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1、建设项目环境影响登记表项目名称：绍兴摩咖餐饮管理有限公司建设项目建设单位：绍兴摩咖餐饮管理有限公司编制日期：二O一五年八月1、建设项目基本情况12、生产工艺流程及污染源强分析33、环境影响分析74、项目拟采取的污染防治措施95、总量控制及环保审批原则符合性分析116、总结论14附图：一、项目所在地周围环境示意图二、项目平面布置图附件：1、项目前期联合踏勘服务反馈单2、企业法人营业执照3、房屋租赁合同4、租赁方土地证、房产证5、污水接入证明5、出租方环保验收意见1、建设项目基本情况项目名称绍兴摩咖餐饮管理有限公司建设项目建设单位绍兴摩咖餐饮管理有限公司法人代表T*联系人T*通讯地址绍兴市胜利东路
2、386号世茂广场一层A2-102-S-101号联系电话18105851*传真邮政编码312000建设地点绍兴市胜利东路386号世茂广场一层A2-102-S-101号立项审批部门/批准文号/建设性质新建改扩建口技改口行业类别及代码正餐服务（H6210）租赁面积（平方米）382绿地面积（平方米）/总投资（万元）100其中：环保投资（万元）5.1环保投资占总投资比例17.0%评价经费（万元）*预期投产日期2015年9月1.1工程内容及规模工程内容与规模项目名称：绍兴摩咖餐饮管理有限公司建设项目。项目性质：新建。项目总投资：30万元。建设地点：绍兴摩咖餐饮管理有限公司建设项目租赁绍兴隆晟达投资有限公司
3、位于绍兴市胜利东路386号世茂广场一层A2-102-S-101号的商业用房382平方米实施，主要经营正餐服务。项目所在建筑共4层，项目租赁商业用房位于一层，一、二层为餐饮类商铺，楼上三层、四层为世茂商场。项目租赁商铺东面为必胜客宅急送；南面靠近都泗门路；西面和北面为四季红坊商铺，项目主要环境保护目标见表I-Io表IT项目主要环境保护目标序号保护目标方位与租赁商铺边界最近距离（m）规模敏感性描述保护级别1盛世名苑S84约600户一般环境空气：二级声环境：2类2河流W75河宽31m一般地表水：IH类平面布置项目出入口位于南面，餐厅共两层，一层进门为就餐大厅，厨房位于北侧，二层为就餐大厅。项目设有1
4、9张4人桌，1张8人桌，1张6人桌，2张3人桌，1张2人桌，共有餐位98个。项目平面布置详见附图二。工作人员：本项目共需员工10人，营业时间10：00-20：00,年营业时间365天。设备：项目采用5台5匹分体式空调，空调外机位于地下室设备平台。项目灶头数为2个，属于小型规模。给排水：项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、雨分流制。项目餐饮废水经过隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起经世茂A2地块排污系统排入城市截污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理；地面雨水与屋面雨水经雨水管收集后排入市政雨水管网。1.2与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项
5、目租赁绍兴市胜利东路386号世茂广场一层A2-102-S-101号空置营业用房382平方米，因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。2、生产工艺流程及污染源强分析2.1 项目生产工艺西式套餐制作流程噪声水 废气、噪声噪声碗盘4筷碟洗涤废水废水、废渣 管道天然气残渣外运牛排(主要是牛排，还有猪排等)制作流程废气牛排一i切块一4-b加调料一b上桌鲜果汁制作流程鲜果一去F一窄汁一鲜果汁果皮2.2 营运期污染源强分析2.2.1 废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的85%统计；餐饮废水：项目为提供中餐、晚餐，每座位每餐产生的餐饮用水量按50Id计，项目
6、最大客流量为98*2人次/天，则产生餐饮废水8.33td(3O4O.45ta);员工生活废水：项目需员工10人，生活用水量按75Ld(以一餐计),每年按365日计。则员工产生生活污水0.64ta(232.7ta).综上所述，整个项目的废水产生情况见表2-1。表2-1项目的废水产生情况序号用水对象定额(Ld)人数排污系数废水量t/dt/a1餐饮5098*20.858.333040.452员工75100.64232.73合计/8.973272.15项目最大日废水量取整为9td,即3273ta0项目餐饮污水经隔油池处理、粪便污水经化粪池预处理后与其他生活污水一起经世茂A2地块排污系统排入城市排污管网
7、，送绍兴污水处理厂处理，废水中CODCr50Omg/L、N-N35mg,则CODcrNH3-N产生量分别为1.64ta0.11tao2.3.2废气项目经营中餐、晚餐，无燃煤或燃油锅炉，产生废气主要为油烟废气和燃料燃烧废气。油烟废气据有关资料统计，绍兴市区食用油脂用量为3.5kgl餐100人，烹饪挥发损失量约为2.84%,项目设有1个灶头，为小型规模，安装的油烟净化器最低去除率为75%,油烟产生和排放情况见表2-2o表2-2项目营运期油烟产生及排放情况表序号位置就餐人次油烟产生量(kga)去除率油烟排放量(kga)顾客员工1就餐大厅98*21074.7475%18.69项目厨房操作时间约5个小时
8、，项目应安装风量8000m3h以上的风机一台,则油烟经过净化处理后排放浓度为1.28mg,符合饮食业油烟排放标准(GB184832001)中规定的排放浓度小于2.0mg?的标准。燃料燃烧废气项目建成后，使用的燃料为管道天然气。天然气的成分为：甲烷占95.9494%、乙烷0.9075%、丙烷0.1367%、硫化氢0.0002%、C023.00%.H200.0062%,天然气燃烧时主要产生CO2,是一种清洁能源。根据“绍兴市区、柯桥区天然气利用工程用气规划”对绍兴市区目前瓶装液化石油气用户和管道人工天然气用户调查表明，管道人工天然气用户人均耗热量约为2299MJ/年.人，天然气的热值为36.336
9、-40.296MJ/N(此处取平均值38.316MJZNm3),密度为0.7503kg/Nm3,由此得出绍兴市居民人均管道天然气用量约为60Nm3a(以一年365天，平均每天两餐计)。本项目日就餐以98*2+10=206人次计，年营业时间365天，则项目年用天然气6180Nm3,排放的大气污染物见表2-3O表2-3天然气燃烧产生的废气量分类SO2TSPNOx（以NO2计）CO产污系数（kgl（）6m3）9.680-240（折中取160）1280320产生量(kga)0.0590.9897.9101.9782.3.3噪声本项目噪声主要来自烹饪、油烟净化装置及风机、碗盘洗涤、人群活动等的噪声，对于
10、以上噪声源的噪声级采用类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声水平见表2-4o表24设备噪声水平单位：dB序号噪声源平均噪声级1烹饪68.02油烟净化装置60.03低噪声风机65.04碗盘洗涤65.05空调外机60.06人群活动65.02.3.4固废项目的固废主要是废常脚，空酒瓶及饮料瓶等废包装材料及员工生活垃圾。项目产生的废泊脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，项目最大就餐196人次，废常脚产生量按每人次0.1kg计，产生量为19.6kgd(7.15ta);项目员工生活垃圾以0.5kg/人d,则生活垃圾产生量为5.0kgd(1.83ta);项目的饮料瓶等废包装材料量以每天IOkg
11、Vh则产生量3.65ta项目固废产生情况汇总见表2-5。表2-5各类固废发生量及去向序号固废名称产生工序形态属性废物代码产生量(ta)利用处置方式1废沿脚就餐固体一般固废-7.15分类专用带盖塑料桶盛放每日清运综合利用。2废包装材料就餐固体一般l,l-3.65经分类收集后出售给物资公司综合利用。3生活垃圾生活固体一般固废-1.83袋装收集后由环卫部门统,处置.2.4项目主要污染物产生及预计排放情况项目污染物产生及排放情况见表2-6o表2-6本项目污染物产生及排放情况a容类i排放源污染物名称处理前产生浓度及产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）SO20.059kga0.059kga大气污染物餐饮
12、燃料废气烟尘0.989kga0.989kgaNOx7.9IOkgZa7.910kgaCO1.978kga1.978kga油烟废气4.9ImgZm374.74kga1.28mgm318.69kga水污染物生活污水废水量9td3273(a9t/d、3273taCODcr50Omg/L、1.64/a100mgL,0.33ta氨氮35mg/L、0.11t/a5mg/L、0.02ta固体废物员工生活垃圾1.83taOt/a顾客、员工废沿脚7.15taOt/a废包装材料3.l5taOt/a噪严烹饪噪严68.0dB油烟净化装置60.0dB低噪声风机65.0dB碗盘洗涤65.0dB空调外机60.0dB人群活动
13、65.0dB3、环境影响分析3.1 施工期环境影响分析项目实施地租用绍兴市胜利东路386号世茂广场一层A2-102-S-101号的空置商铺，项目施工期产生的生活污水水量较小，粪便废水经出租方现有化粪池处理后排入市政污水管网，进入绍兴污水处理厂处理，对周围水环境无影响；项目装修油漆废气产生量较小，且装修期相对较长，油漆废气的释放较缓慢，故产生的油漆废气经大气扩散后不会对周围环境产生明显的影响；装修垃圾和生活垃圾分别收集及时清运到环卫、城管等部门规定的地方处置，做到日产日清，防止腐烂变质、孳生蚊蝇、产生恶臭、传染疾病，采取上述措施后，固废对周围环境不会造成明显的影响；装修期间，选用低噪声施工机械，
14、在装修期间关闭门窗，并严禁夜间施工，可有效降低装修噪声对周围环境的影响；因此装修期间本项目对周围环境影响较小，且是暂时性的，装修结束后，上述影响即可消除。3.2 营运期环境影响分析3.2.1 水环境影响分析项目餐饮废水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污水一起汇集达标经世茂A2地块排污系统排入城市排污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理，因此项目废水进管排放对周围水环境无影响，周围水环境能维持现状等级。3.2.2 大气环境影响分析项目产生的废气为厨房的油烟废气和燃料废气。油烟废气项目烹饪过程中会产生油烟，产生的油烟和燃料燃烧废气经集气罩收集后，由风机通过内置烟道抽至4楼屋顶平台排放，所选用的油烟净化器最低去除效率
