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1、糖基化名词解释糖基化是在酶的控制下,蛋白质或脂质附加上糖类的过程。此过程为四中共转移（CO-translational）与后转移修饰的步骤之一，发生于内质网。蛋白质经过糖基化作用之后，可形成糖蛋白。根据糖昔链类型，蛋白质糖基化可以分为四类，即以丝氨酸、苏氨酸、羟赖氨酸和羟脯氨酸的轻基为连接点，形成-O-糖昔键型;以天冬酸胺的酚胺基、N一末端氨基酸的-氨基以及赖氨酸或精氨酸的3-氨基为连接点，形成-N-糖昔键型;以天冬氨酸或谷氨酸的游离梭基为连接点，形成醋糖昔键型以及以半胧氨酸为连接点的糖肤键。糖基化是指碳水化合物（或“糖”），即糖基供体，与另一分子（糖基受体）的羟基或其他官能团相连，以形成糖共
2、甄物的反应。在生物学中（但并不总是在化学中），糖基化通常指的是酶催化的反应，而糖化（也有”非酶促糖化”和“非酶促糖基化”）可能指的是非酶促反应（尽管在实践中，“糖化”通常更具体地指的是Maillard型反应）。糖基化是一种共同翻译和翻译后修饰的形式。糖基化，即体内的葡萄糖分子或其他糖类分子错误地粘贴到蛋白质上，引起蛋白质变性，这一有害反应与氧化反应一样，对衰老起着推动作用，也是引发糖尿病并发症的重要因素。糖基化终产物，是指在非酶促条件下，蛋白质、氨基酸、脂类或核酸等大分子物质的游离态氨基与还原糖的醛基经过缩合、重排、裂解、氧化修饰后产生的一组稳定的终末产物。该反应称为糖基化反应，又称为美拉德反应。
