春季常用原料.docx

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1、春季常用原料你是否有这样的感受:每到做饭就发愁,今天吃什么好呢:每次去菜市场,不知道该挑选什么食材:看着买回来的菜,又不知道如何烹调营养才好下面先介绍春季食材芹菜:含有丰富的维生素C和膳食纤维,具有降血压、防癌抗癌、预防便秘等功效。羊肝炒养菜、蒜泥拌养菜海米炒养菜.葛笋:含有丰富的钾,味道清新,可促进食欲。口蘑炒芮笋培根葛笋卷西蓝花:具有防癌抗癌、增强免疫力、降脂减肥的功效。西蓝花烧双菇、西蓝花鹘鹑蛋汤,西蓝花炒虾仁、西蓝花炒腰花芹菜:富含膳食纤维,有镇静安神、降压降脂、防癌抗癌的功效。芹菜牛肉丝、凉拌芹菜叶、芹菜香干炒肉丝虾仁炒芹菜菠菜:含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁,可预

2、防贫血、抗衰老。菠菜炒鸡蛋、菠菜鱼片汤菠荣蛋黄粥、菠菜拌粉丝茴蒿:具有四种强化心脏的药效成分,含有多种氨基酸,有养心、降血压,预防“三高”的功效觥鱼炒茴蒿、蒜蓉茴蒿茴蒿猪肝汤芦笋:有“抗痛之王”之称,具有防癌抗癌、清热利尿、降血压、促进食欲等功效。芦笋炒虾球、鲜虾炒芦笋香椿:含香椿素维生素E,有健脾开胃,清热利湿抗衰老和促进食欲的作用。下面介绍几种菜的做法:香椿苗核桃仁:原料:香椿苗250克,核桃仁50克,香油、盐、鸡精各适量。做法:香椿苗洗净,择好;核桃去内皮,掰小块。将香椿苗、核桃仁、盐、鸡精一起拌匀。最后淋上香油即可。蒜泥拌养菜原料:养菜400充,蒜泥、香油、盐、酱油、醋各适量。做法:芹

3、菜洗净,放入沸水中焯透,捞出沥干水分。在蒜泥中放入适量盐、醋、香油和酱油,倒入养菜中拌匀即可。口蘑炒葛笋原料:口磨、葛笋各200克,葱段、姜片、盐各适量。做法:口蘑、葛笋均洗净,切片,并放入沸水中焯一下,捞出过凉水。油锅烧热,下葱段、姜片爆香,加黄笋片,口蘑片翻炒,加入盐调味即可。百合笋片烯白菜原料:春笋100克,白菜心200克,百合50克,红椒片、葱末、盐、酱油、料酒各适量。做法:百合洗净;白菜心、春笋洗净,切片。锅内放水,烧沸后,先将笋片下锅,水开后再下白菜心,烧沸后捞出,沥干水分。油锅烧热,下葱末、料酒、酱油,再下白菜心、笋片、百合、红椒片翻炒,放盐调味即可。芹菜拌腐竹原料:芹菜200克

4、,腐竹IOo克,醋、盐、香油各适量。做法:将芹菜去叶,洗净切段,在开水中焯一下,冲凉后切丝备用。将腐竹泡软,在开水中焯烫一下,捞出过凉水,切丝。腐竹和芹菜放入盘中,加入醋、盐、香油拌匀即可食用。觥鱼炒茴蒿原料:觥鱼300克自房以产点科酒、盐、葱花、姜丝各适量。做法:觥鱼去头,洗净切条,泡水捞出;茴蒿洗净,切段。油锅烧热,入葱花、姜丝爆香.放入茴蒿炒至变软,加入就鱼条、盐、料酒翻炒至熟即可。西蓝花鹤鹑蛋汤原料:西蓝花100克,鹤鹑蛋4个,香菇5朵,火腿50克,盐适量。做法:将西蓝花切小朵,洗净,焯烫;鹤鹑蛋煮熟,剥皮;香菇去蒂,洗净,切小块;火腿切丁。将香菇块、火腿丁放入锅中,加水,大火煮沸,转

5、小火再煮10分钟;放入鹤鹑蛋、西盛花煮熟,加盐调味。五彩百合原料:百合100克,西芹60克,胡萝卜半根,花生仁、千木耳、香油、盐各适量。做法:干木耳用水浸泡24小时,备用;百合掰成小瓣,洗净备用。西芹、胡萝卜切成小丁:木耳撕成小朵。锅中加适最水,大火煮沸后,分别放人百合,西芹丁,胡萝卜丁、木耳焯烫,捞出过凉,然后放人容器中,加香油、盐搅拌均匀。油锅烧热,小火将花生仁炸香,晾凉倒入容器中拌匀即可海米炒养菜原料济菜250克,海米15克,盐适量。做法:温水将海米泡开;养菜洗净。油锅烧热,放人养菜炒至半熟,再放入海米炒熟后加盐起锅即可。香椿炒虾仁原料:香格50克,虾200克,盐、料酒、香油各适量。做法:将香椿洗净,切段;虾洗净,剥出虾仁。油锅烧热,倒入虾仁:翻炒片刻,再加香椿,炒熟后加盐、料酒,最后淋上香油即可。

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