小麦。3、白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的冬小麦。4、白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的春小麦。5、红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦。6、红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的春小麦。7、红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的冬小麦。8、红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的春小麦。9、混合小麦：不符合以上各条规定的小麦。10、其他类型小麦的分类方法另行规定。
